Nos spécialités au fil de l`eau et de la ferme Unsere

Nos spécialités au fil de l’eau et de la ferme
Unsere Spezialitäten zu Wasser und zu Land
CHF
Filets de perches meunières et pommes natures (aussi en petite portion) 1/1 37.50
Eglifilets in Butter gebraten mit Salzkartoffeln (auch als kleine Portion)
1/2 32.50
Filets de perches frits avec sauce tartare et pommes nature
Eglifilets gebacken mit Tartarsauce und Salzkartoffeln
(aussi en petite portion)
(auch als kleine Portion)
1/1 35.50
1/2 31.50
Tournedos de sandre poêlée croustillant
Choucroute à la crème et pommes Nature
Knusprig gebratene Zandertournedos auf Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln
39.00
Brochette de scampi (Afrique du Sud) grillé au beurre de citron verte
et mousseline de poivron
Grillierter Scampi-Spies (Südafrika) mit Zitronen-Butter und Peperonischaum
48.00
Loup de mer de la Bretagne grillé et flambé au Pernod (dès 2 personnes)
13.50 (100gr)
Gegrillter Wolfsbarsch aus der Bretagne mit Pernod flambiert (ab 2 Personen)
    
Filet de bœuf poêlé au confit d’échalotes, petits légumes du marché
49.00
et pommes sautées
Gebratenes Rindsfilet mit Schalotten-Confit, Marktgemüse und Bratkartoffeln
Steak de porc aux bolets, légumes du marché et spätzli au beurre
Schweinssteak mit Steinpilzen, Marktgemüse und Butterspätzli
29.00
Escalope de veau viennoise avec pommes frites
Wienerschnitzel mit Pommes Frites
34.00
*Selle de chevreuil „ Grand Veneur“ (dès 2 personnes)
*Rehrücken « Grand Veneur» ( ab 2 Personen)
58.00
*Noisettes de chevreuil poêlées aux champignons des bois
*Gebratene Medaillons vom Reh mit Waldpilzen
48.00
* Entrecôte de cerf poêlée aux champignons de bois
*Gebratenes Hirschzwischenrippenstück mit Waldpilzen
42.00
Civet de chevreuil, Spätzli au beurre et poire au vin rouge
Rehpfeffer mit Butterspätzli und Rotweinbirne
34.00
*Ces mets sont servi avec : choux de Bruxelles, chou rouge, marrons glacés,
spätzli au beurre et poire au vin rouge
*Diese Gerichte werden serviert mit : Rosenkohl, Rotkohl, glasierten Kastanien
Butterspätzli und Rotweinbirne
inkl. 8.00% MWST / 8.00 % TVA incl.
Prix en euro selon courriel actuel - Europreise nach akutellem Kurs
Notre viande vient du: Bœuf: Angleterre/Brésil/Uruguay ; Veau: Suisse
Porc : Suisse ; Agneau : Nouvelle-Zélande
Unser Fleisch stammt aus: Rind: England/ Brasilien/Uruguay; Kalb: Schweiz
Schwein: Schweiz; Lamm: Neuseeland