Assortiment de mini-cakes salés Cake au saumon fumé

Produit de base :
Cake
Saison : Hiver
Tps de réalisation :
Assortiment de mini-cakes salés
Base
12
Descriptif
Technique
Denrées
Nature
Cake au saumon fumé :
Œufs
Mélanger Œufs + Farine + levure + Farine
sel et poivre
Levure
Incorporer l'huile
Huile de tournesol
Incorporer le lait préalablement
Lait entier
chauffé
Gruyère râpé
Mélanger
Ajouter le gruyère
Saumon fumé
Ajouter le saumon taillé en lamelles etciboulette
la ciboulette ciselé
sel
Cuire 45' à 180°C
Poivre
Poivron vert
Cake à la feta aux
poivron rouge
poivrons et aux olives
Huile d'olive
noires
Feta
Olives noires (SN)
Compoter les poivrons à l'huile d'olive
lardons fumés
Egoutter les dès de Feta
pruneaux
Ajouter les olives partagés en 2
Noisette
Unité
pce
Kg
sachet
L
L
Kg
Kg
botte
PM
PM
pce
pce
L
Kg
Kg
kg
kg
Valorisation
C
Total
PU Ht
3,000
3,000
9
0,10 €
0,90 €
0,150
0,150
0,150
0,450
0,50 €
0,23 €
1,000
1,000
1,000
3,000
1,49 €
4,47 €
0,100
0,080
0,100
0,280
1,32 €
0,37 €
0,125
0,125
0,125
0,375
#N/A
#N/A
0,100
0,100
0,100
0,300
#N/A
#N/A
0,200
#N/A
#N/A
A
B
3,000
0,200
0,500
0,56 €
PM
PM
PM
#####
#N/A
PM
PM
PM
#####
0,500
PT ht
0,28 €
#VALEUR!
0,500
0,500
0,020
0,150
0,050
0,200
0,080
0,050
Ajouter à l'appareil à cake (texte en
gras du cake 1)
Cake aux lardons aux
pruneaux et aux noisettes
Rissoler les lardons ajouter les
pruneaux coupés en morceaux et els
noisettes concassées
Incorporer à l'appareil à cake (idem
cake 1)
Présentation :
Matériel(s) Spécifique(s)
Petits moules à cake
Total denrées
#N/A
Assaisonnement 2%
#N/A
Coût matière:
#N/A
Coût portion
#N/A
Coef.Mult.
Prix de vente HT
PL RODIER