ports - Aix les Bains

Pays du lac du Bourget
Entre Lac & Montagnes
Aix-les-Bains – Cœur des Bauges – Savoie Grand Revard – Pays d’Albens –
Chautagne – Le-Bourget-du-Lac
Contacts presse
Stéphane Barthélémi – Annie Blin / AB3C
Tél. 01 53 30 74 00
Courriel : [email protected]
Contact Pays du Lac du Bourget
Laurie Souvignet, Chargée de communication Office de Tourisme d’Aix-les-Bains
Tél. 04 79 88 68 22 – Portable 06 19 04 82 87
Courriel : [email protected]
Crédits photos : OT Aix-les-Bains _ JL. Rigaux / G. Lansard / F. Fouger
Lac du Bourget
Le lac du Bourget a ceci d’exceptionnel qu’il est niché au
coeur des montagnes. Dominé par le plateau du Revard
(1550 m) et la dent du Chat (1350 m), il occupe une vallée
bordée à l’Ouest et au Nord-Est par les chaînons du Jura
(massifs de la Charve et de la Chambotte) et à l’Est par la bordure
orientale de la chaîne subalpine des Bauges (Revard-Nivolet).
Le Lac du Bourget
en quelques chiffres
Longueur : 18 km
Largeur : entre 1,6 et 3,2 km
Superficie : 4 462 ha
Profondeur moyenne : 85 m (147
m entre Grésine et Hautecombe)
Altitude : 231,5 m
Ports : 2 664 anneaux de plaisance
Plages autour du lac : 10
Dès 3500 avant JC, les rives
du lac attirent les hommes,
d’abord les paysans du
néolithique
puis
les
métallurgistes de l’âge du bronze.
La région appelée alors l’Allobrogie, est conquise par les
romains dès le IIe siècle avant JC. Le lac est relié au Rhône
par le canal naturel de Savières, aménagé à cette
période, permettant ainsi la navigation, entre le lac et le
Rhône, grande voie de civilisation et de commerce. Ces
échanges s’intensifient au XI et XII siècles pour le
transport du sel, de la houille, du grain, du bois…En 1837,
la première compagnie de navigation à vapeur relie Aix à
Lyon.
Classé site d’importance communautaire et zone
humide d’importance internationale, le lac du
Bourget abrite de vastes espaces naturels sauvages où
la faune et la flore peuvent s’épanouir, comme par
exemple dans les roselières, inaccessibles à l’homme.
Véritable « mer intérieure », le lac du Bourget,
contrairement aux idées reçues, n’est pas froid.
Culminant à 231 mètres d’altitude, ses eaux affichent
fièrement une température moyenne de 26°C l’été et
de 10°C l’hiver. Un microclimat qui rend la baignade
agréable de mai à fin septembre.
Et s’il y avait besoin d’une motivation supplémentaire
pour se laisser tenter par la baignade, il faut savoir que
la station Aix-les-Bains/lac du Bourget est depuis 2000
le premier site d’eau douce classé France Station
Nautique (deux étoiles). Ce label est la garantie d’une
organisation de qualité en matière d’accueil,
d’hébergements de loisirs et d’un maximum
d’activités.
Dossier de presse 2010 – Lac du Bourget
Le lac du Bourget,
haut lieu du romantisme
En octobre 1816, Alphonse de Lamartine a
26 ans. De santé fragile, il séjourne à Aixen-Savoie pour soigner sa nostalgie et ses
états d’âme. A cette occasion, il rencontre
Julie Charles, jeune femme tuberculeuse
avec laquelle il va vivre une grande
passion romantique pendant quelques
jours. L’été suivant Lamartine est à
nouveau à Aix pour retrouver Julie qui,
trop malade ne vient pas à leur rendezvous amoureux. Désespéré, se promenant
seul sur les lieux de leur amour, Alphonse
de Lamartine compose « Le Lac ».
Beaucoup plus tard, dans son roman
« Raphaël », Lamartine immortalise cette
rencontre dans ce site magnifique qu’il n’a
pas oublié.
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Gastronomie
En Savoie, il y a une cuisine au-delà de la
tartiflette, de la fondue et de la raclette ! La
générosité de son terroir n’a d’égale que la
richesse de ses produits locaux. Le lac du Bourget
est un fantastique vivier où vivent une trentaine
d’espèces (sandres, brochets, barbeaux, omble
chevalier, lavaret…). Le lait des alpages est
transformé en fromage, dont le plus célèbre est
la Tome des Bauges (AOC). L’élevage des
troupeaux produit une viande de grande qualité
et des charcuteries et salaisons savoureuses. La
diversité des vignobles se reflète dans la richesse des Vins de Savoie et de ses crus AOC. Enfin, il
ne faut pas oublier, miels, confitures, génépi qui sont autant de délices glorifiant les bienfaits de
la nature.
Rouge, blanc, rose ou ambré,
les alcools des Pays du Lac du Bourget se colorent naturellement
Peu étendu, le vignoble des vins de Savoie représente 2200 hectares (1550 ha en Savoie et 170 ha
en Haute-Savoie). Paradoxalement, les vins de Savoie sont issus de 23 cépages. Cette diversité
peut s’expliquer par la variété des sols et des conditions climatiques qui ont longtemps contraint
les viticulteurs à des expérimentations, mais aussi par la situation frontalière du vignoble, propice
à la propagation des cépages. La Jacquère, l’Altesse, le Chasselas, le Gringet, la Mondeuse sont
quelques-uns des cépages typiquement savoyards.
Appellation d’Origine Contrôlée régionale, les vins de Savoie comptent deux Appellations d’Origine
Contrôlée de vignobles : Seyssel et Crépy.
Filière active, la viticulture s’est progressivement imposée dans la région, au cours de vingt
dernières années, comme la seconde livraison de produits agricoles après le lait.
Parmi les vins les plus fameux, on compte :
La Roussette qui est issue du cépage unique l’Altesse
ramené selon la légende, de l'île de Chypre par les Croisés.
Ce cépage donne un vin d'un jaune doré, avec un nez de
fleurs blanches, de fruits (abricot, pêche) et évolue sur des
parfums de miel, d'acacia et de fruits secs (amande,
noisette).En bouche, son moelleux s'allie avec grâce à sa
fraîcheur. Parfait en apéritif ou avec un dessert savoyard,
c'est la meilleure compagne d'un Beaufort d'été.
La Colombière est une marque déposée, tout comme sa méthode qui allie deux cépages, le
Chardonnay (90%) et l’Altesse (10%). Ce vin blanc exclusif de Savoie, puise son originalité du
microclimat et de son exposition qui en font un vin si particulier. Le Domaine de la Colombière se
décline également en rosé, pétillant et rouge. Le rosé issu de Cabernet-Sauvignon, le rouge du
Pinot noir, de la Mondeuse ou du Cabernet-Sauvignon, le pétillant rosé du Pinot noir et le pétillant
blanc du Chardonnay. Au goût, le vin blanc se rapproche des Bourgogne et le rouge des Bordeaux.
Dossier de presse 2010 – Lac du Bourget
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Créé en 1952, le Domaine Vignesens - Cave de Chautagne commercialise le vin de 80 producteurs
récoltants savoyards alentours. Tous ces vignerons produisent un vin de grande qualité grâce à
une conduite raisonnée du vignoble et sont certifiés Agri Confiance® depuis 2006. Ils sont les seuls
en Savoie.
Pour démontrer que les vins de Savoie sont bien plus complexes et plus riches qu’on peut le
penser, la Cave de Chautagne propose d’aller à leur découverte le temps d’un parcours de visite
ludique et interactif : L’éveil des Sens, mettant les cinq sens en éveil : présentation de la région,
vinification, travail de la vigne et découverte des terroirs, découverte ludique et sensorielle des
vins, initiation à l’œnologie et, bien sûr, dégustation.
Espace vente des meilleurs crus et d’une large gamme de produits régionaux, paniers gourmands…
Du lundi au samedi : 9h à 12h et 14h à 18h - Dimanche : 10h à 12h et 14h à 18h - Fermeture à 19 h
l’été.
Renseignements : Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie - 04 79 33 44 16
[email protected] – www.chez.com/vinsavoie
Domaine Vignesens - 04 79 52 27 42 - [email protected]
www.cave-de-chautagne.com
Domaine de la Colombière - Christophe Rossillon, à Brison-Saint-Innocent - Tél. 04 79 54 33 27
Créée en 1999 à Aix-les-Bains, la Brasserie des Cimes produit des bières de haute fermentation
typiquement savoyardes, brassées avec de l’eau pure d’Aix-les-Bains, de malts de Bourgogne et de
houblon de grande qualité.
D’une teneur en alcool variant de 5 à 8 %, elles portent des noms évocateurs : “Aiguille Blanche”
(bière blanche), “Bâton de feu” (bière blonde), “Piste Noire” (bière ambrée), “Cimoise“ (bière
blonde) ou encore “Yéti “ (bière blonde forte). “Aiguille Blanche” a été médaillée de bronze dans la
catégorie Bière Blanche au Concours Général Agricole de Paris 2004.
La Brasserie des Cîmes organise des visites guidées le long d’un parcours spécifique constitué de
passerelles et de panneaux d’explications. Visites lundi et jeudi, de 9h30 à 12h15 et de 14h30 à
18h15. Tarifs : individuel (3€50), groupe de + 15 personnes (3€)
Vente sur place.
Renseignements : Brasserie des Cimes - 04 79 88 16 80 - [email protected] www.brasserie-des-cimes.com
Quand l’eau se fait bouteille
Au-delà de l’eau thermale, Aix-les-Bains est riche d’une eau minérale naturelle née de la source
Raphy Saint Simon Est et embouteillée à Grésy-sur-Aix. Peu minéralisée, bicarbonatée calcique et
magnésique, l’eau d’Aix convient à toute la famille.
En bouche, elle est grasse et légère avec un final poudreux. Son odeur a quelques notes de terre
sèche et le goût s’équilibre parfaitement entre les quatre saveurs (sucré, salé, amère, acide). Elle
est très aromatisée et peut se déguster comme un vin blanc d’apéritif, gardant ainsi ses fortes
caractéristiques olfactives.
Plus séduisante que jamais, “L'eau minérale d'Aix-les-Bains” affiche les courbes plus féminines et
plus modernes de sa nouvelle bouteille (format 50 cl, 1 l et 1,5 l).
Aix-les-Bains n’en a pas fini avec l’eau puisqu’il vient d’être lancé sur le marché une eau de source
répondant au nom de La Source des fées, qui comme l’eau minérale est distribuée par la Société
des Eaux d’Aix-les-Bains.
Dossier de presse 2010 – Lac du Bourget
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L’alchimie des huiles du Moulin de Chanaz
Edifié en 1868, le Moulin de Chanaz, le dernier des trois moulins du village, produisait encore de
la farine et de l'huile au début du siècle. Après 40 années de sommeil, ce moulin à eau a retrouvé
une nouvelle jeunesse, restauré dans son état originel. Sa roue à augets permet de mouvoir à
nouveau les engrenages et la meule.
Grâce au tour de main et les soins vigilants du moulinier, un métier d'autrefois en voie de
disparition, le Moulin de Chanaz produit de l’huile extra vierge, de la moutarde et des confitures à
partir de noix et de noisettes.
Démonstration de fabrication d'huile vierge. Vente par correspondance
Horaires d'ouverture au public : de mai à fin septembre : de 10h30 à 12h00 et de 14h30 à 17h30 –
d’avril à octobre : de 14h30 à 17h30 - Hors saison : nous consulter
Renseignements : Moulin de Chanaz - 04 79 54 56 32 - [email protected] www.moulindechanaz.com
Dans le ciel de Savoie brillent de bien gourmandes étoiles : celles que les chefs
cuisiniers locaux ont gagné au célèbre guide Michelin
Jean-Pierre Jacob, Le Bateau Ivre**
Natif d’Aix-les-Bains et fils de restaurateurs, Jean-Pierre Jacob effectue, après son apprentissage,
un Tour de France des Grandes Maisons Gastronomiques de France, de 1974 à 1979 : Michel
Rostang (Sassenage), Roger Verger (Le moulin de Mougins), Monsieur Picard (La Réserve de
Beaulieu), Monsieur Girard (Les Santons, à Grimaud)…
En 1980, il intègre le restaurant familial, Le Bateau Ivre, au Bourget-du-Lac et à Courchevel. Il
obtient sa première étoile Michelin pour l’établissement du Bourget-du-Lac en 1984 et pour celui
de Courchevel en 1986. La deuxième suivra en 1987 pour Le Bourget-du-Lac et en 1989 pour
Courchevel.
En 1995, Jean-Pierre Jacob quitte Le Bateau Ivre, qui deviendra La Grange à Sel, pour reprendre
l’hôtel Ombremont au Bourget-du-Lac où il installe son restaurant Le bateau Ivre et regagne ses
deux étoiles en 2000. L’hôtel Relais & Châteaux Ombremont et son restaurant gastronomique Le
Bateau Ivre sont situés dans un parc aux arbres centenaires, au bord du lac du Bourget.
Renseignements : Le Bateau Ivre** - 04 79 25 00 23
[email protected] - www.hotel-ombremont.com
Alain Perrillat-Mercerot, Atmosphères*
Natif de Thônes, Alain Perrillat-Mercerot est un disciple de Laurent Petit chef étoilé du "Clos des
Sens" à Annecy-le-Vieux. Dans son "Oh ! berge culinaire" perchée sur les hauteurs du Bourget-duLac, il mitonne une cuisine dite "de marché" où les producteurs locaux tiennent le rôle principal
sur la carte. Produits du lac, charcuterie de la Chartreuse, tome des Bauges… Alain PerrillatMercerot tire parti des ressources régionales, mais les sublime en ne les utilisant pas de façon
traditionnelle mais à sa manière, les faisant ainsi évoluer vers plus de créativité et d’associations
subtiles. Elu Espoir 2008 par le guide Michelin, Alain Perrillat-Mercerot a vu son travail couronnée
en 2009 par une étoile Michelin.
Renseignements : Atmosphères - 04 79 25 01 29
[email protected] - www.atmospheres-hotel.com
Dossier de presse 2010 – Lac du Bourget
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Pierre Marin, L’Auberge Lamartine*
Formé à l’école hôtelière de Dardilly (Rhône), Pierre Marin a fait son apprentissage auprès des plus
grands. En 1987, il rejoint son père à la cuisine du restaurant familial, L’Auberge Lamartine, à
Bourdeau, au dessus du Bourget du Lac, une des maisons les plus réputées de Savoie. En 1989, il
obtient sa première étoile au guide Michelin. En 1997, Pierre et Marie-Christine Marin reprennent
seuls le restaurant et imposent définitivement une cuisine aux notes subtiles et aux lignes
épurées.
Pour fêter ses 20 ans d’étoile Michelin, L’Auberge Lamartine s’est refait une beauté en 2009 : de
nouvelles façades et une nouvelle terrasse pour profiter davantage du cadre grandiose qui s’ouvre
sur un des plus beaux panoramas de Savoie : le lac du Bourget, entouré par le massif de l'Epine, la
Dent du Chat, la Chambotte, le Mont Revard et les Bauges.
Renseignements : Auberge Lamartine - 04 79 25 01 03
[email protected] - http://lamartine-marin.com
Dossier de presse 2010 – Lac du Bourget
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Les 6 Offices de Tourisme du Pays du Lac du Bourget
Six acteurs majeurs du tourisme :
Chacun exprime son domaine, ses spécificités
Tous réunis par les merveilles de la nature entre lac et montagnes.
Office de tourisme d’Aix-les-Bains
Place Maurice Mollard - BP 132 - 73101 Aix-les-Bains cedex
Tél. 04 79 88 68 00 - Fax. 04 79 88 68 11
Centrale de réservation : 04 79 88 68 05
Service Groupes : 04 79 88 68 08
[email protected] – www.aixlesbains.com
Office de tourisme de Chautagne
Saumont - 73310 Ruffieux
Tél. 04 79 54 54 72 - Fax. 04 79 52 27 21
[email protected] - www.chautagne.com
Office de tourisme du Pays d’Albens
Rue du mont Blanc - 73410 Albens
Tél. 04 79 54 15 72
[email protected] - www.paysdalbens-tourisme.com
Informations pratiques
Par la route :
Lyon - A43
Paris - A6
Marseille - A7
Genève - A41
Par avion :
Aéroport Chambéry/Aix-les-Bains
(10 km)
Aéroport Annecy (30 km)
Par train :
Gare TGV Aix-les-Bains
TGV en provenance de Paris et de
Lyon
Office de tourisme du Bourget-du-Lac / Mont du Chat
Place Général Sevez - BP 16 - 73371 Le Bourget-du-Lac cedex
Tél. 04 79 25 01 99 - Fax. 04 79 26 10 76
[email protected] - www.bourgetdulac.com
Office de tourisme du Cœur des Bauges
Place Grenette - 73630 Le Chatelard
Tél. 04 79 54 84 28 - Fax. 04 79 57 88 87
[email protected] – www.lesbauges.com
Office de tourisme Savoie Grand Revard
73230 La Féclaz
Tél. 04 79 25 80 49 - Fax. 04 79 25 81 30
[email protected] – www.savoiegrandrevard.com
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