Philippe Faur ouvre sa première boutique à Aix-en

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Caumont, le 29 mars 2011
Philippe Faur ouvre sa première boutique à Aix-en-Provence
Philippe Faur est un Maître Artisan Glacier venu d’Ariége (09). Plus de 20 ans d’expérience
signe la création et la réalisation de crèmes glacées et sorbets artisanaux, sans
conservateur, sans arômes artificiels, sans exhausteurs de goût et sans colorants.
L’exigence de qualité, la rigueur, l’utilisation de produits naturels, la patience et
l’innovation sont au cœur de ses préoccupations. Aix en Provence est une ville résolument
tournée vers l’art, les métiers de bouche et l’innovation. Aussi Philippe Faur ne pouvait
qu’y ouvrir sa 5ème boutique, sur le Cours Mirabeau, le 14 avril prochain.
En mai 2010, le glacier ouvre sa seconde boutique à Toulouse, place Wilson en partenariat
avec le restaurant Le Bon Vivre. 2004 signe la création de son glacier avec le restaurant Le
Florida, place du Capitole, à Toulouse et Instant de délices à Albi. Son restaurant-glacier
"Tentations" à St Girons (09) voit le jour en 2006, dans lequel il développe son concept
"La glace dans tous les plats", récompensé par le 2ème prix aux Trophées Commerce Mag’,
catégorie Innovation en 2009. Chaque grande création s’accompagne de produits de
qualité, donc de partenaires haut de gamme.
En effet, Philippe Faur est partenaire de grandes maisons :
- Petrossian à Paris (avec qui il a créé le sorbet au caviar en 2008, le sorbet grenade
à 92% de fruits et le sorbet au saumon fumé en 2010)
- Rougié à Sarlat (avec lequel il créé la Spécialité glacée au foie gras, récompensée
par le Grand Prix International de l’Innovation au Salon International de la Restauration,
Hôtellerie et Alimentation en 2007)
- Hédiard (Épicerie fine de luxe) à Paris
Aujourd’hui, c’est aux côtés d’Arnaud et d’Alexandre Richard (Aixois) que Philippe Faur
officie aujourd'hui. "Nous avons choisi de travailler avec Philippe Faur, car nous
partageons la même philosophie de travail. Ses produits sont de haute qualité et son
rapport avec la nature nous semble essentiel.". La boutique proposera des crèmes glacées
et sorbet « plein fruits » à emporter. Une gamme très large de 36 parfums dont les bestsellers comme les crèmes glacées réglisse, caramel salé, et les sorbets fraise et mangue
seront à déguster et à emporter… Ces délices sucrés côtoieront la gamme salée, avec la
spécialité glacée au foie gras, la crème glacée à la truffe ou encore le sorbet piquillos. Une
soixantaine de parfums sucrés et une quinzaine de parfums salés y seront en vente, ainsi
que des macarons glacés, sucrés et salés. Le pot individuel en 100 ml "aux allures
cosmétiques" y aura également sa place.
En homme et chef d’entreprise exigeant, il a souhaité une boutique à l’image de ses
produits : transparence, élégance, couleurs et gourmandise.
Aussi, Philippe Faur s’est entouré des compétences de Franco Costa, designer italien. Les
deux hommes avaient déjà collaboré par le passé. En effet, Albi, Toulouse et St Girons
portent l’empreinte de l’originalité Costa.
C’est donc une boutique aux allures gourmandes, qui accueillera ses premiers clients dès
le 14 avril. Durant tous l’été, une dégustation à la cuillère sera offerte parmi les nombreux
parfums présents en boutique.
Informations boutique
Glacier Philippe Faur – 57, cours Mirabeau – 13100 Aix-en-Provence
Tarifs indicatifs des produits en vente à la boutique :
Bac de glace en 750ml : 12,90€ TTC
Bac de glace 333ml : Tarifs selon les parfums
Cornet 1 boule : 2,90€ ; cornet 2 boules : 4,50€ ; 3 parfums : 6,50€
Pot individuel glaces salées (100ml) : Tarifs selon les parfums
Informations entreprise
SARL éponyme de son fondateur.
La société est composée de 2 gérants et 14 employés
Entreprise créée en avril 1998
Informations presse : Anne Estrade - 06 61 15 10 15 - [email protected]
www.philippefaur.com