Tables de Fêtes Le Traditionnel et la Gastronomie

2016 - 2017
Tables de Fêtes
Le Traditionnel et la Gastronomie
BOUCHER - CHARCUTIER - TRAITEUR
76230 BOIS GUILLAUME
484 rue de la Mare des Champs
76230 Bois Guillaume
Pour vos commandes
Téléphone 02 35 60 29 61
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Fraîcheur de Homard et sa Vinaigrette Truffée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon cours
Carpaccio de Langouste et sa Marinade au Miel d’Acacia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon cours
Transparence de Crème de Chou-Fleur et Langoustines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.90 € pièce
Tourteau et sa Crème Acidulée au Fenouil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.90 € pièce
Tartare de Saint Jacques et Pomme au Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.00 € pièce
Entrées Chaudes
Juste une ‘Illusion de Pomme Verte’ Boudin blanc, Saint Jacques et Truffe . . . . . . 9.90 € pièce
‘Boule Festive’ Saint Jacques, Petits Légumes sur Jus de Cresson . . . . . . . . . . . . 6.80 € pièce
‘Terre et Mer’ Saint Jacques et Foie Gras sous une Poudre de Pain d’Epices . . . . . 7.50 € pièce
Saint Jacques et son Lait d’Amande aux Parfums d’Agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.80 € pièce
Ravioles de Langoustines servies sur un Velouté . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.50 € pièce
Escalope Foie Gras Chaud et sa Pomme au Miel Vanillé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.80 € pièce
Gamme Boudin Blanc Maison
PRIX AU KG EN BOUTIQUE
Les Classiques :
Boudin Nature, aux Morilles, Truffé
Les Créatifs : Boudin Blanc Pomme et Pommeau,
Boudin Blanc Abricots et Figues, Boudin Blanc aux Petits Légumes,
Boudin Blanc Oranges Confites Parfum de Grand Marnier
Déclinaison de Foie Gras
Foie Gras de Canard ‘Le Tradition’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . à la coupe, prix au kg
‘Miroir Gourmand’ Foie Gras - Gelée de Grenade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50 € pièce
‘Frimas Québécois du Mont Pinnacle’ Foie Gras - Cidre de Glace . . . . . . . . . . . . . . 8.50 € pièce
‘Délice’ de Foie Gras Truffé au Parfum de Cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.00 € pièce
Plats “ Gourmets ”
PRIX A LA PART AVEC GARNITURE
Noix de Ris de Veau à l’Amaretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.00 € la part
Blanquette de Ris de Veau et ses Légumes de Saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.50 € la part
Filet de Veau Parfum de Gingembre et Fines Herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.00 € la part
Filet de Canette aux Parfums des Vignobles du ‘Douro’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.00 € la part
Suprême de Volaille et sa Farce ‘Sarladaise’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.50 € la part
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Noisette de Cerf Rôtie Sauce Bourguignonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.50 € la part
Filet de Sole et Duxelles de Girolles Sauce au Vin Jaune . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon cours
Saint Pierre et sa Sauce au Parfum de Menthe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon cours
Turbot et sa Sauce à la Verveine des Indes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . selon cours
Afin de mieux vous servir,
nous vous remercions de passer vos commandes Traiteur
Avant le 15 Décembre pour Noël.
Avant le 21 Décembre pour le Jour de l’An.
Les commandes sont uniquement prises à la boutique ou au téléphone.
Après ces dates nous ne pouvons garantir la préparation de ces plats.
Les Prix TTC sont ceux du tarif en vigueur en boutique au moment de la commande.
La caution pour la vaisselle est facturée en supplément :
A savoir :
2.00 Euros le verre
5.00 Euros le petit contenant
20.00 Euros le plat en porcelaine.
Cette caution est restituée au retour de la vaisselle intacte et propre.
Le ticket de caisse ou de caution vous sera réclamé.
Merci de votre compréhension
Fermeture du magasin :
Du 1er au 4 Janvier 2017 inclus.
Toute l’Equipe de la Maison Foulogne vous souhaite
de Savoureuses Fêtes de Fin d’Année
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