Master (M2) Sciences, Technologie, Santé

Master (M2) Sciences, Technologie, Santé,
mention Ingénierie chimique et agro-alimentaire,
spécialité
Gestion des risques : Santé, Sécurité, Environnement
PROGRAMME
enseignement à distance pour étudiants des pays du Sud ou de l’Est :
● L’acquisition des connaissances se fait à distance via la plateforme de formation encadrée par les enseignants ; de nombreux travaux d’application s’appuient sur
des situations pratiques de l’entreprise d’accueil. Le projet pédagogique se fait sur un sujet proposé par l’entreprise.
● L’étudiant réalise un projet et les différentes missions confiées par l’entreprise d’accueil correspondant aux compétences visées par le master (2/3 du temps
environ).
● A partir de fin octobre : après une première semaine d’intégration à l’Université, l’étudiant intègre une entreprise d’accueil.
4 semaines de regroupement se succèderont sur site propre –ou par forums thématiques en ligne- (1 par module) pouvant être reparties sur 1 ou 2 ans pour
l’acquisition du diplôme.
● Semaine d’intégration
Module 0
50 h
Introduction au master, mise à niveau pratique multimédia, recherche d’informations scientifiques & techniques
● 320 h. - Cours et applications pratiques
Module 1
100 h
Module 2
80 h
Module 3
80 h
Module 4
60 h
Gestion des risques chimiques, physiques et biologiques en entreprise : après une introduction aux notions
d’environnement, d’écologie et de biologie, sont déclinées les connaissances sur les principaux risques et les
connaissances en toxicologie-santé afférentes. Sont ensuite présentés les principes d’identification, de mesure,
d’évaluation et de gestion de ces risques appliqués à la santé au travail, à l’alimentation et à l’environnement.
Réglementation, normalisation, système de management santé sécurité au travail et environnement : sont déclinés plus
spécifiquement le droit appliqué à la santé/sécurité au travail et à l’environnement. Le principe des systèmes de
management santé, sécurité et environnement est explicité ainsi que l’audit de conformité avant d’aborder plus en détail
les démarches d’identification, d’évaluation et de gestion des risques santé/sécurité au travail et environnement.
Gestion des risques technologiques et naturels majeurs et/ou collectifs, et malveillance : les méthodologies
d’identification et d’évaluation priori des risques majeurs sont abordées (APR, AMDEC, HAZOP) ainsi que les plans de
secours et la gestion de crise. Le risque incendie sera plus précisément détaillé. Les enjeux de perception du risque et de
communication seront abordés, en s’appuyant sur le retour d’expérience des accidents de l’ERIKA et d’AZF.
Organisation, travail, culture de sécurité et développement durable : dans ce thème, sont abordées les dimensions
managériales, psychosociales et économiques du risque. Viennent en appui les méthodologies en sciences humaines et
sociales, l’analyse du retour d’expérience, pour décliner les principes autour de la sociologie des organisations et du
travail, l’analyse de l’activité de travail (ergonomie), les relations organisation-santé au travail (stress, conduite du
changement) et la fiabilité organisationnelle.
● 20 h. - Développement du projet professionnel
Chaque étudiant établit un bilan de compétence, définit son projet professionnel, améliore son CV et l’expression de ses motivations avec l’aide
d’un enseignant
● 60 h. - Projet pédagogique
Les étudiants créent un « objet » pédagogique : recherche d’information, observation, transmission de savoir. Ce travail est tutoré par un enseignant.
● _800 h. – Stage en entreprise
Les étudiants réalisent un stage en entreprise où ils apprennent à connaître celle-ci, en comprennent le fonctionnement et expriment leurs
compétences dans le cadre du travail proposé correspondant au niveau et aux domaines du Master GRISSE. Les étudiants réalisent par ailleurs un
rapport de stage spécifique à l’attention du Master GRISSE. L’accent est mis sur un recul critique de l’expérience vécue au regard des
enseignements reçus dans la première phase. La soutenance ne peut être effectuée qu’après autorisation par les responsable pédagogique au vu de la
qualité du rapport.
Détail des modules :
Module 0
Pilote de module
Certificat d'initiation informatique et intégration GRISSE
Présentation de GRISSE et plateforme
Dubreuil, responsable de formation -
Introduction à la formation GRISSE
Michel
C3i niveau 2 GRISSE : Certificat d'Initiation à l'Informatique et intégration GRISSE
Quillot & cellule TICE
Recherche de l'information scientifique et technique et web GRISSE
Régine Augereau & michel
Soutenances GRISSE
Développement du projet professionnel
Michel
Module 1 : Responsable JC Amiard
Gestion des risques chimiques physiques et biologiques
Contexte écotoxicologique, caractérisation des risques chimiques et application à l'environnement
Jean-Claude Amiard
Introduction à la gestion des risques chimiques
Didier Dubreuil
Caractérisation des risques chimiques appliquée à la gestion des risques alimentaires
LeBizec
Caractérisation des risques biologiques et gestion du risque alimentaire, méthode HACCP et "paquet hygiène"
Michel Federighi
Risques relatifs aux rayonnements physiques & radioprotection
Gerbaud
Evaluation et gestion des risques chimiques au travail
Brossard
Caractérisation des risques physico-chimiques majeurs
Léo Pasquereau
Bilan COV gestion
Hutinet
Bilan carbone et réduction des impacts liés à la consomation énergétique
ADEME
Techniques générales d'analyse
Blart/Remaud
Chimie verte
Sylvain Collet
Module 2 : Responsable P Couparde
Réglementation, normalisation, système, audit, sécurité & environnement
Droit, normalisation, système de gestion SSE et audit de conformité
Jean-Marc Picard
Droit de l'environnement et des installations classées (étude d'impact) et gestion de l'environnement
Stéphane Brissy
Droit de l'environnement et des installations classées (étude d'impact) et gestion de l'environnement
Pascale Coupard
Enjeux de santé au travail et le rôle des médecins de santé au travail
Véronique Tassy
Droit de la santé/sécurité au travail, évaluation des risques santé, sécurité au travail et principe de gestion
Jean-Luc Sarday
Module 3 : responsable G Rannou
Gestion des risques technologiques et malveillance
Méthodes d'Identification, d'évaluation et de gestion des risques technologiques
François Villéger
Identification des risques majeurs, plan de secours, gestion de crise
Gil Rannou
Gestion du risque incendie
Bernard Dabout
Sécurité des biens et des personnes, malveillance
Jean-Marc Mouchard
Relations avec les parties prenantes, communication et perception du risque
Anne Lalo
Module 4: responsable Xavier Michel
Organisations, travail, culture de sécurité et développement durable
Economie, risque et assurance
Bertrand
Sociologie des organisations, du travail et interculturalité
El Kenz
Organisation, santé/facteurs psychosociaux, processus de perception des risques et responsabilité globale
Michel
Principe d'ergonomie
Arnaud
Master (M2) Sciences, Technologie, Santé,
mention Ingénierie chimique et agro-alimentaire,
spécialité
Gestion des risques : Santé, Sécurité, Environnement
CONTROLE DES CONNAISSANCES
● Fin du premier semestre
Examen écrit de 6 h., déposé en ligne
● Rapport de projet d’entreprise
Soutenance orale, pour les étudiants en présentiel
Questions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance
● Rapport de projet pédagogique
Soutenance orale, pour les étudiants en présentiel
Questions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance
● Rapport de stage
Soutenance orale, pour les étudiants en présentiel
Questions personnalisées en ligne, pour les étudiants à distance
_________