Kirsch, Stoessle - Les Chais Saint Laurent

Spécialiste auprès des professionnels de la restauration et des cavistes
Kirsch, Stoessle
Description :
L’eau de vie de Kirsch est issue du processus de
distillation : quand elles sont à maturité, les guignes sont récoltées et
mises en fermentation pour développer l’alcool.
Région :
France
Producteur :
Elégance et tradition…. Ainsi en est-il de Stoessle
qui offre au consommateur averti des eaux-de-vie de grande qualité,
élaborées à partir des plus beaux fruits des terroirs de France. Poire,
Framboise, Mirabelle…chaque fruit est soigneusement sélectionné, selon
un cahier des charges strict. Ensuite, macération (parfois) et distillation
(toujours) entrent en piste et se marient avec bonheur au savoir-faire du
maître-distillateur. L’eau-de-vie Stoessle est née, expression pleine et
savoureuse de l’arôme du fruit. Traditionnellement, l’eau-de-vie se
consomme en digestif. On peut en savourer quelques centilitres en fin de
repas, ou l’ajouter dans un café (le fameux « café schnaps »). On sera
quoi qu’il en soit fier de servir à ses convives Stoessle dans son élégante
bouteille flûte… Picard Vins & Spiritueux a séparé ses activités Vins &
Spiritueux en deux entités distinctes, Prima Vinae pour la première
famille regroupant cinq maisons et domaines viticoles (Compagnie
Vinicole de Bourgogne – CVB à Chassagne-Montrachet (21), les domaines
Picard, la maison Foucher en Loire, Grandes Serres et Denuzière en la
vallée du Rhône) et Terroirs Distillers pour les alcools. Le groupe familial
bourguignon (depuis trois générations), dirigé par Gabriel Picard,
n’entend plus communiquer sur Picard Vins et Spiritueux qui reste
toutefois le nom de la holding. Chaque pôle dispose de sa propre force
commerciale (une quinzaine de personnes pour Prima Vinae, 25 pour
Terroirs Distillers), de stratégies différenciées et de sites Internet dédiés.
Terroirs Distillers possède les distilleries de Tullibardine en Écosse
depuis 2011, et la distillerie Moyroud à Beaurepaire en Isère (spécialisée
dans l’eau-de-vie de poire) depuis 2010 ; le groupe est également devenu
co-actionnaire de la distillerie réunionnaise Savanna, l’un des
fournisseurs de la marque Charrette racheté par Chatel début 2013 à La
Martiniquaise.
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