Lamandé Traiteur 76

lamandé
ROUEN
Réceptions
33, rue du Général Leclerc
76000 Rouen
02 35 70 22 43
Cocktail Apéritif
6,50 € par personne
8 pièces salées (1h00)
Canapés pain de mie
Crabe et cœur de palmier
Petites asperges et mayonnaise
Mini tartelettes
Mini médaillon de saumon frais
Fromage frais et tomate confite
Bouchées fraîcheur
cd
Salade d'écrevisses
Espuma d'avocat au saumon frais
Cocktail Impérial
Navettes
16 € par personne
Jambon emmental
Coppa mozzarella
16 pièces salées et 4 pièces sucrées (2h00)
Canapés pain de mie
cd
Crabe et cœur de palmier
Petites asperges et mayonnaise
Crevettes et sauce cocktail
Tapenade et jambon de Parme
Cocktail Détente
Mini tartelettes
12 € par personne
Saumon fumé et sa mousseline
Mini médaillon de saumon frais
Fromage frais et tomate confite
Ecrevisses
10 pièces salées et 4 pièces sucrées (1h30)
Canapés pain de mie
Crabe et cœur de palmier
Petites asperges et mayonnaise
Bouchées fraîcheur
Salade d'écrevisses
Douceur d'avocat au saumon frais
Tartare de tomate façon Gaspacho
Mousse de foie gras et figue
Gambas à l'ail
Gambas à l'aneth
Mini tartelettes
Saumon fumé et sa mousseline
Mini médaillon de saumon frais
Crevettes et sauce cocktail
Bouchées fraîcheur
Navettes
Salade d'écrevisses
Tartare de tomate façon Gaspacho
Gambas à l'ail
Jambon emmental
Coppa mozzarella
Navettes
Douceurs sucrées
Petit pot de crème à l'ancienne
Brochette de fruits frais
Mini macaron
Mini éclair
Jambon emmental
Coppa mozzarella
Douceurs sucrées
Petit pot de crème à l'ancienne
Brochette de fruits frais
Mini macaron
Mini éclair
cd
Le prix des cocktails Apéritif, Détente et Impérial comprennent la
livraison, le nappage et dressage des buffets.
Service, vaisselle et décoration florale non compris.
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ROUEN
Forfait verrerie 0,90 € :
une flûte à champagne ou un verre cocktail par convive
Menu Tendresse
Menu Douceur
19,50 € par convive
Amuse-bouche
15 € par convive
Amuse-bouche
3 tartelettes apéritives au choix
3 tartelettes apéritives au choix
Entrée au choix
Entrée au choix
Duo de sole et rouget barbet en terrine,
sauce légère au cresson
Profiteroles au crabe, coulis de homard
Bonbons croustillants aux ris de veau,
mesclun à l'huile de noix
Mosaïque de légumes et son coulis de tomate,
roquette à l'huile de truffe
Assiette de mises en bouche
Millefeuille d'asperges vertes et crevettes,
crème au mascarpone
Plat chaud au choix
Plat chaud au choix
Suprême de pintadeau à la Normande
Magret de canard aux pêches
Carré d'agneau au beurre de thym
Pains et fromages
Duo de fromages sur lit de mesclun
Petit pain et baguette
Dessert
Buffet de pâtisseries
Assiette farandole de délices
Pièce montée de choux (+2,50 €)
Emincé de volaille sauce Vallée d'Auge
Aiguillette de canard au vinaigre de framboise
Mignon de porc au miel et épices douces
Pains et fromages
Duo de fromages sur lit de mesclun
Petit pain et baguette
Dessert
Buffet de pâtisseries
Assiette farandole de délices
Pièce montée de choux (+2,50 €)
Café et mignardise
Café et mignardise
cd
cd
Menu Harmonie
22,50 € par convive
Amuse-bouche
3 tartelettes apéritives au choix
Entrée au choix
Filet de dorade et sa pomme acidulée
Foie gras de canard maison, confit de figue et
toast de pain d'épice
Saumon fumé maison en carpaccio et sa crème
à l'aneth, salade de pommes de terre tièdes
Plat chaud au choix
Tournedos de canard aux poires rôties
Noisette d'agneau rôtie
Pavé de bœuf sauce poivrade
Pains et fromages
Duo de fromages sur lit de mesclun
Petit pain et baguette
Dessert au choix
Buffet de pâtisseries
Assiette farandole de délices
Pièce montée de choux (+2,50 €)
Prix nets incluant la livraison.
Arts de la table, nappage, service et décoration florale
non compris.
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Café et mignardise
Menu Prestige
Menu Délice
42,50 € par personne
Entrée
36,50 € par personne
Cocktail 15 pièces parmi :
Trio gourmand (langouste, saumon fumé, gambas),
petits légumes à la vinaigrette de mangue
Grande assiette Dégustation :
Mini Tartelettes (6 variétés)
Mini verrines (5 variétés)
Bouchées fraîcheur (10 variétés)
saumon fumé maison en carpaccio et sa crème à l'aneth,
foie gras de canard maison et son toast au pain d'épice,
brochette de Parme à la mozzarella
Plat chaud au choix
Suprême de pintadeau à la Normande
Magret de canard aux pêches
Carré d'agneau au beurre de thym
Plat de poisson au choix
Filet de dorade et pomme acidulée
Soufflé de poisson aux asperges
Marmite de poisson façon bouillabaisse
Pains et fromages
Duo de fromages sur lit de mesclun
Petit pain et baguette
Sorbet
Dessert au choix
Sorbet citron, crémant de Bourgogne
Buffet de pâtisseries
Assiette farandole de délices
Pièce montée de choux (+2,50 €)
Plat de viande au choix
Noisette d'agneau rôtie
Tournedos de canard aux poires rôties
Mignon de veau à la crème ciboulette
Café et mignardise
Pains et fromages
cd
Duo de fromages sur lit de mesclun
Petit pain et baguette
Dessert au choix
Buffet de pâtisseries
Assiette farandole de délices
Pièce montée de choux (+2,50 €)
Café et mignardise
cd
Le buffet de pâtisseries offre à vos convives le choix entre
plusieurs desserts : charlotte aux fraises des bois, trio de
bavarois (chocolat, fruits rouges, passion), Opéra et
douceur poire-caramel salé
L'assiette farandole se compose d'un assortiment de cinq
petits desserts : crème brûlée à la rose, brochette de fruits
frais, mi-cuit au chocolat, petite île flottante et sa crème
anglaise, macaron.
lamandé
ROUEN
Buffet du soir
20 € par personne
Entrées
cd
Duo de saumon et julienne en terrine,
sauce légère au cresson
Timbale de melon au crabe
Assortiment de charcuteries maison
Brunch du lendemain
11 € par personne
Buffet
Salades composées
Carottes râpées
Salade niçoise
Taboulé aux fruits
Salade piémontaise
Assortiment de mini viennoiseries
Assortiment de charcuteries maison
Pains et fromages
Viandes
Plateau de fromages assortis
Petit pain et baguette
Rôti de porc, mayonnaise à l'ancienne
Rosbif, sauce béarnaise
Noix de veau rôtie, moutarde de Dijon
Dessert
Salade de fruits frais
Pains et fromages
Boissons et accompagnements
Plateau de fromages assortis
Petits pains et baguette
Café, thé, chocolat, jus de fruits et eau minérale
Beurre, miel et confitures
Dessert au choix
Buffet de pâtisseries
Pièce montée de choux (+2,50 €)
cd
cd
Les prix des buffets du soir, du lendemain et du brunch
comprennent la livraison, les nappage et dressage du buffet.
Art de la table, autre nappage, décoration florale et service
non compris.
Buffet du lendemain
14 € par personne
Entrées
Mosaïque de légumes en terrine, coulis de tomate
Assortiment de charcuteries maison
Salades composées
Carottes râpées
Salade niçoise
Salade piémontaise
Viandes
Rôti de porc, mayonnaise à l'ancienne
Rosbif, moutarde de Dijon
Pains et fromages
Plateau de fromages assortis
Petits pains et baguette
Desserts
Tartes aux fruits
Salade de fruits frais
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ROUEN
1 € pièce
Petits fours secs
Petits fours frais
Entrée
Assiette anglaise
Petit pain, beurre, cornichons
Plat
cd
Fromage
Petite portion de fromage
Corbeille de fruits frais
Dessert
(15-20 personnes environ)
Cuisse de poulet rôtie
Pommes dauphines
16 € pièce
Mousse au chocolat maison
cd
cd
Boissons*
Boissons sans alcool
3 € par convive
Jus d'orange, soda, eau minérale plate et gazeuse à volonté
Suggestion du sommelier n°1**
3,50 € par convive
Exemple : Riesling (1 bouteille pour 5 personnes) et
Côtes de bourg Château Lamothe (1 bouteille pour 4 personnes)
Suggestion du sommelier n°2**
4,80 € par convive
Exemple : Bourgogne Aligoté (1 bouteille pour 5 personnes) et
Bordeaux Château Roc de Cazade (1 bouteille pour 4 personnes)
Champagne brut
5 € par convive
1 bouteille pour 4 personnes
Crémant de Bourgogne
3,10 € par convive
1 bouteille pour 4 personnes
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fonction des disponibilités de notre caviste
Douceurs sucrées
9 € par enfant
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.** Les références mentionnées sont suceptibles d'être modifiées pour des crus de qualités équivalentes en
Menu Enfant
Notre Maison
c
Notre petite structure, à taille humaine, nous permet de nous adapter à vos
demandes spécifiques. N'hésitez pas à nous faire part de vos envies.
c Afin de mieux vous servir et de vous réserver une prestation inoubliable, nous ne
réalisons qu'une seule réception par date. Notre équipe vous est ainsi entièrement dédiée
le jour J.
c
Nous pouvons vous proposer une prise en charge globale (thématique,
organisation, décoration, animations, dragées...) sur devis. Contactez-nous pour plus de
renseignements.
c
Nous vous proposons une dégustation du menu que vous aurez sélectionné à
emporter de notre boutique. Le prix de cette dégustation sera déduit de votre facture.
cd
Personnel de service
La prestation de service, optionnelle, est facturée en supplément.
L'équipe en cuisine est composée d'un chef cuisinier et d'un aide cuisinier, sur la base de
100 personnes . Comptez 400 € la prestation de 17h00 à minuit.
Le service en salle sera, à votre convenance, ou bien assuré par notre équipe*, ou bien
par une équipe que vous aurez vous-même recrutée (nous tenons une liste de maîtres
d'hôtels qualifiés à votre disposition).
*Sur la base de 100 personnes, 4 maîtres d'hôtel de 16h00 à minuit soit 1200 €
cd
Les arts de la table et le nappage
En option, nous pouvons également fournir le nappage et les arts de la table.
Forfaits arts de la table : de 3 à 8 € par convive
Forfait nappage et serviettes : de 2 à 5 € par convive
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33, rue du Général Leclerc
76000 Rouen
Votre contact commercial :
Virginie Lamandé
02 35 70 22 43
[email protected]
lamandé
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