Présentation de la région Nord Pas de Calais

Philippe DUEZ (FRPL)
Présentation de la région Nord Pas de Calais
4456
9500
Etables Laitières :
190000 Vaches :
283000 lit /élevage
53% élevages au CL
66% VL contrôlées
Emplois
1,238 milliard litres livrés
5,5
(2ème
% lait national
414 millions €
production régionale)
Entreprises de collecte :
Prospérité Fermière , Sodiaal Nord, VPM, Ucanel
Danone, Lactalis, Novandie, Laitna, Gie
15 % lait conso Fr
14 % yaourts Fr
6 sites : Saint-Pol, Vieil-moutier, Bailleul,
Cuincy, Awoingt, Petit-Fayt,….. Abbeville, le Nouvion
Glaciers : Hesdin-l’abbé, Tilloy-les-mofflaines
2400
Emplois
 La production laitière
En chiffres
La région Nord Pas de Calais compte près de 4 500 exploitations laitières qui génèrent 9 500
emplois directs et détenant 190 000 vaches.
La collecte totale avoisine les 1,24 milliard de litres, ce qui l’amène à 283 000 litres en
moyenne par exploitations.
La production laitière détient la seconde place en valeur avec un chiffre d’affaires de 374
millions d’euros, soit 17 % du chiffre d’affaires total de l’agriculture régionale.
Plus de 40 % des éleveurs ont moins de 30 vaches, un tiers ont un troupeau composé de 3 à
50 laitières et 23 % des étables en comptent plus de 50.
Une des spécificités de la région, c’est la vente directe. 1 producteur sur 5 a un atelier de
vente directe de produits laitiers (900 au total, dont 90 sont vendeurs directs exclusifs).
Le Nord Pas de Calais connaît également un développement de la production biologique
avec 40 élevages qui fournissent 1/3 des besoins de la région.
Répartition géographique
Le BASSIN LAITIER REGIONAL
ues
g
terin
W a ,3%
1
BOULONNAIS
Guines
HAUT-PAYS
23,7%
Mo
Bas ntreu
cha il
4,5 mps
%
Les exploitations laitières
res
Fland s
e
Maritim
0,5%
occupent 45% SAU région
(herbe, maïs, cv)
Fland
res ly
8,6% s
Béthune
Aire Lys
5,5%
Lille Pévèle
3,4%
Plaine Scarpe
3,8%
TERNOIS
THIERAC
HE
HAINAUT
14,6%
Artois
3,8%
Cambrai
2,8%
27,5%
Répartition territoriale en % cheptel VL 2009
Les exploitations laitières occupent 45 % de la surface agricole utile régionale. Plusieurs
petites régions ont une forte densité laitière. On trouve à l’ouest le Boulonnais, Haut Pays
d’Artois comptant près d’un quart des élevages, juste derrière la zone Avesnois/Thiérache.
Elles sont suivies par le Ternois pour 14,6 %.
La diversité des territoires est fonction des conditions pédoclimatiques très nuancées
localement. La densité laitière régionale est à plus de 100 000 litres par km2.
Typologie des exploitations laitières
65 % des éleveurs laitiers sont « mixtes » lait avec un atelier viande dont 27 % avec les
vaches allaitantes (qui constituent 1/3 des effectifs allaitants).
Le système dominant est l’élevage laitier associé à la polyculture (fourrages + céréales,
betteraves sucrières, cultures industrielles), pour plus de la moitié des exploitations. Les
éleveurs spécialisés représentent quant à eux 10 % des exploitations laitières.
On constate néanmoins des évolutions dans la gestion des systèmes de production, en lien
avec la taille des troupeaux, l’agrandissement des structures, l’utilisation des sous produits,
les évolutions techniques et économiques.
On constate également une spécialisation des élevages et des petites régions naturelles,
avec une concurrence accrue lait/cultures en lien avec la problématique de la main d’œuvre.
Evolution des structures
e le v a g e s la it ie r s N o r d P a s d e C a la is
7000
7000
6100
6000
5070
5000
4350
4000
3500
3000
2000
1000
0
1995
2000
2005
2010
2015
Source GEB-IE
Le rythme de la diminution du nombre d’élevages laitiers est inférieur à la moyenne
nationale ; face à la tendance de baisse du nombre de producteurs, la région a amorti la
chute.
La projection donne une baisse de 31 % en nombre de point de collecte entre 2005 et 2015,
avec une évolution du quota moyen de + 115 000 litres en 10 ans, pour amener la référence
à 355 000 l en 2015.
A noter, les regroupements de producteurs sous différentes formes sociétaires (GAEC,
Sociétés Civiles Laitières) sont intégrés dans la statistique.
 La transformation du lait
19 établissements collectent et transforment les 1,24 milliards de litres produits. La région
Nord Pas de Calais a un mix produits diversifié, avec un tissu industriel laitier dense.
Les grands groupes laitiers français possèdent des unités de collecte et de transformation
dans la région : Sodiaal, Lactalis, Danone, Novandie-Générale Ultra Frais, la Prospérité
Fermière.
Les produits fabriqués
La région peut tout d’abord être qualifiée de peu « fromagère » avec 3 % du lait transformé
sous forme de fromages constitués principalement par le plus célèbre, le Maroilles.
Les produits phares sont le lait de consommation et les produits frais :
Lait UHT
Yaourts
-
-
-
566 millions de litres (15 % total France)
222 000 Tonnes (14 % total France)
Un yaourt sur sept provient du Nord Pas de Calais, avec notamment les marques
Danone, Nestlé ou encore Mamie Nova. C’est la 2ème région de France du Yaourt
après Rhône Alpes.
Une unité importante de produits issus de cracking du lait (le second producteur
mondial) est située dans la Pas de Calais, avec l’usine Ingrédia du groupe coopératif
Prospérité Fermière.
La région compte aussi des entreprises de fabrication de crèmes glacées, et
principalement les usines Haägen Dazs et la Charlotte.
Les utilisations du lait NPdC
3%
15%
29%
20%
4%
5%
24%
Fromage
Lait conso
Produits frais
Produits infantiles
Ingrédients
Produits industriels
Lait concentré et crèmes
Filière lait
principaux intervenants (sites de transformation et/ou collecte)
Coopérative
Entreprise privée
Sodiaal Nord
(collecte)
Guînes
Fabrication de glaces
Gallia Danone
Steenvoorde
La Charlotte
Hesdin l’Abbé
Van Den Casteele
St Sylvestre C.
Dagniaux
Roubaix
Miko
Lomme
Danone
Bailleul
GUF Novandie
Vieil Moutier
< 50
50 -100 100 -200
200 - 500
salariés
Prolaidis
Libercourt
Sodiaal Nord
(collecte)
Verton
Prospérité
Fermière
St Pol sur
Ternoise
Hennart
Carvin
Lactalis - Nestlé
Cuincy
Langlet
Lieu St Amand
Prospérité
Fermière
Arras
Haägen Dazs
Arras
Lecubin
Mondicourt
Sodiaal Nord
(collecte)
Le Quesnoy
Sodiaal Nord
Awoingt
Ruiz
Cambrai
Laiterie
Catillonnaise
Petit Fayt
Lebeau
Louvignies-Quesnoy
Canélia
UCANEL - Lactalis
Petit Fayt