Une pizza aux grillons, ça te dit
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Une pizza aux grillons, ça te dit
L’ACTU DU JOUR FRANCE PLaNète avril 2013 2511 octobre 2011 Le mot du jo ur : entomopha gie Une pizza aux grillons, ça te dit ? En Asie ou en Amérique du Sud, les hommes mangent des insectes depuis toujours. En Europe, en général, l’idée même de manger les larves ou des sauterelles fait grimacer de dégoût. Pourtant, une entreprise française vient de se lancer dans la production d’insectes destinés à l’alimentation. 1jour1actu a rencontré son directeur Cédric Auriol qui n’hésite pas à dire : « Demain, les insectes nourriront la planète ! » Sur cette photo, tu peux voir une personne en train d’avaler des larves d’insectes. Elever et manger des insectes est une solution pour nourrir l’ensemble de la population mondiale. (© AFP PHOTO / REMY GABALDA) L’@ctu du jour En seulement deux petits siècles, la population mondiale est passée de 1 milliard à 7 milliards. Un phénomène qui n’est pas près de s’arrêter. Mais comment nourrir toutes ces personnes ? On sait déjà que, d’ici à 2015, il faudra fournir deux fois plus de viande et de poisson pour satisfaire les besoins en protéines des Terriens. Or, il y a de moins en moins de poissons en raison d’une pêche excessive, et la production de viande coûte cher. Un troupeau de bovins demande des soins, de la nourriture et aussi beaucoup d’espace… Alors que faire ? Un biscuit aux grillons ? C’EST Où ? Paris Toulouse La société Micronutris propose une solution. Mettre des insectes dans nos assiettes pour remplacer la viande ou le poisson, comme le font déjà plus de 2 milliards d’êtres humains sur la Terre. www.1jour1actu.fr p. 1 L’ACTU DU JOUR 11 avril2011 2013 PLAnète25 octobre FRANCE Manger des grillons, des criquets ou des vers de farine présente en effet plusieurs avantages. D’abord le choix : il existe plus de 1 000 espèces comestibles. Ensuite la valeur nutritive : 40 grammes de grillons frais sont aussi nourrissant qu’un steak de 100 grammes ! De plus, ils sont très riches en fer et en vitamines. Enfin, il faut peu de moyens : pas besoin de champs, de bottes de paille, d’étables, de clôtures... Et en plus, manger des insectes est moins polluant qu’une cuisse de poulet ! Sais-tu notamment que les porcs, les vaches, les moutons produisent plus de gaz à effet de serre que les voitures et les avions ? POURQUOI EN PARLE-t-on ? Bientôt entomophage... Parce qu’une entreprise toulousaine a décidé de se spécialiser dans l’élevage et la vente d’insectes destinés à l’alimentation humaine. Cette activité est présentée comme écologique. Toutes ces raisons ont conduit la société Micronutris à tout miser sur l’élevage des petites bêtes à destination de l’alimentation. « L’entomophagie représente une solution pour que tout le monde mange à sa faim », résume le directeur Cédric Auriol. le quiz du jour Des barres de céréales à base de poudre d’insectes seront bientôt mises en vente, de même que des chocolats aux grillons et vers de farine. À quand, la tourte aux sauterelles ou la fricassée de chenilles ? Le DICO du jour Protéine : Substance nourrissante contenue dans la viande, le poisson, les œufs. Les protéines sont indispensables à l’organisme. Ce mot vient du grec « prôtos » qui signifie « premier ». L’effet de serre est un phénomène naturel, nécessaire, qui permet de réguler le réchauffement de notre planète pour que nous puissions y vivre. Il forme une sorte d’enveloppe gazeuse : l’atmosphère. Le mot du jour 1. Combien existe-til d’espèces d’insectes comestibles ? Plus de 100. Plus de 1 000. Plus de 10 000. 2. Quelle préparation à base d’insectes Cédric Auriol a-t-il mis au point ? Une omelette aux sauterelles. Un clafoutis aux scorpions. Une barre de céréales à la poudre d’insectes. 3. En deux siècles, la population mondiale est passée de : 1 milliard à 7 milliards. 1 milliard à 4 milliards. 1 milliard à 2 milliards. L’entomophagie, c’est se nourrir d’insectes. Ce mot a pour origine deux termes grecs « entomon » (insectes) et « phagein » (manger). L’homme est entomophage depuis la nuit des temps. Aujourd’hui encore, des milliards d’hommes consomment des insectes… parfois sans le savoir. Ainsi, nous ingurgitons 500 grammes d’insectes en moyenne par an, dissimulés dans les fruits, les confitures de framboise ou le pain. www.1jour1actu.fr p. 2