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Offrez-vous le meilleur de la qualité “Made in Luxembourg”
et de la fraîcheur, en vous laissant charmer par nos
suggestions de fin d’année.
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Chers clients,
A l’approche des fêtes, nous avons le plaisir de vous
présenter notre brochure de fin d’année 2012 ...
Toute l’équipe s’est réunie pour vous proposer ses plus
grandes spécialités, qui feront de vos fêtes de famille
une réussite pleine de joie et de plaisirs.
Afin de faciliter votre choix, nous vous avons préparé une
petite sélection affinée ...
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Assortiment d’amuse-bouche à chauffer..................................43,73€ / kg
Quichettes lorraines • Quichettes au saumon et brocolis • Quichettes aux oignons
Mini-pizza salami et jambon • Mini vols-au-vent de volaille • Friands au Riesling
Mini-pizza tomate et mozzarella • Feuilletés viennois • Pruneaux au lard
Choux au fromage • Tartelettes aux escargots de Bourgogne
Feuilletés aux fruits de mer • Rouleaux au fromage
Mini pâté Riesling en croûte.................................................... 20,48€ / kg
Pique igloo............................................................................. 60,00€ / pce
Composé de 64 pièces de brochettes assorties.
Cervelas et tomate cerise • Fromage et raisins frais • Jambon cuit et asperge verte
Jambon de la vallée de l’Eisch et melon • Saumon fumé • Scampis au citron
Tomate mozzarella au basilic
Dips de légumes..................................................................... 40,00€ / pce
Composés de 100 pièces de légumes crus coupés en bâtonnets et fleurs.
Carottes • Concombres • Céleris • Tomates cerises rouges et jaunes • Chou-fleur • Radis
Accompagnés de 3 sauces : cocktail, rouille et guacamole
Pain surprise classique
Jambon cuit et cru, salami, galantine,
gouda, saumon fumé
• Petit 64 tranches.....40,00€ / pce
• Grand 96 tranches...60,00€ / pce
NOS Entrées
Foie gras de canard maison confit à l’échalote......................11,00€ / 100 gr
Saumon fumé artisanal, oignons et câpres (200 Gr/pers.)........... 14,50€ / pers
Bisque de homard en bouteille d’1 litre................................... 19,50€ / litre
Coquilles Saint-Jacques et scampis gratinés aux légumes........ 11,00€ / pce
Bouchée de fruits de mer........................................................ 11,50€ / pers
Feuilleté d’escargots de Bourgogne crème à l’ail........................ 9,50€ / pce
Tourte de caille et foie gras........................................................ 9,50€ / pce
Cassolette de lotte et écrevisses au Champagne..................... 13,90€ / pers
Roulade de sole et saumon sauce Champagne
Entrée.................................................................................... 15,00€ / pers
Plat........................................................................................ 20,00€ / pers
Huîtres gratinées (5 pièces/pers.)............................................... 12,50€ / pers
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Nouveau !
Pierrade Bonzaï
Pierrade Mixte
Pierrade XXL
Bœuf, mignons de porc,
dinde, bacon fumé, lard
maigre fumé, veau, mini
cervelas, mini mettwurst
Bœuf, mignons de porc,
dinde, veau, mini hamburgers,
mini cordons bleus, mini
mettwurst et mini saucisses
Pierrade de Luxe
Pierrade Marinade
23€00 le Kilo
Mignons de porc marinés,
côtes d'agneau marinées,
mini roulades ardennaises
marinées, magret de canard
mariné, mignonnettes de
veau marinées, mini steaks de
bœuf marinés, filets de poulet
marinés, cuisses de caille
marinées
23€00 le Kilo
Filets de bœuf,
mignons de veau
35€00 le Kilo
Pierrade du Soleil
Bœuf, veau,
mignons de porc,
magret de canard
Bœuf mariné, veau mariné,
poulet mariné
54€50 le Kilo
23€00 le Kilo
23€00 le Kilo
lité!
Sous le signe de la convivia
Sauce Maison (Pot de +/-200 Gr)
Tartare, béarnaise, aïoli, cocktail, rouille,
poivre, diabolo, curry
13€50 le Kilo
Accompagnements
spécial pierrade (100 gr/pers)
Plateau fromages
Nouilles aux crevettes ou nouilles au poulet
12,50€ le kilo
Raclette française, Raclette suisse
Raclette au poivre
17€50 le Kilo
NOS PLATEAUX sp
écial fondue
Pour des fêtes de fin d’an
née réussies!
Fondue épicée
Fondue
Bourguignonne
Bœuf, veau, dinde
Grâce aux épices,
la viande est bien rôtie,
la saveur est excellente.
Goûtez, vous allez l’adorer!
Bœuf
23€00 le Kilo
23€00 le Kilo
Fondue
Classique
La préférée du patron!
Bœuf, veau, dinde
23€00 le Kilo
Fondue
de luxe
Fondue
du soleil
Filets de bœuf,
mignons de veau
Bœuf, veau, dinde,
magret de canard
54€50 le Kilo
23€00 le Kilo
Fondue
mixte
Bœuf, veau, dinde,
mini boulettes, mini
boulettes au fromage
23€00 le Kilo
Plateau de poisson
pour fondue chinoise et pierrades
Filets de thon, filets de saumon,
scampis décortiqués, filets de lotte
65€ le Kilo
Fondue Chinoise
Bœuf, veau et dinde
26€25 le Kilo
Bouillon épicé
Pour fondue chinoise
11€ les 4 Litres
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NOS DINDEs
Spécialement sélectionnées par notre producteur luxembourgeois «Arend Diederich»
Dinde fermière luxembourgeoise...............................................12,75€ / kg
Dinde fermière luxembourgeoise farcie (Os du coffre enlevé)......... 14,95€ / kg
Préparée avec une farce délicatement travaillée, ce qui la rend moins
sèche et délicieuse à déguster.
Orloff de dinde farcie au fromage et jambon fait maison.......... 14,80€ / kg
Rôti de dinde au Parmesan........................................................ 14,24€ / kg
Nous vous proposons notre sauce porto
faite maison, un délice !...............................................................9,90€ / kg
NOS oies
L’oie est un mets rare et délicieux.
Oie fermière Label Rouge de Challans....................................... 18,95€ / kg
NOS canards
Canard de Barbarie...................................................................... 8,35€ / kg
Canette de Barbarie.................................................................... 8,35€ / kg
Cuisses de canard...................................................................... 10,45€ / kg
Magret de canard...................................................................... 19,85€ / kg
NOS pintades
Pintade fermière de Challans......................................................11,25€ / kg
NOS cailles
Caille Jumbo..............................................................................14,24€ / kg
NOS poulets
Poulet luxembourgeois Arend Diederich....................................10,20€ / kg
Poulet de Bresse........................................................................ 19,30€ / kg
NOS lapins
Lapin luxembourgeois............................................................... 13,48€ / kg
NOS chapons
Le chapon est un Poulet mâle castré, ce qui lui permet d’engraisser sans
que sa viande devienne dure et rouge comme celle d’un coq.
Chapon du Gers Tradition des côteaux du Pelon......................... 18,95€ / kg
Une viande de grande qualité élevée à l’ancienne (6 mois d’élevage).
Plumé à sec, présenté effilé avec parure et plumes autour du cou.
Un produit magnifique ! (Poids moyen 3,5 kg)
Mini Chapon du Gers Tradition des côteaux du Pelon................. 19,75€ / kg
Les Mini-Chapons sont des Chapons issus d’une race de coq naine
Une viande encore meilleure ! (Poids moyen 2,5 kg)
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NOS chevreuils
Gigue de chevreuil fraîche avec os............................................. 29,80€ / kg
Gigue de chevreuil fraîche sans os..............................................34,35€ / kg
Selle de chevreuil sans os (mignon).............................................. 42,00€ / kg
NOS marcassins
Filet de marcassin....................................................................... 31,75€ / kg
Rôti de marcassin de la gigue.................................................... 20,35€ / kg
Civet de marcassin frais 1er choix............................................... 19,80€ / kg
NOS biches
Rôti de biche de la gigue............................................................ 30,80€ / kg
Civet de biche frais 1er choix........................................................27,70€ / kg
Notre charcuterie de gibier
Pâté de canard.......................................................................... 24,75€ / kg
Pâté de lapin aux noisettes........................................................ 24,75€ / kg
Pâté de marcassin..................................................................... 15,35€ / kg
Pâté de biche............................................................................ 15,35€ / kg
Saucisse de marcassin............................................................... 16,50€ / kg
Saucisse de biche...................................................................... 16,50€ / kg
Jambon de marcassin................................................................46,88€ / kg
NOS accompagnements pour les gibiers
Chou rouge maison................................................................... 10,10€ / kg
Spätzle maison.......................................................................... 10,10€ / kg
Sauces pour le gibier................................................................. 15,00€ / kg
«Grand Veneur», «poivres», «vinaigre de framboises»
selon les véritables recettes traditionnelles.
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NOS plat à réchauffer
préparés
NOS viandes
Mignon de porc sauce champignons
ou sauce 3 poivres......................................................................17,38€ / kg
Pavé de veau aux champignons..................................................30,47€ / kg
Orloff de porc, sauce champignons........................................... 15,35€ / kg
Orloff de veau, sauce champignons............................................25,74€ / kg
NOS croûtes
Jambon de porcelet en croûte.................................................... 15,17€ / kg
Sauce conseillée : Moutarde, Poivre, Champignons ou Madère. ................. 9,90€ / kg
Mignon de porc en croûte.......................................................... 19,58€ / kg
Carré de veau en croûte............................................................. 37,95€ / kg
Filet Wellington et sa duxelle de champignons
et petits légumes....................................................................... 39,85€ / kg
Sauce conseillée : Poivre ou Champignons............................................ 9,90€ / kg
NOS volailles
Caille farcie au foie gras, sauce girolles (2 cailles/pers)............... 18,45€ / kg
Canard à l’orange.......................................................................16,75€ / kg
Canard aux mirabelles................................................................16,75€ / kg
Dinde fermière au Porto............................................................ 14,18€ / kg
Pintade aux morilles.................................................................. 16,64€ / kg
Orloff de dinde, sauce champignons.......................................... 15,35€ / kg
NOtre charcuterie spéciale NOël
Boudin blanc aux truffes............................................................ 29,69€ / kg
Boudin de Noël aux raisins et pommes...................................... 13,59€ / kg
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NOS plat à réchauffer
préparés
NOS gibiers
Civet de chevreuil « Grand Veneur »............................................ 22,50€ / kg
Gigue de chevreuil « Grand Veneur »........................................... 34,84€ / kg
Rôti de marcassin aux 3 poivres................................................. 23,65€ / kg
Civet de marcassin aux 3 poivres............................................... 20,90€ / kg
Civet de biche au vinaigre de framboises................................... 24,21€ / kg
Lièvre sauce du patron.............................................................. 20,35€ / kg
NOS accompagnements pour les viandes
Pommes de terre rissolées ou gratin dauphinois........................ 10,10€ / kg
Tomates provençales et fagots d’haricots verts........................ 4,50€ / pers
Carottes à la crème et chicons braisés...................................... 4,50€ / pers
Spätzle...................................................................................... 10,10€ / kg
Chou rouge............................................................................... 10,10€ / kg
Afin de mieux vous servir,
tout notre personnel est à votre disposition pour prendre vos commandes !
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NOtre buffet traditionnel à 23€/pers.
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Tomates aux crevettes • Saumon Belle-Vue • Saumon fumé • Scampis • Œufs farcis
viandes
Jambon de la Vallée de l’Eisch • Jambon fermier • Poitrine de veau farcie • Salami italien
Pâté au Riesling • Terrine de canard • Mini pilons de poulet • Roast beef • Porcetta grillée
Carpaccio de bœuf garni de sa fine roquette et parmesan
Sauce : Tartare, Rouille, Cocktail
notre buffet prestige à 40€/pers.
Tomates aux crevettes • Œufs farcis • Truite fumée • Saumon fumé • Saumon Belle-Vue
Gambas • Scampis flambés au Pastis • Terrine de poissons • Écrevisses • Demi-homard
Escargots dits « bulots » • Jambon de la Vallée de l’Eisch • Jambon fermier • Poitrine de veau
farcie • Salami italien • Pâté au Riesling • Terrine de canard • Mini pilons de poulet
Roast beef • Porcetta grillée • Carpaccio de bœuf garni de sa fine roquette et parmesan
Sauces : Tartare, Rouille, Cocktail
Le pain et le beurre ne sont
pas compris dans nos buffets
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Nos salades en accompagnement.......................................... 5,00€ / pers
Choix de 4 salades différentes par buffet
Salade verte • Céleri râpé • Carottes râpées
Tomates mozzarella • Concombres • Coleslaw
Salade de pâtes • Salade de pommes de terre
Tranche de foie gras de canard...........................................11,00€ / 100 gr
Notre plateau de fromages affinés......................................... 8,20€ / pers
Brie de Meaux • Munster • Tomme de Savoie
Crottin de Chavignol • Camembert au lait cru.
(accompagnés de raisins, fruits secs et noix)
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Rôti de lotte au lard fumé.......................................................... 30,00€ / kg
Roulade de sole et saumon........................................................ 26,00€ / kg
Noix de coquilles Saint-jacques................................................. 41,90€ / kg
Filet de lotte.............................................................................. 42,00€ / kg
Filet de sole.............................................................................. Prix du jour
Homard Canada (400-500 Gr)................................................... Prix du jour
Homard Europe (400-500 Gr).................................................... Prix du jour
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Pour une remis
Huître creuse fine de normandie n°2..........................................1,25€ / pce
Huître creuse fine de normandie n°3.......................................... 1,00€ / pce
Huître Belon n°00...................................................................... 2,20€ / pce
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Plateau d’huîtres de Normandie N°3 (moyenne)
6 Pièces.............................................................................................. 11,00€
12 Pièces............................................................................................21,95€
Plateaux de fruits de mer
1/2 tourteau, 10 crevettes roses, crevettes grises
4 huîtres, bulots, bigorneaux...................................................31,90€ / pers
1/2 homard, 10 crevettes roses, crevettes grises
4 huîtres, bulots, bigorneaux.................................................. 38,90€ / pers
Les plateaux sont servis
avec du citron,
du vinaigre de vin à l’échalote,
de la mayonnaise et
de la sauce cocktail maison.
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La Boucherie KIRSCH vous propose ses corbeilles
préparées individuellement et avec beaucoup de soin !
Faites votre composition à partir de produits régionaux
sélectionnés dans notre magasin. De la plus classique
à la plus prestigieuse, nos corbeilles feront l’exception
de votre plaisir d’offrir.
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24/12 6h - 14h
25/12 FERMÉ
22/12 8h - 20h
23/12 8h - 19h
MAMER
22/12 7h - 17h
23/12 7h - 14h
EISCHEN
22/12 6h - 17h
23/12 6h - 14h
24/12 6h - 14h
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01/01 FERMÉ
01/01 FERMÉ
26/12 8h - 19h 29/12 8h - 20h
30/12 8h - 19h
31/12 8h - 17h
26/12 FERMÉ 29/12 7h - 17h
30/12 7h - 14h
31/12 6h - 14h
26/12 FERMÉ 29/12 6h - 17h
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D’autres produits, qui ne se trouvent pas dans cette brochure, sont disponibles en magasin !
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Toute l’équipe de la Boucherie KIRSCH
vous souhaite de joyeuses fêtes et une bonne année 2013 !
Editeur responsable : Kirsch - Photos non contractuelles.
horaires de fêtes !