LE GROUPE HOSPITALIER PAUL GUIRAUD 1

Date 20/01/2012
Intitulé du poste
Agent de restauration : aide cuisinier
Nature du poste
Poste polyvalent – Temps plein
Pole
Technique
Direction
Services économiques
Service
Cuisine
Unité
Clamart
LE GROUPE HOSPITALIER PAUL GUIRAUD
Le groupe hospitalier Paul Guiraud assure une mission de service public en psychiatrie adulte
réparti sur 13 secteurs de psychiatrie générale, six se situent dans le Val-de-Marne et sept dans les
Hauts-de-Seine. Il dessert plus de 920 000 habitants répartis sur 30 communes et dispose pour cela
de 55 structures extrahospitalières. 1954 personnels y assurent cette mission. Paul Guiraud est
l’un des trois hôpitaux psychiatriques les plus importants de France. Près de 21 000 patients sont
traités chaque année dont 80 % à l’extérieur.
Les équipes médicales sont investies dans de nombreux travaux de recherche. Le caractère
pluridisciplinaire des équipes soignantes contribue à une meilleure prise en charge des patients. S’y
ajoute 1 unité pour malades difficiles (UMD) de 80 lits, 1 service médico-psychologique régional
(SMPR) à la prison de Fresnes de 47 lits, 1 Pôle addiction : le CSAPA Liberté, 1 fédération de
thérapie familiale, 1 fédération de soins somatiques, 2 instituts de formation : 1 en soins
infirmiers (I.F.S.I.) et 1 pour les aides-soignants (I.F.A.S.). L’établissement est présent ou contribue
aux urgences psychiatriques des hôpitaux Bicêtre, Antoine Béclère et Ambroise Paré.
Le nouvel hôpital de Clamart sera inauguré début 2012. Il comptera 120 lits.
1 – Identification de la fonction
Intitulé : Agent de restauration : aide cuisinier
Affectation : Cuisine self de Clamart
2 – Missions de la fonction
Servir au sein d’une cuisine – self
3 – Position de la fonction dans la structure
Rattachement hiérarchique :
Responsable du service restauration
4 – Activités dans la structure
Permanentes :
Travailler dans l’ensemble des postes de la cuisine – self
Préparer en assemblage des hors d’œuvre et des desserts
Réaliser des grillades minutes en respectant le processus de remise en température de plats
cuisinés à l’avance
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service
Préparer et assurer un service à table simple (service des mets et boissons)
Réaliser la plonge manuelle de la batterie de cuisine et la plonge en machine de la vaisselle.
5 – Profil nécessaire pour la fonction
Niveau d’emploi : Catégorie : C
Statut / Corps / (grade) Agent de restauration : aide cuisinier
Formations
Certificat d’aptitude professionnel de cuisinier
Expériences
Si possible en cuisine collective type self
Compétences
Savoirs :
Hygiène en restauration collective
Connaissance du plan de maitrise sanitaire
Savoir-faire :
Exécuter les tâches qui lui sont confiées
Travail soigné et rigoureux
Savoir-être :
Ponctuel, travailler en équipe
Qualités
Esprit d’initiative, rapidité d’exécution, autonomie et anticipation
6 – Organisation du travail
Horaires :
Horaires 7h – 15H ou 12h30 – 20h30
Travail 1 WE sur 2
7 – Pour postuler
Renseignements sur le poste : Mr Agouze, responsable du self tel 01 42 11 70 00
poste 58 11
Adresser les candidatures (lettre de motivation et CV) par courrier : direction
des ressources humaines, 54 av de la république, 94800 Villejuif ou par mail
[email protected]