Huit chefs pour promouvoir la gastronomie locale

29 NOV 11
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LE MAS DE GRILLE
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Huit chefs pour promouvoir la gastronomie locale
Depuis que la création de ce club des huit
est connue, ils sont déjà nombreux a
demander a en être Une rançon du succès
précoce mais attendue pour Eric Cellier, le
chef de la Maison de la Lozère, qui rêvait
depuis longtemps de cette union qu'il a luimême initiée Elle est née hier, dans ce lieu
qu'il gere avec Pierre Morel, devant de
nombreux journalistes et personnalités de la
région Son association de grands chefs du
grand Montpellier s'appelle 'Cl'hub chefs
d'Oc' (*) Ils sont huit, pour l'instant, « a
partager les mêmes valeurs, la même
philosophie de la cuisine et du terroir » «
Une bande de copains », précise Laurent
Pourcel, du Jardin des sens Une association
qui entend
« se fédérer, être solidaire », comme l'a
rappelé en préambule Eric Cellier Un club
qui est appelé a grandir donc
« On étudiera toutes les candidatures Nous
accueillerons tous ceux qui partagent notre
philosophie » L'association assume son
statut de club local «
même si nous sommes prêts a défendre ce
club au-delà des frontières de la région »,
relevé le chef
« On suit Eric car on veut tous que ça bouge
sur Montpellier »
Patrick Guiltat, chef du Castel Ronceray
L'association se fixe comme principal
objectif de créer un grand événement annuel
Un événement en gestation
« dans un heu magique ou insolite, c'est a
voir On veut faire rêver les gens », confesse
Eric Cellier II s'agira de promouvoir les
tables locales
« mais aussi les producteurs Car nous ne
sommes que le lien entre eux et les clients
» L'ambition se révèle plus pragmatique pour
le chef du Castel Ronceray Patrick Guiltat
« Nous sommes tous adhérents d'autres
associations mais on suit Eric parce qu'on
veut tous que ça bouge sur Montpellier » «
Attention, notre club n'a pas vocation a créer
le plat emblématique de Montpellier »,
prévient Eric Cellier, pour repondre au faible
succès de la Clapassade
« On veut partager sur le patrimoine
culinaire de notre région, la richesse de
notre terroir, le métier, les contraintes, la
transmission, la formation, etc »Bref, il y a
beaucoup mieux a faire qu'un simple plat,
fût-il local
YANNICK PO VILLON
ypovillon@midihbre com
YANNICK POVILLON
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POURCEL
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Eléments de recherche : LES FRERES POURCEL ou JACQUES ET LAURENT POURCEL : grands chefs de cuisine, toutes citations