Fondue à la tomate

Fondue valaisanne à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes
30 g de beurre
1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
1 oignon finement haché
3 tomates coupées en dés ou 1 boîte de tomates
concassées (400 g), égouttées
500 g de Raclette du Valais AOP râpé
300 g de Gruyère AOP râpé
2,5 dl de vin blanc (Fendant)
4 cc rases de Maïzena
1 petit verre de kirsch ou 5 cs d'eau
poivre du moulin, noix de muscade râpée
600-800 g de pommes de terre en robe des champs
Préparation
1.
Faire fondre le beurre dans le caquelon. Ajouter l'ail, l'oignon et les tomates concassées, faire suer brièvement
puis mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fromage et porter à ébullition à petit feu, en remuant constamment.
Délayer la Maïzena dans le kirsch et verser dans la fondue. Continuer de bien remuer, porter une nouvelle fois à
ébullition puis assaisonner de poivre et de noix de muscade.
2.
Poser le caquelon sur le réchaud. Couper une pomme de terre en morceaux et la dresser sur une assiette. Napper
de fondue à l'aide d'une louche, savourer.
Si on le désire, on peut parfumer encore cette fondue avec une pincée de marjolaine ou d'origan.
Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 1869 kcal, 110g Protéines, 130g Lipides, 39g Glucides.
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