Idées de repas et conseils

DOCTHEMATIQUE
IDEES DE REPAS & CONSEILS
q Prévoyezvosmenusàl’avance(attentionaubudgetetauxrégimesdecertainsenfants–allergies,
régimes,religion:cf.dossiersconfidentiels)etgroupezvosachats(achats«engros»)afind’éviter
lestrajetsinutiles.
q PréparezlesrepasAVEClesenfants(êtreattentifauxustensilesquipeuventêtredangereux=>ne
paslaisserlesenfantsseulsdanslacuisine);nelesforcezpasàmangerabsolumentdetout:les
vacancesconcernentaussilanourriture!
q Privilégiez des fruits de légumes LOCAUX et DE SAISON… => Contactez avant votre camp les
producteursdelarégionquivousaccueille(maraîchers,paysans,fromagers,boulangers,bouchers)
etnégociezdesprixavantageuxaveceux:sûrqu’ilsserontravisdevousfourniraveclesproduits
deleurcrû!
q Delaviande3foisparsemaineestamplementsuffisant!Dessubstitutsdeviande(Cornaturàla
Migros,DélicornàlaCOOP,parexemple)existentetsontexcellents.
q Cuisiner prend du temps : faire chauffer une grande quantité d’eau pour des pâtes p. ex. prend
beaucoupdetemps=>prévoyezceladansvotreplanning.
q OFFREZDESREPASEQUILIBRES,APPETISSANTS,COLORES,DIVERSIFIESJ
PETITSDEJEUNERS
Fruits,thés,chocolat,lait,céréales,jusdefruits,pain,beurre,confitures,miel,nutella,etc.
EXEMPLES/PROPOSITIONSDEMENUSDEMIDI
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Gratindelégumesavecnouillettes,gratindepommes"scrumble"
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Pâtesauxlégumes,potéedechampignons,compotedefruits
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Poissons panés sur lits de légumes avec pommes-de-terre aux fines herbes, délices de coco au
abricots(mélangerdulaitcondensésucréavecdelanoixdecocorâpée–répartisurdesbiscottes
–garnird’undemi-abricotouautre–gratiner10minutesaufourà220°:undélicesimpleetvite
fait!)
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Ratatouilledelégumes,riz(sauvage,complet,aucitronouautre),petitssuisses
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Buffetdesalades(verte,quinoa,grecque,carotte,tomates,etc.)etdefromages
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Assiettefroideestivale(courgettes,tomates,mozzarellaoufeta,basilic),blancbattuausucre
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Omelettesgarnies(avecfromages,oignons,lardons,champignons,tomatesetc.),légumes,demipêchesausorbetcitron
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Sandwichsgarnissibesoin(lorsd’excursions,p.ex.)
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Les grillades avec diverses salades sont toujours les bienvenues en été: n’oubliez pas que les
légumes (courgettes, oignons et aubergines en tranches, poivrons, épis de maïs dans du papier
d’alu, champignons entiers, etc.) se grillent aussi -> badigeonner d’huile d’olives avant, c’est
meilleur!
N’oubliez pas de donner à manger aux enfants pour le "goûter": pain et chocolat, thé, eau, fruits,
barresdecéréales,etc.Nousvousrecommandonségalementdelaissertoujoursdesfruitsdesaisonà
disposition.
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DOCTHEMATIQUE
EXEMPLES/PROPOSITIONSDEMENUSDUSOIR
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Lepremiersoirducamp,unrepassimpledustylespaghettisàlasaucetomateetsaladeverteest
trèspratique!
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Crêpessaléesetsucrées
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Fondueetsaladedefruits
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Couscousgarni,yoghourts
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Quiche,grandesalademêléeetmelongarnidemûresouautres"petitsfruits"
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Soupe,pain(oupommes-de-terre)avecbeurre,fromages+confiture,miel,pommes
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Pâtesavecdifférentessauces,tarteauxfruits
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Pizzas"maison"outarteauxpommes-de-terre,crèmesdessert
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Croûtesaufromage(ouauxchampignons),mousseauchocolat
Une salade (verte, de carottes, de tomates, mêlée etc. que l’on peut parsemer de diverse graines
commesésame,courge,tournesolsparexemple)estbiensûrlabienvenuepouraccompagnerchaque
repas,surtoutenétélorsqu’ilfautchaud!
Bienentendu,cesquelquesidéesdemenusnesontquedesEXEMPLES!!!Avousdefairejouervotre
imagination culinaire, en mêlant inventivité, simplicité, présentation originale et colorée, tout en
proposantdesrepaséquilibrés!
Ü ILESTIMPORTANTDEREMPLIRLEDOCUMENT«GRILLEDESMENUS»!
SITESINTERNETINTERESSANTS
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Voustrouverezquelquesconseilspouréquilibrervosrepassurlesite
http://www.fourchetteverte.ch.
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Pourdesrepassansviande,unefouledesitesinternetexistent!Voiciquelquesexemples:
o
http://www.vegetarisme.ch/recettes.php
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http://www.recettes-vegetariennes.com
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http://cuisinepop.com
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Etc.
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Pourlesrégimessansgluten:lesitehttp://www.coeliakie.chdonnedesinfosetconseils
intéressants.Autresite:http://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/recettes-sans-gluten-aid-30
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Pourlesrégimessanslactose:làaussi,denombreuxsiteinternetproposentdesrecettes
exemptesdelactose:
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http://www.lesfoodies.com/recettes/sans+lactose
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http://sanslactose.canalblog.com/
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Etc.
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Planificateurdemenus:http://www.ca-marche.ch/PlanificateurMenus/
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www.koocook.com:unevraiemined'orpourpréparerdeslistesdemenusetdecommissions…
aveclesbonnesquantités!
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