UFA : Licence Professionnelle Hôtellerie et Tourisme spécialité

UFA : Licence Professionnelle Hôtellerie et Tourisme
spécialité Management des Unités de Restauration (MUR)
Site de formation : Pôle Licence de gestion
Adresse : 1 Place de Verdun
Code Postal : 38031
Ville : Grenoble
Téléphone : 04.76.70.49.86
Fax : 04.76.03.79.39
Site internet : http://plg.upmf-grenoble.fr
Chef d’Etablissement : Sonia ZOUECHTIAGH
Responsable Pédagogique : Estelle PETRELLA
Contact administratif : Maria TRAN - : 04.76.70.49.86 - @ : [email protected]
OBJECTIF DE LA FORMATION
La licence professionnelle MUR vise à former des futurs cadres des métiers de la restauration commerciale.
L'objectif de la licence professionnelle MUR est double : d’une part apporter aux étudiants des compétences
de responsable adjoint par l'appropriation des techniques financières, de management..., d’autre part, leur
permettre d’obtenir une réelle qualification dans la conduite de projets, le management d’équipe et la direction
d’unités de restauration.
QUALIFICATION OBTENUE
La licence obtenue est une licence professionnelle représentant 60 crédits européens.
DEBOUCHES PROFESSIONNELS
Les fonctions d'encadrement dans des établissements en France ou à l'étranger constituent des voies
envisageables pour la promotion future à des responsabilités supérieures. Le responsable adjoint peut
rapidement se voir proposer, par la promotion interne, de nombreuses possibilités d’évolution vers des postes
de responsable d’exploitation, responsable des achats, directeur des ventes, directeur de site,… dans les
secteurs de la restauration commerciale, de la restauration collective ou traditionnelle mais aussi vers des
postes en gestion des ressources humaines, formation du personnel, marketing... au sein de groupes de
restauration commerciale.
PROGRAMME
UE1 = Module COMMUNICATION
UE2 = Module ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
UE3 = Module MANAGEMENT DE L’ENTREPRISE
UE4 = Module STRATEGIE ET COMMERCIALISATION
UE5 = Module INTERVENTIONS PROFESSIONNELLES
UE6 = Module PROJET TUTEURE
UE7 = Module MEMOIRE
POURSUITE D’ETUDES
Il n’y a pas de poursuites d’études prévues à la suite de cette licence professionnelle. Néanmoins il existe des
Master en liaison avec le tourisme.
DUREE ET RYTHME DE LA FORMATION
En centre de formation : 17,5 semaines et ceci en alternant 9 périodes.
En entreprise : Les étudiants sont présents 10 périodes de formation en entreprise, réparties sur
34 semaines.
LIEU DE LA FORMATION
Pôle Licence de gestion, 1 Place de Verdun - 38031 Grenoble Cedex : mardi et jeudi.
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme, 15 avenue Beaumarchais - 38000 Grenoble : lundi,
mercredi et vendredi.
CONDITIONS D’ADMISSION
L’admissibilité se fait au vu du dossier, soit du CV, du dossier scolaire et de la lettre de motivation.
L’admission n’est effective qu’après entretien avec les groupes partenaires de la Licence, si le candidat est
retenu par au moins une des enseigne.
La formation s’adresse aux publics suivants : BTS Hôtellerie Restauration, DUT TC, DUT GEA, BTS MUC ou
NRC mais aussi L2 de Sciences Sociales (AES, LEA, Economie-Gestion)…
Elle s’étend également à d’autres publics qui recherchent des compétences transversales complémentaires :
L2 Sciences Humaines (Histoire, Psychologie, Sociologie...) et autres BTS ou BTSA, L2 scientifiques ayant
suivi des modules de gestion ou non.
Pour les candidats étrangers et pour ceux venant d’un cursus universitaire particulier, l’admission est
subordonnée à l’obtention d’une dérogation fondée sur une validation des études et des acquis
professionnels et personnels. Cette dérogation relève d’une décision du Président de l’Université sur avis
d’une commission spécialisée. Les ressortissants étrangers, candidats à l’apprentissage devant, d’autre part,
pouvoir justifier d’une carte de travail.
La licence professionnelle s'adresse également aux salariés de l’hôtellerie et de la restauration souhaitant
faire valider leurs acquis professionnels et d’expérience (VAP/VAE).
RETRAIT DE DOSSIER
Le dossier est téléchargeable sur le site Internet de l’établissement support entre mars et mai :
http://plg.upmf-grenoble.fr
STATUT :
Salarié(e) sous contrat d’apprentissage