Untitled - MG Pep`s

M
« JE SUIS DEVENUE CONSULTANTE POUR DES CHEFS,
AFIN QUE TOUS LES PLATS DES MENUS DU JOUR
SOIENT COMPATIBLES ENTRE EUX »
MARIE-GABRIELLE PERRIN
SPÉCIALISTE EN NUTRITION PHYSIOLOGIQUE
PAR/BY ANNABEL MACGOWAN
SPÉCIALISTE EN NUTRITION
PHYSIOLOGIQUE ET AUTEURE DE
« MINCIR AVEC LA METHODE MG PEP’S,
MARIE-GABRIELLE PERRIN CONSEILLE
PERSONNES EN SURPOIDS, CHEFS DE
RESTAURANTS « HEALTHY » ET RÉDIGE
DES MENUS « PHYSIO-COMPATIBLES ».
LA CLEF DE CETTE PRISE EN CHARGE EST
LA DIGESTION, OU COMMENT ASSOCIER
LES ALIMENTS POUR NOURRIR, ET NON
PAS CHARGER LE CORPS, ET
EN MANGEANT DE TOUT.
SON CRÉDO ? LA MINCEUR EST UNE
RÉCOMPENSE ET NON PAS UN OBJECTIF.
Quelle est la spécificité de votre approche
nutritionnelle pour perdre du poids ?
Marie-Gabrielle Perrin : Mon objectif est
de fabriquer de l’énergie nutritionnelle.
Que l’on soit végétarien ou pas, on fabrique
des toxines. A partir du moment où l’on
déclenche une digestion, on fabrique de
l’énergie et non pas une fermentation
avec une surproduction de toxines qui
entraîne un encrassement de l’organisme
qui se fragilise. Avec à la clé ballonnements,
spasmes, acidité, constipation ou diarrhées,
rétention d’eau, maux de tête, hypertension
et dépression parmi d’autres.
Qu’est-ce qui déclenche la fabrication de
toxines ? Pouvez-vous expliciter ?
M.G.P. : Les aliments non-compatibles entre
eux et dont les sucs digestifs s’empêchent
de travailler de concert car aucun aliment
ne pourra être converti en énergie, mais
sera au contraire transformé en toxines.
Par exemple, les carottes râpées au citron,
ce grand classique des régimes, ou les
smoothies détox style betterave, carotte,
grenade et céleri. Il faut 3 jours pour éliminer
un repas. L’idée est de transformer tout
en énergie, c’est le pilier de la biochimie
alimentaire et de l’hygiénisme.
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Vous dites que l’on peut manger de tout, avoir une vie alimentaire « normale ». Quelles sont les règles à suivre ?
M.G.P. : Surtout, éviter de mélanger l’acidité avec l’amidon et les
céréales. Une fondue savoyarde accompagnée de vin blanc, c’est
l’horreur pour la digestion, avec du vin rouge, ça passe bien.
La choucroute, OK, mais sans moutarde. Les pâtes au fromage,
oui, mais sans salade. Mieux vaut terminer par une tarte au chocolat qu’avec une aux fraises à cause de leur acidité. Aucun aliment
n’est interdit, c’est leur association et la fréquence à laquelle on les
mange. C’est pourquoi je suis devenue consultante pour des chefs,
afin que tous les plats des menus du jour soient compatibles entre
eux. C’est une vraie valeur rajoutée à l’établissement, que ce soit un
restaurant, un hôtel ou une thalasso.
Comment se déroule une prise en charge MG Pep’s ?
M.G.P. : La première consultation est dédiée aux questions sur les
antécédents, allergies, goûts, habitudes alimentaires, lifestyle, etc.
Puis on analyse les repas mangés avant le démarrage des nouvelles associations. Je donne des menus et une ligne de conduite.
Des aliments à manger 1 ou 2 fois par semaine maximum, d’autres
à éviter pendant la phase d’attaque qui peut durer de 15 jours à
6 mois, et où l’on peut perdre jusqu’à 40 kg. Le matin, on réveille
Meet [WE LOVED ]
l’organisme avec fruits et laitages. Le plat du midi doit être simple ;
à éviter, les salades composées. Le repas principal est pris le soir,
quand on décompresse. On se ressert si on veut, car la digestion
prend beaucoup d’énergie et donne envie de dormir.
Le but est de réinstaurer le dialogue avec le corps tout en donnant
les combinaisons gagnantes entre aliments. La récompense, c’est
de l’énergie et de la joie de vivre, plus de concentration, de souplesse et bien sûr, éliminer son surpoids durablement.
À lire
MINCIR AVEC LA
MÉTHODE MG PEP’S
MARIE-GABRIELLE PERRIN
ÉDITION ALBIN MICHEL
www.mg-peps.com
Meet... Marie-Gabrielle PERRIN
PHYSIOLOGICAL NUTRITION EXPERT
‘‘I BECAME A CULINARY NUTRITION CONSULTANT FOR CHEFS TO ENSURE EVERY
DISH OF THEIR DAILY MENUS WOULD BE COMPATIBLE WITH EACH OTHER’’
PHYSIOLOGICAL NUTRITION EXPERT AND AUTHOR OF “MINCIR AVEC LA METHODE MG PEP’S“ (LOSE WEIGHT WITH THE MG PEP’S
METHOD), MARIE-GABRIELLE PERRIN GUIDES OVERWEIGHT PEOPLE, “HEALTHY” RESTAURANT CHEFS AND DRAWS UP “PHYSIOCOMPATIBLE” MENUS. KEY TO THIS APPROACH IS THE DIGESTIVE SYSTEM, OR HOW TO ASSOCIATE DIFFERENT FOODS TO NOURISH, AND
NOT OVERLOAD THE BODY, WITHOUT LEAVING ANY FOODS OUT OF THE EQUATION.
SO WHAT’S HER MOTTO? LOSING WEIGHT IS A REWARD, NOT AN OBJECTIVE.
What are the specifics involved in your nutritional approach to weight
loss?
Marie-Gabrielle Perrin: My objective is to produce nutritional energy.
Vegetarian or not, people produce toxins. From the moment we set off
the digestive process, we produce energy, instead of fermentation with an
overproduction of toxins which will lead to overloading and weakening of
the body. On top of all that, there is bloating, spasms, acidity, constipation or
diarrhea, water retention, headaches, hypertension and depression to name
just a few of the issues.
What are the causes of toxin production? Can you tell us more about
this?
M.G.P.: Foods that are not compatible with each other lead to different
compositions of gastric juice in the stomach, meaning it cannot work as
effectively as it should. In this case foods are not transformed into energy
but, on the contrary, into toxins. For example, grated carrots with lemon,
the well-known diet classic, or detox smoothies such as beetroot, carrot,
pomegranate and celery. It takes 3 days to eliminate a meal. The idea
is to transform everything you eat into energy; this is the basis of food
biochemistry and hygienic diets.
You say we can eat all types of foods, have a “normal food life”. What
rules do we have to follow?
M.G.P.: Top of the list is to avoid mixing acidity with starch and cereals. A
Savoyard fondue with a glass of white wine is the worst thing you could do
for your digestion, with a glass of red wine it’s much better. Sauerkraut, ok
why not, but not with mustard. Pasta with cheese, yes, but without salad.
For dessert, a chocolate tart is a better choice than one with strawberries
because of their acidity. No food is off the books, it is the combination
of foods and how often we eat them that counts. This is why I became a
consultant for restaurant chefs, to make sure every dish of their daily menus
would be compatible with each other. It provides a real added value to an
establishment, whether a restaurant, hotel or thalassotherapy centre.
What happens during an individual MG Pep’s consultation?
M.G.P.: The first consultation focuses on questions such as background,
allergies, tastes, eating habits, lifestyle, etc. We then analyze together the
meals you have eaten before the new combinations begin. I provide menus
and guidelines. Foods to be eaten once or twice maximum during the
week, others to avoid during the kick-off phase that can last from 15 days
to 6 months and where people can lose up to 40kg. In the morning, we
wake up the body with fruit and dairy products. Lunch must be simple; avoid
mixed salads. Dinner is the main meal, when you wind down and relax. Have
seconds if you want as digesting takes up a lot of energy and makes you
sleepy.
The aim is to reinstall a dialogue with the body and provide winning food
combinations. This is rewarded by energy and zest for life, better focus,
flexibility and of course long-term weight loss.
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MINCIR AVEC LA MÉTHODE MG PEP’S
Marie-Gabrielle Perrin – Published in French by Albin Michel
www.mg-peps.com
www.emotionspa-mag.com 83