Name recipe Sauce aux noix

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Sauce
Name
recipe
aux
noix
© Inter IKEA Systems B.V. 2015
Sauce aux noix
Un régal, à servir chaud ou froid. Astuce: s’utilise aussi
comme sauce dip, avec des légumes, par exemple à l’apéritif.
4 P E R S . T E M P S : 5 0 M I N
INGRÉDIENTS:
MARCHE À SUIVRE:
8 dl de lait
1 oignon jaune, émincé
3 gousses d’ail, hachées finement
2 feuilles de laurier
50 g de beurre
1/2 noix de muscade, râpée
1/2 c. à c. de sel
125 g de noix
2 c. à s. d’eau
1/2 c. à c. de sel
200 g de pain rassis (de préférence
au levain), haché grossièrement
Poivre noir
1 c. à s. de vinaigre de sherry
(ou de vin rouge)
1. Faire bouillir le lait avec l’oignon,
l’ail, les feuilles de laurier, le beurre,
la noix de muscade et le sel.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 à
30 minutes.
2. Préchauffer le four à 175 °C.
Disperser les noix sur une plaque
à four, arroser de 2 c. à s. d’eau
et saler. Enfourner à mi-hauteur
pendant 10 minutes.
3. Retirer les feuilles de laurier
du lait. Ajouter le pain et 2/3 des
noix grillées. Attendre que le pain
ait absorbé le liquide. Ajouter le
vinaigre et le poivre noir. Mixer
jusqu’à obtention d’une texture
lisse.
4. Verser la sauce encore chaude
dans un joli saladier et parsemer du
reste de noix hachées.