Crabe des neiges

Crabe
neiges
des
du Nouveau-Brunswick
(Chionoecetes opilio)
Un délice naturel!
• Supérieur en qualité et en apparence
• De saveur naturellement sucrée
• Disponible à l’année
Crabe
neiges
des
du Nouveau-Brunswick
(Chionoecetes opilio)
DESCRIPTIONS DES PRODUITS
Produits
Classements
Formats
Sections : Épaule complète avec les cinq pattes
dont la première se termine par une pince
Sections
3-5 oz (M), 4 plus
5-8 oz (L), 8 plus (2L)
8-10 oz (3L) 10 plus (4L)
2, 3, 5 ou13.5 kg
4.4, 6.6, 11 ou 30 lb
Entier cuit ou cru
4-10 morceaux par paquet
3 ou 5 kg
6.6 ou 11 lb
2 kg
2.5 ou 5 lb
6 x 2 kg
6 x 2.5 ou 5 lb
9/12, 12/16, 16/20,
21/25, 26/30, 30/34
morceaux par 500 g
8 à 13.5 kg
18 à 30 lb
Entier : Crabe rond dans sa forme naturelle
Chair :
1. Combo - pattes entières placées en dessus et
Chair :
en dessous avec la chair de salade entre les deux.
Proportions de salade aux pattes varie de 60/40, Emballage Combo
Salade ou pattes
70/30, 75/25, 80/20
2. Salade - chair de l’épaule et du
bout des pattes
Pinces (Cap-off)
3. Pattes - entières
Sections “ Snap and Eat” : pattes
pré-coupées pour craquement et
consommation facile
Emballage de spécialités : Sections “ Snap and Eat”; Sections “Split”
À noter : Le format des emballages et les produits disponibles varient
selon le transformateur et peuvent être modifiés de sorte à satisfaire
de la pince retirée afin de faciliter la consommation aux spécifications des acheteurs.
Pinces (Cap-off) : partie de la coquille supérieure
Sections “Split” : écaille supérieure des pattes
est enlevée tout au long exposant la chair.
Le ministère des Pêches est votre lien
direct avec des centaines de produits
de la mer, de producteurs et de
fournisseurs. Laissez-nous vous
aider à les joindre.
Pour tout renseignement, communiquez
avec nous à [email protected]
ou visitez notre site web à
www.gnb.ca/pêches pour consulter
le Répertoire des poissons et fruits de mer
du Nouveau-Brunswick sous la rubrique
Publications.
Poids moyen commercial
À l’année
1,0 à 1,5 kg
Longueur moyenne
commerciale
10 cm (carapace)
ACCESSIBILITÉ
ANALYSE NUTRITIONNELLE (Par 100 g de chair crue)
Énergie
Protéine
Lipides
Cholestérol
90 cal
18,5 g
1,8 g
55 mg
Imprimé au Canada
Dans les eaux froides du golfe
du Saint-Laurent, situé sur la
côte Est du Canada, le crabe
des neiges abonde.
La carapace dure de ce
crustacé prisé renferme une
chaire au goût délicat et
exquis, qui est recherché à
travers le monde. La pêche
est pratiquée à l’aide de casiers
simples en forme conique.
Seuls les mâles de taille
commerciale sont exploités,
ce qui favorise une pêche
durable. La flotte de pêche
pour le crabe des neiges
du Nouveau-Brunswick est
équipée de systèmes de
conservation modernes
afin d’assurer une qualité
optimale; les crabes vivants
sont débarqués et traités
immédiatement selon des
normes de qualité très sévères.
Le crabe des neiges du
Nouveau-Brunswick est soumis
à un procédé de congélation
à l’air soufflé, en saumure
ou au gaz pour satisfaire aux
exigences des clients. Surgelé
et givré afin d’assurer la
meilleure qualité possible,
le crabe des neiges du
Nouveau-Brunswick vous est
offert dans une vaste gamme
de produits et de tailles.