Lasagne aux aubergines, tomates et mozzarella
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Lasagne aux aubergines, tomates et mozzarella
Lasagne aux aubergines, tomates et mozzarella Ingrédients Pour 4-6 personnes 1 plat à gratin d'env. 30 cm de longueur film alimentaire beurre pour le plat pâte: 150 g de farine ½ cc de sel 1½ oeuf eau, selon les besoins 800 g d'aubergines crème à rôtir pour badigeonner sel, poivre 1 gousse d'ail, pressée sauce tomate: 1,25 kg de tomates 2 échalotes, finement hachées beurre pour faire revenir 3 gousses d'ail 1 brin de romarin sel, poivre 300 g de mozzarella suisse, coupée en tranches Sbrinz AOP, râpé romarin pour décorer Préparation 1. Pâte: mélanger la farine et le sel, incorporer les oeufs. Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Emballer dans du film alimentaire et placer 1-2 heures au réfrigérateur. 2. Abaisser la pâte finement ou passer dans la machine à pâtes fraîches, en réglant sur le troisième niveau depuis le bas, couper en rectangles. Blanchir 3 min à l'eau bouillante. Egoutter, rincer à l'eau froide et étaler sur le plan de travail. 3. Couper les aubergines en rondelles, disposer sur une plaque à gâteaux badigeonnée de crème à rôtir. Badigeonner les tranches d'aubergine de crème à rôtir, assaisonner. Etuver quelques min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir légèrement, couper en gros morceaux, ajouter l'ail pressé, mélanger. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 1/2 4. Sauce: couper les tomates en morceaux, faire suer les échalotes dans le beurre, ajouter les tomates. Ajouter l'ail, pressé, et le brin de romarin. Cuire à tendreté, à couvert. Oter le brin de romarin et réduire les tomates en purée au mixeur, assaisonner. 5. Disposer 1/3 des morceaux de pâte dans le plat à gratin beurré. Garnir avec la moitié des aubergines, 1/3 de la sauce tomate et la moitié de la mozzarella. Répéter l'opération, puis terminer avec le reste de la sauce tomate et les morceaux de pâte restants. Parsemer de sbrinz. 6. Cuire les lasagne 30-40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Décorer avec du romarin. Pour aller plus vite, utilisez de la pâte à lasagne du commerce ou des lasagne séchées. Préparez la pâte 12 heures à l'avance (sans la cuire). Servir froid. Servir pour un buffet. Valeurs nutritionnelles Une portion contient: 394 kcal, 20g Protéines, 20g Lipides, 34g Glucides. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 2/2