Gratin de pomme de terre au poireau et au lard

Gratin de pomme de terre au poireau et au
lard
Ingrédients
Pour 1 plat à gratin de 25-30 cm de long
Pour 4 personnes
Beurre pour le plat
600 g de pommes de terre, p.ex. Désirée, épluchées,
râpées
4 poires, pelées, taillées en fines lamelles
2 poireaux, parties blanche et vert clair, taillés en tronçons
bieautés d'environ 2 cm de long, blanchis
100 g de lardons
Liaison:
4 dl de lait
200 g de blanc battu
3 oeufs
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre, noix de muscade
50 g de gruyère AOP fraîchement râpé
Préparation
1.
Disposer par couche les pommes de terre, les poires et les poireaux dans le plat beurré. Parsemer de lardons.
2.
Pour la liaison, mélanger tous les ingrédients prévus et en napper le plat. Parsemer de gruyère.
3.
Cuire durant 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 489 kcal, 27g Protéines, 20g Lipides, 50g Glucides.
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