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AMBASSADE
DE
FRANCE
EN ISRAEL
SERVICE DE COOPE RATION E T D’ AC TION CU LTURE LLE
L’Ambassade de France et l’Institut français d’Israël ont le plaisir de vous annoncer :
GASTRONOMIE
« SO FRENCH, SO GOOD »
La cuisine française s’invite en Israël
12 chefs français, 10 restaurants israéliens partenaires
Du 4 au 8 février 2012
A Tel Aviv et à Jérusalem
L’Ambassade de France, l’Institut français d’Israël, UBIFRANCE, la Mission Economique
près l’Ambassade de France et le chef de la Résidence de France Thibault Béra accueillent,
pour la 1ère fois en Israël, du 4 au 8 février l’événement « So French, so Good », la semaine de
la gastronomie française.
11 Chefs français parmi les plus grands noms de la cuisine française, coordonnés par le Chef de la
Résidence de l’Ambassadeur, Thibault Béra, collaboreront avec les meilleurs restaurants de
Jérusalem et de Tel Aviv pour composer une carte savoureuse et originale les 5 et 6 février.
Parmi les invités, Thierry Marx, l’un des Chefs français les plus prestigieux, formé par les étoilés
Claude Deligne, Joël Robuchon ou Alain Chapel et plusieurs fois récompensé d’une étoile au
célèbre guide Michelin. Il collaborera avec le prestigieux restaurant Moul-Yam (Tel Aviv). Autres
invités de marque, le Chef du Palais de l’Elysée, Guillaume Gomez, qui collaborera avec le
restaurant Messa (Tel Aviv) et avec le restaurant de Shalom Kadosh, La vache sur le toit
(Jérusalem). Le Chef Christopher Hache, Les Ambassadeurs de l’hôtel Crillon à Paris, collaborera
avec l’hôtel Montefiore (Tel Aviv), le Chef pâtissier Damien Piscioneri, La Rotonde, par
Philippe Gauvreau (Hotel Pavillon de la Rotonde), collaborera avec Idelson 10 (Tel Aviv), le Chef
Christophe Dovergne, fondateur du site 750g, le plus célèbre des sites de cuisine français,
collaborera avec Shila (Tel Aviv), le Chef Franck Detrait, cuisinier en chef de l’hôtel Hyatt
Regency Paris Madeleine, collaborera avec Cavalier (Jérusalem), le Chef Mourad Haddouche, du
prestigieux restaurant fondé par Dominique Loiseau à Beaune, Loiseau des Vignes, collaborera avec
le restaurant d’Eyal Shani, Saloon (Tel Aviv), le Chef Stéphane Froidevaux, étoilé au Michelin et
chef du restaurant Fantin Latour, déjà connu en Israël pour avoir gagné la 1ère saison de Krav
Sakinim (l’équivalent de MasterChef en France) collaborera avec le restaurant Kitchen Market
(Tel Aviv). Enfin, le Chef Jacques Chibois, du restaurant La Bastide Saint-Antoine (Relais et
Châteaux), deux fois étoilé au Michelin, collaborera avec le restaurant du Sheraton Tel Aviv.
Institut français de Tel Aviv - 7, boulevard Rothschild, 6688110 Tel Aviv - Tel : 03 796 80 29 - Fax : 03 796 80 44
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Egalement invitée d’honneur de cette semaine de la gastronomie – et seule femme Chef de cette
délégation – l’ancienne cuisinière en chef du Président François Mitterrand à l’Elysée, Danièle
Mazet-Delpeuch. Elle sera en Israël pour lancer le 5 février la sortie du film « Les saveurs du
palais » qui raconte son parcours (distribution Orlando Films). Elle collaborera avec le restaurant
Dallal à Newe Tsedek (Tel Aviv).
En marge de cette collaboration exceptionnelle, le Chef Léo Dos Santos et le chef de la Résidence
de France, Thibault Béra, proposeront une recette originale de chocolats fourrés Valrhona sur tous
les vols Air France entre la France et Israël pendant cette semaine de la gastronomie.
« So French, so Good », propose également le « France Israël Food Forum », le 5 février à
l’Institut français de Tel Aviv. Cette journée sera animée par des Chefs, critiques gastronomiques
et experts. Invité d’honneur de cette journée, le chef israélien Israel Haaroni, pionnier de la
cuisine en Israël, participera au panel « Gastronomie, les nouvelles tendances ». Ouvert au grand
public, ce Forum permettra également de découvrir l’exposition « Art and Food » dans la galerie
de l’Institut français de Tel Aviv, « Le Bulle ». Cette exposition présente le travail de
photographes du monde entier, lauréats du Festival International de la Photographie Culinaire.
Enfin, durant cette journée, aura lieu une Foire du livre culinaire, en partenariat avec la Librairie
du Foyer.
Au cours de cette semaine de la gastronomie française en Israël, les chefs français se déplaceront
dans des écoles, collèges et lycée pour sensibiliser le jeune public à la cuisine et à la meilleure façon
d’équilibrer ses repas.
Des Master Class dans les cuisines de l’hôtel Sheraton Tel Aviv le 7 février permettront au
grand public de voir à l’œuvre Léo Dos Santos qui présentera son travail de chocolatier aux côtés
d’Ika Cohen à 15h. Damien Piscioneri fera une démonstration de pâtisserie à 16h30 et Thierry Marx
présentera la cuisine moléculaire à 18h.
Le 8 février clôturera cette semaine de la gastronomie française en Israël par une démonstration à
quatre mains de Franck Detrait et Yair Feinberg à l’Institut Feincook à partir de 11h. Jessy
Bodec, meilleur sommelier d’Israël 2004, animera à l’Institut français de Tel Aviv à partir de
12h un atelier de dégustation de vin à l’aveugle afin de comparer le Pinot Noir de Bourgogne et
le Pinot Noir israélien. Une série d’ateliers de dégustation sera proposée ensuite tout au long de
l’année…
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Programme du France-Israël Food Forum - Susceptible de modifications
Le 5 février à partir de 9h30
9.30 - ouverture – accueil
Les mots de Didier Wisselman, Directeur de la Mission Economique près l’Ambassade de France
et d’Olivier Rubinstein, Conseiller Culturel et Directeur de l’Institut français d’Israël
10.00 - 11.30
Patrimoines gastronomiques en France et Israël
• Jean-Robert Pitte, Président de la Mission française du patrimoine et des cultures
alimentaires
• Ezra Kedem, Chef du restaurant Arcadia, Jérusalem
• Guillaume Gomez, Chef du Palais de l’Elysée
• Lionel Bobot, Directeur de l’école hôtelière française Vatel
Modérateur : Gil Hovav, Critique gastronomique
11.45 – 13.00
Tous chefs ?
• Mihal Anski, Critique gastronomique, juge dans l’émission Master Chef, Haroutz 2
• Sophie Mise, Commissaire générale de la fête de la Gastronomie
• Pierre Singer, Institut Paul Bocuse
• Christophe Dovergne, Chef, fondateur du site 750g.com
Modération : à confirmer
15.00 – 16.30
Art and Food
• Ofer Vardi, Directeur des éditions LunchBox
• Valérie Abécassis, Journaliste et auteur de « Art food : un musée gourmand »
• Dan Alexander, Editeur et designer
• Dan Peretz, Photographe culinaire
Modération : Roni Vered, Critique gastronomique, Haaretz
16.45 – 18.15 :
Gastronomie : les nouvelles tendances
• Jessy Bodec, sommelier, meilleur sommelier Israël 2004
• Israel Haaroni, Chef, animateur d’émissions culinaires à la télévision israélienne
• Mourad Haddouche, Chef du restaurant fondé par Dominique Loiseau à Beaune, Loiseau
des Vignes,
• Thierry Marx, Chef du restaurant Sur Mesure, Par Thierry Marx, Hôtel Mandarin Oriental,
juge de l’émission Top Chef, M6
Modération : à confirmer
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De 11h00 à 19h00 : Foire aux livres culinaires
Informations pratiques :
« So French, so Good »
La cuisine française s’invite en Israël
Du 4 au 8 février 2013
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Collaboration entre les chefs français
et les chefs israéliens
Les 5 et 6 février au soir
Restaurants partenaires :
A TEL AVIV
Moul-Yam, Idelson 10, Hôtel Montefiore, Shila,
Saloon, Kitchen Market, Dallal, Sheraton Tel Aviv,
Messa
A JERUSALEM
Cavalier, La Vache sur le toit
Coordonnées pour réservations :
www.ambafrance-il.org
***
« Les saveurs du palais »
de Christian Vincent
Lancement du film le 5 février à Beit Ziona
America (sur invitation uniquement)
Daniel Frish 1, Tel Aviv
En français, sous-titré en hébreu
Réservation et renseignements :
www.orlando-cinema.com
Bande-annonce
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France-Israël Food Forum
et Foire du livre culinaire
Le 5 février à partir de 9h30
A l’Institut français de Tel Aviv
Rothschild 7
Entrée : 20 NIS/panel
Renseignements et réservation : 03-7968000 ou
03-7968015 ou [email protected]
***
Exposition « Art and Food »
du 4 au 20 février
Dans « la Bulle » à l’Institut français de Tel Aviv
Rothschild 7
Entrée libre
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Master class de chefs français
Le 7 février à partir de 15h
Sheraton Tel Aviv
115, rue Hayarkon, Tel Aviv
Entrée : 40 NIS/master class
Réservation : bientôt plus d’informations sur
www.ambafrance-il.org
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Dégustation à l’Institut Feincook
Le vendredi 8 février de 11h à 13h30
Route Ben Tsavi 84, Tel Aviv
Renseignements et réservations : 077-7107744
ou par mail [email protected]
www.feincook.co.il
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Les ateliers de dégustation de vin
de Jessy Bodec
1ère rencontre : dégustation à l’aveugle
Le pinot Noir de Bourgogne et le Pinot Noir
israélien
Le vendredi 8 février à 12h
A l’Institut français de Tel Aviv
Rothschild 7
En hébreu et en français
Entrée : 120 NIS
Renseignements et réservation : 03-7968000 ou
03-7968015 ou [email protected]
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Contact presse :
Anne-Sophie Trouillard
Institut Français d’Israël
Rothschild 7, Tel Aviv
03-796 80 28
052 396 4467
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