Jonathan COTTO

Jonathan COTTO
Adresse :
14 bis Chemin Barouty
La Possession, Pichette
La Réunion
@ : [email protected]
Tél : 06 92 84 04 39
26 ans
Nationalité français
FORMATION
- 2008-2013 :
ème
5
année de cycle ingénieur, Institut Polytechnique Lasalle Beauvais
spécialité « Alimentation et santé », école d’ingénierie.
Matières étudiées : nutrition, biologie moléculaire, microbiologie, biochimie,
immunologie, physiologie de la digestion, du développement et du vieillissement,
analyse sensorielle, pathologies à forte composante alimentaire, pharmacologie etc.
- 2006-2008 :
BTS « Industries céréalières » à l’ENSMIC (Ecole Nationale Supérieure de
meunerie et des industries céréalières), Surgères.
- 2006 :
Baccalauréat Scientifique, spécialité SVT, au lycée Saint-Erembert, SaintGermain-en-Laye.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
-Janvier-juillet 2013 :
Stage de fin d’étude, au sein du service Qualité de la SORELAIT DANONE sur
l’île de la Réunion.
Sujet du mémoire : « Amélioration du système qualité produits finis dans le respect
des exigences réglementaires, sécurité alimentaire, charte Danone et qualité
Danone. »
Mise à jour du cahier des charges matières premières, emballages et produits finis.
-Juillet-août 2012 :
Stage de deux mois, au sein du laboratoire d’application de l’usine Viskase
située à Beauvais. Finalisation du projet Peel-Cake, consistant à contrôler
l’adhésion de différents boyaux cellulosiques sur des produits de charcuterie.
-Juillet-août 2011 :
CDD de deux mois, Monoprix du Vésinet.
-Décembre 2010 :
CDD d’un mois dans la blanchisserie Elis de Puteaux.
- Juillet–octobre 10 : Stage de 3 mois dans les laboratoires « Food and Biosciences », Université de
Reading, Angleterre avec le Docteur Paula Jauregi, études biochimiques et
microbiologique sur différentes souches permettant d’induire une diminution de la
pression sanguine dans du lait fermenté.
- Avril-juillet 09 :
Stage de 4 mois dans les laboratoires « Food and Biosciences », Université de
Reading, Angleterre avec le Docteur Paula Jauregi, étude de la surfactin.
- Juillet 08 :
CDD d’un mois dans l’entreprise YES « Yvelines étudiants séniors ».
Aide aux personnes âgées en relation avec le conseil régional des Yvelines.
- Juin 07/février. 08 : Deux stages d’un mois en boulangerie «Maison Kayser », Paris 15.
Production de produits de panification.
Mise en place de la production d’un biscuit sablé.
LANGUES ET CONNAISSANCES INFORMATIQUES
- Anglais :
Courant (7 mois en Angleterre)
- Allemand :
Intermédiaire (ZD : Zertifikat Deutsch) ; séjour de deux mois à Berlin
- Bureautique:
Word, Power Point, Access, Excel, MS Project, Mind View, SPSS
AUTRES ACTIVITES
- Sport :
Basket-ball : 15 ans en compétition et capitaine d’équipe.
- Vie associative :
Récolte de fonds pour la Croix Rouge en Angleterre.
Responsable de l’équipe de Basket-ball de Beauvais, au sein de l’Association
Générale des étudiants (AGE).
- Recherche d’information sur des produits et leur déclinaison culinaire dans le cadre de la mission
« Patrimoine Picard » du Programme National Alimentation, confiée par le Ministère de l’Agriculture et le
Conservatoire National des Arts Culinaires (CNAC) à LaSalle Beauvais, Novembre à Décembre 2011.
Valorisé sur ce site http://www.cuisinelafrancaise.com/fr/produits