Gâteau aux pommes et au romarin

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goûts&saveurs
Coopération online
Comment
procéder? La
recette en vidéo:
www.cooperationonline.ch/recette
Gâteau aux pommes et au romarin
Pour env. 12 parts
Env. 1205 kJ/288 kcal/part
150 g de beurre
150 g de cassonade moulue
1 pincée de sel
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de crème fraîche
1 ½ cs de romarin,
finement haché
180 g de farine blanche
50 g d’amandes moulues
2 cc de levure chimique
500 g de pommes (p. ex.
Jonagold), en tranches
1 cs de jus de citron
2 cs de gelée de coing
2 brins de romarin
Mise en place
et préparation
Env. 40 minutes
Cuisson au four: env. 40 min
Pour un moule à charnière
d’env. 26 cm de , le fond
chemisé de papier sulfurisé,
le cercle graissé.
A savoir
Jonagold, une
pomme de garde
Anna Späh
du service
diététique
de Coop
Les pommes font partie de
la famille botanique des
rosacées. Elles contiennent
diverses vitamines dont 70%
se trouvent dans la peau ou
directement sous celle-ci.
C’est pourquoi il est conseillé
de manger les pommes avec
la peau. Il existe les variétés
précoces, les variétés
Préparation
Travailler le beurre en
pommade dans un bol,
incorporer le sucre et le sel.
Incorporer un œuf après
l’autre, travailler jusqu’à ce
que l’appareil blanchisse.
Incorporer le sucre vanillé,
la crème fraîche et le
romarin. Mélanger la farine
et la levure chimique,
incorporer, verser dans le
moule préparé.
Arroser tout de suite les
quartiers de pommes avec le
jus de citron, disposer sur la
pâte en pressant légèrement.
Cuisson au four: env. 40 min
au milieu du four préchauffé
à 180° C. Retirer, laisser
tiédir, ôter le bord du moule,
faire glisser sur une grille.
Porter à ébullition la gelée
de coing avec le romarin,
laisser infuser env. 10 min.
Badigeonner le gâteau
encore chaud avec
la gelée, laisser refroidir.
Le vin
Clairette de Die AC
Tradition Jaillance
d’automne et les variétés
de garde. Cette diversité
permet de manger des
pommes suisses pratiquement toute l’année. Les pommes sont d’ailleurs des fruits
idéaux durant l’hiver. La
Jonagold est une variété de
garde, récoltée vers la fin de
septembre et qui se conserve
tout l’hiver. Elle se caractérise par un goût sucré et une
faible acidité. Elle peut être
consommée fraîche ou cuite,
en compote ou dans des
pâtisseries.
Prix: 7 fr. 90* au lieu de
11 fr. 50 / 75 cl
Origine: France
Cépages: muscat,
clairette
Disponible: dans
les magasins Coop ou
sur:
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www.coopathome.ch
Action valable jusqu’au
2.1.2010, dans la limite des
stocks disponibles.
PHOTOS ANDREAS FAHRNI, BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI; STYLING OLIVER ROTH
Ingrédients