Plan de réservation

TRANS’THERM 15GN1/1- Fours de remise en température sur pieds
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
CARACTERISTIQUES GENERALES
 Réalisation en acier inoxydable.
 Thermostat de sécurité intégré.
 Intérieur monobloc à glissières embouties. Angles intéri-  Four équipé en série d’un oura à commande manuelle et d’un
bloc d’humidification d’ambiance (*).
eurs rayonnés et formes étudiées pour faciliter le nettoyage
(certifiée NF Hygiène Alimentaire).
 Précâblée pour recevoir en option une sonde à piquer
(réf.898000) pour mesure de la température à coeur et un
 Isolation par 60 mm de laine de roche.
module de traçabilité (899000) pour l’enregistrement sur
sortie USB des paramètres de fonctionnement (températures,
 Tableau de commande en vitrocéram à touches sensitives :
durées) des opérations de remise en température.
• un bouton marche / arrêt.
• un bouton de sélection du mode de travail : remise en
 Espacement des glissières monobloc de 81 mm comtempérature (140°C) - programme frites (165°C).
patible pour utilisation d e bacs gas tro in ox GN1/1
• un bouton de sélection de la sonde à piquer.
jusqu’à hauteur 65mm avec couvercle ou barquettes
• une minuterie réglable de 0 à 60 minutes.
jetables sur grilles. Pour l’utilisation de bacs gastro inox
• un bouton marche / arrêt pour l’humidification.
en profondeur 65mm avec couvercle et de format inférieur au GN1/1, plaque support spéciale nécessaire
 Deux turbines assurent la rapidité et la régularité de la
(réf. 895010).
chauffe.
 Poignées ergonomiques de fermeture.
 Modèles disponibles en 15 GN1/1 :
Four avec porte inox - réf 892215
 Trois cycles pré-réglés sont disponibles : deux fonctions remise Four avec porte vitrée - réf 892915
en température (140°C et 165°C) avec basculement automatique sur une fonction maintien en température (80°C) en fin
de cycle.
(*) Les fours «Trans’therm» sont livrés avec l’humidification en série. Selon les besoins d’utilisation de cette fonction,
le raccordement au réseau d’eau sera ou non réalisé lors de
l’installation (raccord standard 15/21).
Utilisation d’eau adoucie recommandée.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr
SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539
TRANS’THERM 15GN1/1 - Fours de remise en température sur pieds
PLANS D’ENCOMBREMENT
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
L x P x H extérieur - mm
682 x 720 x 1835
L x P x H intérieur - mm
535 x 330 x 1282
Possibilités de chargement :
15 GN1/1 H65
Volume extérieur
900 litres (0,900m3)
Volume intérieur
226 litres (0,226m3)
Poids à vide
95 kg
Charge maximale
60 kg
Tension
400 V Triphasé + neutre 50 Hz
Puissance
13,5 kw
Ampérage
19,5 A
Indice de protection
25
Indice D - 12/2011
Marquage CE. Ces fours sont conformes aux normes NF EN 60335-1 et EN 60335-2-42.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
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