Commis de Cuisine

OFFRE D’EMPLOI
Commis de Cuisine H/F
Avec le Groupe Castellet Experience, l'art-de-vivre et l'hospitalité se déclinent sous
toutes les formes. Le Groupe est composé de l'Hôtel & Spa du Castellet*****, Relais &
Châteaux, le Grand Prix Hôtel & Restaurant***, 3 restaurants : le Restaurant
gastronomique Christophe Bacquié, 2 macarons au Guide Michelin et 18,5/20 au Gault
Millau, le Bistrot-chic Le San Felice et la brasserie le Pitlane, 2 bars, 2 centres de
séminaire, un spa, un golf et de nombreuses activités sportives et de loisirs sur place.
A la recherche de l'expérience unique, la satisfaction de nos clients est au cœur de nos
gestes quotidiens.
Afin de renforcer son équipe, Le Grand Prix Hôtel & Restaurant*** recrute pour son
restaurant Le Pitlane un Commis de Cuisine H/F en CDD saisonnier.
Rejoignez une équipe dynamique et portez avec nous les nouveaux projets du
restaurant. Intégrez notre groupe et faites décollez votre carrière !
Le Grand Prix Hôtel & Restaurant*** propose 117 chambres modernes, un restaurant de
120 places avec terrasse en saison, un bar, 3 salles de séminaire, une piscine extérieure
et une salle de fitness avec hammam.
Sous la responsabilité du Chef de partie, vous avez pour principales missions de :
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Réception et stockage des denrées alimentaires :
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Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,…)
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Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
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Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
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Effectuer un inventaire simple
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Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
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Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
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Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les
découper, lever des filets,…
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Ouvrir et nettoyer des coquillages
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Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de
produits
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Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
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Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
3100 route des Hauts du Camp  83330 Le Castellet France  T +33(0) 494 888 080
[email protected]  grandprixhotel.fr
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Préparer le matériel de service adapté
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Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
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Respecter les temps de dressage
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Envoyer les plats dans le respect des consignes
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Assurer la mise en place de son poste de travail
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Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une
recette
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Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
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Planifier les différentes étapes de la réalisation
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Nettoyer et ranger le poste de travail ainsi que du matériel
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Participer au nettoyage et au rangement des locaux
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Effectuer toute tâche en cuisine afin de permettre le maintien de l’activité
générale du service
Diplômé(e) d'une école hôtelière, vous justifiez d’une première expérience de deux ans
minimum réussie dans la fonction.
Implication, disponibilité, rigueur et dynamisme sont autant d’atouts qui vont permettront
de mener à bien vos missions.
Poste à pourvoir en mars 2017 dans le cadre d’un CDD saisonnier de 39:00
hebdomadaires.
Salaire de 1700 € bruts mensuels.
Prise en charge de la mutuelle / Demi treizième mois / Avantage en nature repas.
Possibilité de logement sur place moyennant le règlement d’un loyer.
Découvrez notre établissement sur : www.grandprixhotel.fr et sur Facebook : http://
www.facebook.com/grandprixhotelrestaurant/
Merci d’adresser vos candidatures (CV + LM) à [email protected]
3100 route des Hauts du Camp  83330 Le Castellet France  T +33(0) 494 888 080
[email protected]  grandprixhotel.fr