La bouteille en plastique : une alternative au verre

Perspectives
La bouteille en plastique : une alternative au verre ?
par Bénédicte NICOLINI, Département Bouchage et Conditionnement
Dans un contexte économique
toujours plus tendu
de commercialisation
et de disponibilité
de bouteilles en verre,
les conditionneurs sont en recherche
d’alternatives à ce matériau
pour assurer leur volume
de conditionnement et
pour se démarquer commercialement
de la concurrence.
L’image des vins en bouteille en plastique
L’existence de bouteilles en plastique n’est pas
récente. La fabrication de ces bouteilles résulte
essentiellement de soufflage de préformes achetées
et obturées avec des capsules courtes à 3 départs
de filet (contrairement aux capsules à jupe longue
qui ont un seul départ de filet).
Le Département Bouchage et Conditionnement a
effectué une étude de linéaire en avril 2008
(Marina MONDET et Julien NOELIG) sur la région
de Montpellier dans des magasins de 16 enseignes
différentes : Géant Casino, ED, Lidl, Leader Price,
Carrefour, Auchan, Super U, Champion, Shopi,
Intermarché, Netto, Cocci Market, Norma, Leclerc
et Inno.
Il existe plusieurs types de matériaux de base (PET
et PVC) couramment utilisés (figure 1) mais qui ne
bénéficient pas d’une image qualitative car jusqu’à
présent, ce type d’emballage est réservé à des vins
d’entrée de gamme, essentiellement à des vins de
table et des vins pour la cuisine (conditionnés en
0,25 L). On trouve également des conditionnements en 1,5 L, en 1 L mais aucun en 0,75 L. Tous
ces conditionnements présentent des capsules sans
jupe à 3 départs de filet.
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Figure 1 :
Quelques bouteilles plastiques rencontrées sur linéaires
35%
33
30%
25%
20%
15
15%
10%
9
6
5
5%
1
2
1
1
0%
1,5 L
1L
PET incolore
0,25 L
PET vert
PVC incolore
PVC vert
Figure 2 :
Catégories et origines des vins en bouteilles plastique
Vin de pays
4%
Vin de cépage
5%
Vin de table
CEE 4%
Ils sont également réservés à des vins de
rotation relativement rapide du fait de la faible étanchéité à l’oxygène des matériaux.
Nous trouvons essentiellement des vins de
table de France, d’Italie, et de la
Communauté Européenne (figure 2), sans
doute consécutifs à la nécessité de circuit de
rotation relativement court. L’étude révèle
qu’aucune AOC n’est présente dans ce type
de conditionnement.
Vin de table de FRANCE
58%
Vin de table
d’ITALIE 4%
Vin de table
d’ESPAGNE 19%
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La bouteille en plastique, des perspectives
d’évolution réelles
Les développements marketing, les recherches
techniques effectuées sur les matériaux des PET,
laissent augurer des perspectives intéressantes :
- nouvelles formes commercialement attractives
- possibilité de bouchage en capsule à vis à
jupe longue (départ 1 filet)
- développement technique de matériaux barrière permettant de rallonger la durée de
conservation du produit
- et un marché qui semble prêt à le recevoir :
témoignages :
- «Les nouveaux contenants sont un facteur de
croissance pour le marché du vin aux USA.
Selon une enquête menée pour « Alliance for
Innovative and Wine Packaging», …Les vins en
bouteilles PET de 187 ml enregistrent une
croissance de 16,3% dans la catégorie des vins
en packaging individuel.
- …Ces emballages sont pratiques et faciles à
transporter, a commenté Dany Brager de la
société Nielsen qui a réalisé l’étude, mais ce
succès est également dû à la qualité des vins
qu’on trouve maintenant dans ce type d’emballage.» Un point confirmé par Steve Morgan,
vice-président marketing de Delicato Family
Vineyards (extrait de Actualité du vin du 11-112005)». Un autre fait majeur, est l’apparition
au Royaume-Uni de 2 références en bouteilles
PET 75 cl, soit la taille de l’unité de commercialisations la plus représentée, avec capsulage
à vis sur les linéaires du distributeur
Sainsbury’s (figure 3).
Par contre, pour l’instant, nous ne rencontrons
pas le PVC préalablement cité et présent en
linéaire. Il est sans doute écarté par «principe de
précaution» mais ceci est une autre histoire…
Avantage potentiels des bouteilles en PET :
- stockage réduit : avant utilisation, achat de préformes de plus petites tailles que les bouteilles
en verre
- poids réduit : une bouteille en verre peut peser
de 330 g à 1000g alors que les bouteilles en
PET pèsent entre 50 et 60 g, ce qui réduit fortement le coût du transport
- robustesse : les bouteilles en PET ne se cassent
pas, ce qui les rend plus sûres au transport et
réduit aussi le risque de «bris de verre» au
conditionnement
- bilan carbone (selon méthode de l’ADEME) :
très en faveur du PET par rapport à la bouteille
en verre
- conditionnement : prestataire de service déjà
existant en région Sud de France
- recyclabilité : filière de recyclage existante pour
les bouteilles en PET simple (sans film barrière)
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Inconvénients potentiels des bouteilles en PET :
- matériau plastique perméable à l’oxygène : la
durée de conservation des vins est à étudier
suivant la présence ou non de matériaux barrière, sans ceux-là les circuits de rotation longs
risqueraient d’être compromis (or c’est l’export
qui semble le marché le plus porteur)
- inertie du matériau d’emballage à étudier : les
interactions d’un contenant plastique avec son
contenu peuvent entraîner des modifications
des profils organoleptiques des denrées, qui
doivent être maîtrisés pour permettre de distribuer des vins de gamme supérieure
- conditionnement : gros investissement en équipement, ligne de soufflage des préformes
nécessaire, remplisseuse techniquement différente et méthodologie de travail différente
- recyclabilité en fin de vie : non validée pour les
PET avec film barrière.
Quel que soit le choix du metteur en marché pour
ses emballages, il doit avant tout prendre en
compte la sécurité des consommateurs et la
conservation des caractéristiques du vin.
L’embouteillage plastique, quand il est bien
maîtrisé, peut apporter ces garanties et présenter
une alternative intéressante au verre.
Figure 3 : références sauvignon blanc et rosé de
Syrah, 75 cl en bouteilles PET capsulage à vis,
présentent sur les linéaires de la grande distribution anglaise (ici, Sainsbury’s)
Source : wineanorak.com