Livres du CDI sur l`alimentation NOEL, Françoise / MAILLARD, Anne

Livres du CDI sur l’alimentation
NOEL, Françoise / MAILLARD, Anne / HAPPE, Béatrice.- Vivre son corps.- Paris 6° : MAGNARD, 1995.18.2/26, R, 62 p..- Livre accès, ISBN 2-210-411025-5
Résumé : Accompagnés de textes d'auteurs connus, des conseils et des informations aux adolescents à découvrir
et à mieux vivre avec leur corps : sexualité, alimentation, sport, fatigue, santé, drogues...
Cote : 3.053.7 NOE v
GHERSI, Gérard.- Nourrir 9 000 000 000 d'hommes.- 2005.- Paris : adpf, 18.7,/24.8, B, 153 p, cartes,
graphiques..- ISBN 2-914935-48-x
Résumé : Réflexion sur l'alimentation humaine afin de satisfaire toutes les populations tout en respectant la
planète.
Cote : 312 GHI n
Duco, André.- Sciences de la vie et de la terre 6ème (Belin, 2009) : Duco.- Nouveau programme 2009.- PARIS :
Belin, 2009.- 215 p. ; 24 cm.- Duco, Dico p. 211 / Index p. 214 / Sommaire / Fiches méthodes.- ISBN 978-27011-5259-2
Résumé : Notre environnement proche. Le peuplement d'un milieu. Origine de la matière des êtres vivants. Des
pratiques au service de l'alimentation humaine. Diversité, parentés et unités des êtres vivants.
Cote : 548/599 SP 2009
BAUDIER, Anne.- Les oiseaux.- Millepages, 1997.- 17.5/25.6, R, 64 p, illustrations couleurs..- Comment
reconnaître, ISBN 2-84218-029-1
Résumé : Présentation de 22 oiseaux que l'on rencontre en Europe : leur taille, leur bec, leur couleur, leurs
particularités, leur habitat, leur alimentation, leur reproduction.
Cote : 598.2 BAU
Pla d'acció nacional Entorn i Salut.- Govern d'Andorra, 1999.- 21/29.7, B, 255 p..- ISBN 99920-0-212-3
Résumé : La santé publique en Andorre. Démographie. L'alimentation, l'eau, l'air, le bruit, les résidus, le
logement, les accidents. Legislation et aspects techniques.
Cote : 61(467.2)=499
ROUSSEL, Olivier.- Corps et santé.- Paris : Hachette, 1996.- 15.2/21.5, R, photos, 96 p..- EN SAVOIR PLUS,
17.- ISBN 2-01-166761-5
Résumé : L'organisme humain est une mécanique complexe et délicate. La santé se construit au quotidien.
Architecture du corps humain, fonctions vitales, harmonie entre les différents organes, influence de
l'alimentation sur la santé, les maladies, l'environnement.
Cote : 612:613 ROU
HUBERT, ANNIE.- LA SANTE : 1. L'ALIMENTATION.- MONTPELLIER CEDEX 2 : CRDP
LANGUEDOC-ROUSSILLON, 1993.- 99 P : 14.7/20.7 cm, B, 99 p..- 99 REPONSES SUR..., 10.- ISBN 286626-009-0
Résumé : L'alimentation, sous toutes ses formes, est un sujet d'actualité dans notre pays, au point que cela
s'apparente à un phénomène de société. Planification des approvisionnements alimentaires.
Cote : 613.2
BOUTOT, J.M..- Aide-mémoire d'hygiène alimentaire.- Malakoff : Jacques lanore, 1986.- 14.8/21, B, 101 p,
tableaux, dessins..- ISBN 2-85-158-000-0
Résumé : Connaissance des aliments : besoins de l'homme, aliments d'origine animale (viandes, charcuterie,
poissons, oeufs, lait, fromages, corps gras), aliments d'origine végétale (légumes et fruits crus et cuits), aliments
sucrés, boissons, condiments, conserves. Les besoins nutritionnels : les glucides, les lipides, les protides, les sels
minéraux, les vitamines, la chaleur, la digestion, la ration alimentaire, les régimes.
Cote : 613.2 BOU
NEWSON, Lesley.- Un appétit d'ogre.- Paris : Flammarion, 1997.- 13/18, B, 126 p, dessins..- Castor Doc, D19.ISBN 2-08-16832-0
Résumé : Des réponses claires mais scientifiques à toutes les questions que l'on peut se poser pour bien se
nourrir de façon équilibrée et connaître les constituants des aliments : les protéines, les sucres, les corps gras, les
sels minéraux, les vitamines.
Cote : 613.2 NEW a
JANE THOMAS.- DEMOGRAPHIE ET ALIMENTATION.- BRUXELLES : ARTORIA, 1995.- 36 : 22.4/29.2,
R, 36 p, dessins et photos couleurs..- ENCYCLOPEDIE DES JEUNES, ISBN 2-87391-014-3
Résumé : La population mondiale. L'évolution démographique. La vie urbaine, nourrir la population. Produire
davantage : les types de culture, protéger les récoltes. La révolution verte. Mieux esploiter la faune. Peut-on
nourrir tout le monde ?
Cote : 613.2 THO D
CEPEDE MICHEL, GOUNELLE HUGUES.- LA FAIM.- Paris : PUF, 1967.- 127 : 11.5/17.5, B, 127 p,
tableaux, dessins..- QUE SAIS-JE ?, 719.
Résumé : La faim et l'individu : besoins nutritionnels fondamentaux, mécanismes régulateurs, dérèglements et
conséquences pathologiques de la faim, appétits selectifs. La faim dans la société : dans l'histoire, aujourd'hui,
lutte contre la faim.
Cote : 613.24 CEP
SHANKLAND, Rébecca / VAN LERBERGHE, Clothilde.- La boulimie, sortir de l'engrenage.- PARIS :
Editions De La Martiniere, 2004.- 14.5/22.4, R, 107 p, illustrations..- Hydrogène, ISBN 2-7324-3074-9
Résumé : La boulimie est une maladie douloureuse et difficile à comprendre et à soigner. Comment la
reconnaître, à quoi est-elle due et comment la surmonter ?
Cote : 613.25 SHA b
JOLLANDS DAVID ET SIMON.- LES RESSOURCES, LES ENERGIES.- Paris : Larousse, 1984.- 64 : 23/29,
R, 64 p, photos, dessins, schémas noir et blanc et couleur..- SCIENCES ET TECHNIQUES D'AUJOI, ISBN 203-651 264-X
Résumé : L'énergie et le soleil, l'eau, la vapeur, le vent, l'électricité, le charbon, le pétrole, l'énergie nucléaire.
L'homme et ses déplacements, l'alimentation. Protection de la nature et économies d'énergie.
Cote : 621
Benlakhel, Nadia.- L'alimentation.- Milan junior, 2006.- 31 p. ; 15/20 ; ill..- Agir pour ma planète, ISBN 2-74591921-0
Résumé : Sais-tu vraiment ce que tu manges? Découvre le parcours des aliments, du laboratoire à ton assiette,
décode les étiquettes des emballages, fabrique des colorants naturels, invente un jeu de l'oie écologique, mène
des enquêtes... Ce guide te propose une foule d'astuces pour devenir un consommateur exigeant, respectueux de
l'environnement, et toujours bien dans son assiette.
Cote : 641 BEN a
STASSART, Gilles.- C'est bon, c'est beau !.- 2002.- Paris Cedex 05 : CNDP, 17/25, B, 64 p, ill..- Autrement
Junior série Arts, 2.- ISBN 2-240-00843-1, ISSN 1269-8733
Résumé : Pourquoi aime-t-on les crevettes et beaucoup moins les scarabées ? Comment expliquer cette soudaine
envie de chocolat ? L'auteur entraîne dans la grande maison du goût, à la découverte des mécanismes de la faim,
du pouvoir des images et de l'imagination, des rituels autour de la nourriture.
Cote : 641 STA c
J. TREMOLIERES, Y. SERVILLE, R. JACQUOT, H. DUPIN.- MANUEL D'ALIMENTATION HUMAINE
TOME 2 Les aliments.- Paris : ESF, 1980.- 516 : 14/22, R, 516 p, tableaux, dessins..- ISBN 2-7101-0069-X
Résumé : Les groupes d'aliments : viandes, poissons, oeufs, laits, fromages, corps gras, céréales et dérivés,
légumes, fruits, produits sucrés, boissons, aliments diététiques et de régime. Les aliments dans la société
moderne. Composition des aliments.
Cote : 641-1 TRE
J. TREMOLIERES, Y. SERVILLE, R. JACQUOT, H. DUPIN.- MANUEL D'ALIMENTATION HUMAINE
TOME 1 Les bases de l'alimentation.- Paris : ESF, 1980.- 553 : 14/22, R, 553 p, tableaux, graphiques..- ISBN 27101-0067.3.
Résumé : L'alimentation des hommes. Aliments et nutriments, la digestion, les besoins de l'organisme, rations et
menus, psychologie alimentaire, microbiologie et alimentation.
Cote : 641.1 TRE
TORRADO, Llorenç.- Catalunya a la cuina.- Manresa : Edicions intercomarcals, 1997.- classeur..- ISBN 8488545-14-2
Résumé : recettes de cuisine de différents endroits de Catalogne.
Cote : 641.5(467.2)=499
VASSEUR L.V., BIMBENET J.J., HILLAIRET M..- LES INDUSTRIES DE L'ALIMENTATION.- Paris :
PUF, 1966.- 127 : 11.5/17.5, B, 127 p, schémas, cartes, tableaux..- QUE SAIS-JE ?, 110.
Résumé : Aspects techniques, économiques et géographiques des industries agro-alimentaires. La matière
biologique, l'aliment, la transformation. Les problèmes de débouchés, de production, de structure, de capitaux.
Facteurs de localisation.
Cote : 664 VAS
Méditerranée, sport et santé.- 2003.- 21/29.7, B, 203 p..
Résumé : 5e colloque international de l'Office départemental des sports de l'Hérault. L'histoire des sports
méditerranéens. Thalassothérapie. Femmes et sport. L'alimentation méditerranéennne. Dopage et sport.
Alimentation et sport.
Cote : 796:61
SORRE, MAX.- LES FONDEMENTS BIOLOGIQUES DE LA GEOGRAPHIE HUMAINE Essai d'une
écologie de l'homme.- PARIS : ARMAND COLIN, 1971.- 447 : 15.5/23.9, B, 447 p, cartes, graphiques..
Résumé : Le climat et l'homme. Le milieu vivant et l'alimentation de l'homme. L'organisme humain en lutte
contre le milieu vivant.
Cote : 910 SOR
GODARD, Philippe / MERLE, Claude.- L'alimentation dans l'Histoire de la préhistoire à nos jours.- Paris :
Autrement, 2002.- 17/25, B, 64 p, ill..- Autrement Junior série Histoire, 8.- ISBN 2-7467-0179-0, ISSN 12698733
Résumé : Depuis la préhistoire, la façon dont les hommes se nourrissent permettent de découvrir leur culture,
leurs croyances, leur diversité. L'alimentation fait partie de l'histoire des hommes aussi bien dans l'antiquité, en
Chine, chez les Hindous qu'à la courdeLouis 14.
Cote : 93/99:641 GOD a
MIQUEL, Pierre / COHAT, Yves.- La grèce ancienne La terre des héros.- 2003.- Paris : Hachette, 19.5/23.5, B,
63 p, ill..- LA VIE PRIVEE DES HOMMES, 6.- ISBN 2-01-265-586-6
Résumé : La vie quotidienne en Grèce dans l'Antiquité : alimentation, marchands et artisans, artistes, famille,
religion, théatre, jeux, architecture, technique militaire, grammairiens, médecins, philosophes. La cité : les
citoyens et la démocratie.
Cote : 938 COH g
LANGLEY, Andrew.- Vivre au Moyen Age.- PARIS : Gallimard, 1996.- 22.1/28.6, R, 64 p, photos et dessins
couleur..- Les Yeux de la Découverte, 66.- ISBN 2-07-059303-7
Résumé : Moeurs et coutumes du Moyen Age dans toutes les classes de la société : habitat, objets usuels, culture,
religion, alimentation.
Cote : 940.1 LAN v
PLATT, Richard.- Le journal de Geoffroy un page au Moyen Age.- PARIS : Gründ, 1999.- 25.5/33.5, R, 64 p,
ill. couleurs..- ISBN 2-7000-4982-9
Résumé : Un petit garçon de 11 ans raconte jour après jour son expérience de page dans le château de son oncle :
la vie quotidienne chez un seigneur, les fêtes, la chasse, la moisson, l'alimentation.
Cote : 940.1 PLA j
Vendre.- Marne la Vallée : Onisep, 04/2005.- [Le dico des mentions complémentaires de la vente en France en
2005], p.29
ISBN 2-273-00412-5
Résumé : Accès et programme : MC accueil réception, MC boulangerie spécialisée, MC vendeur de produits
multimédia, MC vendeur spécialisé en alimentation, MC vente technique pour l'habitat.
Cote : KO 12
Vendre.- Marne la Vallée : Onisep, 04/2005.- [Le dico des BEP et des BAC PPO de la vente en France en 2005],
p.28-29
ISBN 2-273-00412-5
Résumé : Accès et programme : BEP alimentation dominantes boulanger, charcutier traiteur, poissonnier,
préparateur en produits carnés, pâtissier glacier chocolatier confiseur, BEP optique lunetterie, BAC PRO métiers
de l'alimentation, BAC PRO technicien conseil vente en animalerie, BAC PRO technicien vente et conseil
qualité en produits alimentaires, BAC PRO technicien vente et conseil qualité en vins et spiritueux.
Cote : KO 12
Hôtellerie, restauration, alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- L'alimentation : des métiers d'avenir,
p.7-12
ISBN 2-273-00210 6
Résumé : Fiches métiers (activités professionnelles, témoignages de professionnels, métiers proches et diplômes
requis) réalisées en France en 2003 : boucher, boulanger, charcutier, pâtissier, poissonnier.
Cote : KO 14
Hôtellerie, restauration, alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- Le dico des métiers de l'alimentation,
de l'hôtellerie et de la restauration, p.19-20
ISBN 2-273-00210 6
Résumé : Réalisé en France en 2003. Description de l'activité professionnelle et diplômes requis pour les métiers
suivants : barman, boucher chevalin, caissier, chef de rang, chocolatier confiseur, commis de bar, commis de
restaurant, concierge d'hôtel, écailler, employé de restauration collective, glacier, gouvernante, lingère, main
courantier, maître d'hôtel, mareyeur, employé de marée, sommelier, traiteur, tripier, volailler.
Cote : KO 14
Hôtellerie, restauration, alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- Les formations aux métiers de
l'alimentation en France en 2003, p.21-24
ISBN 2-273-00210 6
Résumé : Description (accès, programme, diplômes proches, témoignages, métiers) de diplômes professionnels :
CAP boulanger, CAP charcutier traiteur, CAP pâtissier confiseur chocolatier glacier, CAP préparateur en
produits carnés (boucher), CAP poissonnier, BEP alimentation.
Cote : KO 14
Hôtellerie restauration alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- 31 p..- Voie pro, 2003-11.- ISBN 2273-00210 6
Résumé : Dossier réalisé en France en 2003 : Des fiches métiers et des fiches diplômes. Les principales filières
de la voie professionnelle. Des témoignages d'étudiants et de professionnels.
Cote : KO 14
Hôtellerie, restauration, alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- [Le dico des diplômes de l'hôtellerie,
restauration et alimentation en France en 2004] [1], p.28-29
ISBN 2-273-00210 6
Résumé : Accès et programme : Bac pro métiers de l'alimentation, Bac pro restauration, Bac techno hôtellerie,
BP barman, BP boucher, BP boulanger, BP charcutier traiteur, BP cuisinier, BP gouvernante, BP restaurant, BP
sommelier.
Cote : KO 14
Hôtellerie, restauration, alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 11/2003.- [Le dico des diplômes de l'hôtellerie,
restauration et alimentation en France en 2004] [2], p.28-29
ISBN 2-273-00210 6
Résumé : Accès et programme : CAP agent polyvalent de restauration, CAP chocolatier confiseur, CAP glacier
fabricant, CAP mareyage, MC accueil réception, MC boulangerie spécialisée, MC cuisinier en dessert de
restaurant, MC employé traiteur, MC sommellerie, MC pâtissier glacerie chocolaterie, confiserie spécialisée, MC
employé barman.
Cote : KO 14
Les métiers de l'alimentation.- Marne la Vallée : Onisep, 12/2007.- 30 p. ill. en coul..- Voie pro, ISBN 2-27300537-1, ISSN 1954-2992
Résumé : Dossier réalisé en 2007 présentant l'emploi, les métiers et les formations dans le secteur de
l'alimentation (artisante et grande distribution). Fiches métiers (boucher, boulanger, charctutier traiteur,
chocolatier, confiseur, crémier fromager, glacier sorbetier, pâtissier, poissonnier). Fiches formation du CAP au
BTS.
Cote : KO-8
GAZIER, Michèle.- Abécédaire gourmand.- Paris : NiL Editions, 2008.- 11/17.7, B, 114 p..- Exquis d'écrivians,
ISBN 978-2-84111-361-3
Résumé : De A à Z, vingt-six souvenirs gourmands de l'auteur.
Cote : R GAZ a
SAUTEREAU, François.- Les kilos en trop.- Bayard Editions, 1991.- 12.3/17.8, B, 77 p, illustrations..- Bayard
Poche, 4.- ISBN 2-227-72303-3
Résumé : Sébastien est trop gros. Il aime les gâteaux autant que le football. Après un match catastrophique il est
rétrogradé en équipe débutante. Il déprime et son prof de gym lui fait découvrir le rugby...
Cote : R SAU k
SAUTEREAU, François.- Les kilos en trop.- 2002.- Bayard Editions, 12.3/17.8, B, 83 p..- Je bouquine, 134.ISBN 2-7470-0695-6
Résumé : Sébastien est trop gros. Il aime les gâteaux autant que le football. Après un match catastrophique il est
rétrogradé en équipe débutante. Il déprime et son prof de gym lui fait découvrir le rugby...
Cote : R SAU k
TAMARO, Susana.- Coeur de Lardon.- Paris : L'école des loisirs, 1993.- 15/21.6, R, 226 p..- Neuf de l'école des
loisirs, ISBN 2-211-037-59-3
Résumé : Michel n'a qu'un ami : le réfrigérateur. Ses parents sont très maigres et ne supportent pas d'avoir un fils
goinfre et grassouillet. Dans ce livre un peu spécial, les réfrigérateurs parlent et les parents sont fous. Michel doit
sauver ce monde qui ne tourne pas rond.
Cote : R TAM c