Découvrez notre carte spéciale fêtes de fin d`année

Fêtes de fin d’année 2016
www.leshirondelles.fr
Menu de Noël
26,00 ¤ par personne
(22 € sans le dessert)
Foie gras de canard maison mi cuit au gewurztraminer V.T.
Chutney de figues et noisettes
Ou
Cassolette de noix de St Jacques et gambas
Sauce poulette aux herbes fraiches
Ou
Tartare de saumon et sandre en éclats de passion
Crème acidulée au yusu
•
×
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Filet de bœuf Wellington, sauce fondante au foie gras
Ou
Suprême de chapon farci aux châtaignes
Crème de morilles
Écrasée de pomme de terre à l’essence de truffe, bouquet de légumes
Ou
Filet de dorade au coulis d’écrevisses
Risotto aux girolles, bouquet de légumes
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×
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Dôme chocolat mandarine, sauce anglaise
Ou
Sablé citron meringuée, coulis passion
Apéritifs et cocktails
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Quantité
Brioche surprise de la mer
Prix T.T.C.
4 - 6 personnes
32 pièces
28,00 ¤
4 - 6 personnes
30 pièces
28,00 ¤
8 - 10 personnes
50 pièces
36,00 ¤
1 variété à choisir
10 pièces
15,00 ¤
1 variété à choisir
10 pièces
12,00 ¤
Assortiment
20 pièces
20,00 ¤
Assortiment
20 pièces
20,00 ¤
1 variété à choisir
10 pièces
12,00 ¤
Assortiment
12 pièces
14,00 ¤
Assortiment
12 pièces
14,00 ¤
( Crabe, fromage frais à l’aneth
Saumon fumé, cream cheese
Truite fumé, beurre tendre
Tartinade de thon, sauce cocktail)
Pain surprise aux noix
(Mousse de foie, saumon fumé creamcheese, jambon
supérieur tartare, rosette beurre)
Spécial foie gras
Sucette de foie gras au chocolat
Verrine de foie gras, chutney de figues noisette
Toast pain d’épice, foie gras, confiture de Noël
Assortiment de tartines cocktail
Mini ratatouille, gambas mariné
Rillette d’oie, figues
Mousse de foie gras, fleur de sel
Assortiment de minis-malicettes
(Rillette d’oie, jambon blanc et beurre, thon mayonnaise,
rosette cornichons)
Assortiment de briochettes
(Foie gras, saumon fumé)
Brochettes gourmandes
St Jacques, courgettes grillées
Magret de canard, pruneaux à l’Armagnac
Crevettes, ananas caramélisé
Viandes de grison, tomates confites
Verrines salées
Tartare de saumon et sandre aux herbes fraiches
Compotée de légumes grillée, jambon Italien
Mousse de chèvre, tapenade de légume, miel
Verrines sucrées
Tiramisu café au spéculos
Mousse vanille, pomme caramel beurre salé
Mousse chocolat, cœur de framboise
Cocktail de Noël
A partir de 10 personnes
25 € par personne
Pièces salées
(15 pièces par personne)
Brioche surprise aux délices de la mer
Crabe, fromage frais à l’aneth
Saumon fumé, cream cheese
Truite fumé, beurre tendre
Tartinade de thon, sauce cocktail
Délices au foie gras :
Sucette de foie gras au chocolat
Verrine de foie gras, chutney de figues noisette
Toast pain d’épice, foie gras, cameline
Brochettes gourmandes :
St Jacques, courgettes grillées
Magret de canard, figues
Crevettes, ananas caramélisé
Viande de grison, tomates confites
Tartines cocktail :
Mini ratatouille, gambas mariné
Rillette d’oie, figues
Assortiment de verrines salées :
Tartare de saumon et sandre aux herbes fraiches
Compotée de légumes grillée, jambon Italien
Mousse de chèvre, tapenade de légume, miel
Pièces sucrées
(4 pièces par personne)
Assortiment de verrines
Brochettes de fruits exotiques
Mignardises
Foie gras maison de canard mi cuit au Gewurztraminer Vendange Tardive
Ballotin de 250 gr 35 €
INFOS PRATIQUES
TRAITEUR LES HIRONDELLES
34 rue des hirondelles
67100 STRASBOURG
Tel : 03 88 39 44 42
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