Les moulins à eau - Agence de l`Eau Seine Normandie

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Les moulins à eau
Le moulin à eau se sert de la force de l’eau pour entraîner une roue appelée roue à aubes. Cette roue est ellemême reliée à un axe qui entraîne une grosse meule. La meule écrase les graines de céréales (blé, orge…) pour
les transformer en farine.
Un moulin à eau pouvait produire jusqu’à 100 kilos de farine en une heure. Etre meunier était un métier qui permettait de vivre confortablement. Le meunier prélevait une partie de la farine produite (10 %) par son moulin
pour sa propre consommation et était ainsi assuré de fabriquer son pain.
Malgré tout, il fallait compter sur la qualité des récoltes et une mauvaise année pouvait mettre en difficulté le
meunier et sa famille.
Les conditions de travail étaient difficiles, il fallait porter des sacs de plusieurs kilos et travailler tous les jours
et par tous les temps. Il fallait également que le débit de la rivière qui alimentait le moulin soit régulier et assez
fort. Il fallait donc construire un barrage en amont afin de constituer une réserve d’eau et être sûr d’avoir toujours de l’eau pour faire fonctionner le moulin.
Le métier de meunier a complètement disparu depuis environ 50 ans, mais il est toujours présent dans notre
langage populaire.
Lis le texte, puis réponds aux questions suivantes :
1. Quel est le principal avantage du métier de meunier ?
2. Quels sont les inconvénients de ce
métier ?
3. Trouve trois expressions de la langue
française où l’on trouve les mots
« meunier » ou « moulin » :