Catalogue produits - La Maison du Vélo de Toulouse

ASSOCIATION Les Clairons
Catalogue produits
Mars/avril 2011
Ce catalogue vous propose dans un premier temps une petite
description de nos producteurs et de leurs pratiques.
Mais surtout, il met à votre disposition la liste détaillée de nos
produits, leur grille tarifaire, ainsi que toutes les modalités requises
pour le bon déroulement de votre commande.
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
Table des matières

L’association et son fonctionnement ....................................................................................... 3
L’association intervient sous différentes formes : ......................................................................... 3
Adhésion à l’association : .............................................................................................................. 3
Frais de fonctionnement :............................................................................................................... 3
Donnez du souffle aux clairons ! ................................................................................................... 3

Nos producteurs et leur passion .............................................................................................. 4
La ferme de Cabriole- Famille Fricker .......................................................................................... 4
G.A.E.C. DE RESTES - Famille Reilhes ...................................................................................... 5
Les Jardins de la Vère – Julia Houthoff ......................................................................................... 5
Les plantes de Montségur – Michel Thouzery ............................................................................... 6
La ferme de l’authentique – Stéphane Sansonnetto ....................................................................... 7
Le Safrané - Michel Cluzet ............................................................................................................ 7
Gourmandises permises – Suzanne Assié ...................................................................................... 8
Miel des plaines - Jean- Luc .......................................................................................................... 8
Miel de moyenne montagne - Guillaume Canil ............................................................................. 9
Bière Karland - Famille Garland.................................................................................................... 9
La Bièrataise - Michel Jouin et Antje Chatain ............................................................................. 10
Domaine de Bois Moisset – Sylvie Ledran et Philippe Maffre ................................................... 10
Domaine de la Jument Rousse – Sandrine Puech ........................................................................ 11
Ecolavie – Patricia Berth et Jean-Pierre Bertrand ........................................................................ 12
Bouga Cacao ................................................................................................................................ 13
Moulin de Nadal - Jean-Marie Lacaze ......................................................................................... 14
Les savons de Marie – Marie-José Mateu.................................................................................... 14
La spiruline de Cocagne – Aurélien Cathala ............................................................................... 15

Grille tarifaire ........................................................................................................................ 16
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L’association et son fonctionnement
L’association intervient sous différentes formes :
- Des commandes organisées pour satisfaire nos besoins quotidiens et proposer un débouché
de proximité aux producteurs
- Des buffets-découverte à la demande d’associations ou lors d’évènements
- Des rencontres à la découverte des producteurs et des produits :
o Lors des distributions
o Lors des visites à la ferme
- Organisation et participation à des animations (projection documentaire, débats, ateliers
de cuisine etc.) autour de l’alimentaire, de la cuisine, de l’organisation de
l’approvisionnement, de la production etc.
Adhésion à l’association :
La participation demandée aux membres de l’association est de deux formes :
- Participation aux activités (selon les envies et les disponibilités)
- Cotisation (à partir de la seconde commande) :
o 10 € étudiants, minimas sociaux, difficultés financières
o 20 € adhésion de base
o 30 € adhésion de soutien
Frais de fonctionnement :
La participation au frais de commande, de réception, d’allotement et de distribution s’élève :
- à 20% du montant de la demande (prix du producteur)
- à 10% pour étudiants, minimas sociaux, difficultés financières
Donnez du souffle aux clairons !
L’association vit d’amour et d’eau fraiche et de la participation active et intense de ses membres.
Une première équipe a testé et posé des bases de fonctionnement. Au-delà de la cotisation, pour
poursuivre l’aventure et l’élargir à un plus grand nombre, les bonnes volontés sont bienvenues (et
indispensables). Les besoins à court, moyen et long terme sont suffisants pour satisfaire toutes vos
envies :
- Compétences informatiques, ingénieries de projet, gestions, communication, animation,
qualité, cuisine etc.
- Equipement de stockage, de conservation, de transport etc.
- Espace d’accueil pour les rencontres, les livraisons, le stockage etc.
- Enthousiasme, idées, relais, coups de main etc.
N’hésitez pas à nous rejoindre !
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 Nos producteurs et leur passion
La ferme de Cabriole- Famille Fricker
Située sur la commune de Saint-Félix (31), leur exploitation
créée en 1985 couvre 65 ha dont 20 ha sont des prairies
naturelles et des landes : terrain idéal pour l'élevage. Le
troupeau de chèvres laitières et de vaches Brunes des Alpes
assurent toute l'année la production de lait.
Vrais produits du terroir, leurs fromages sont fabriqués sur
place depuis 1995, dans la fromagerie aux normes
européennes et peuvent être achetés depuis 2002 dans le
magasin à la ferme. Les chèvres et les vaches sortent en pâturage et sont nourries avec du foin et du
grain en bergerie. Tous leurs fromages sont fabriqués au lait cru.
Les fromages de chèvre:
 Cabécou : fromages lactiques traditionnels moulés à la louche. Affinage de 3 j. à 3 s.
 Briquette : fromages lactiques traditionnels moulés à la louche. Affinage de 3 j. à 3 s.
 Quatre petits cœurs : Fromage frais et crémeux (parfait pour chèvre chaud). Crémeux à 10
jours d’affinage.
 Chèvrefeuille : Fromage lactique au caillé pré-égoutté. Crémeux à 10 jours d'affinage
 « Cathare » cendré : Fromage cendré. Crémeux à 10 jours d'affinage
 Cabrie : Fromage de chèvre pâte molle à croute fleurie.
 Tomme : Fromage de chèvre de type pâte pressée à croûte lavée. Lot de 250g
 Tomme au cumin : Fromage de chèvre de type pâte pressée à croûte lavée. Lot 250g
 Fromage blanc : Fromage blanc au lait de chèvre. Vendu en pot de 500g.
 Yaourt : Nature ou saveurs vanille, coco ou citron. Vendus par lot de quatre
Les fromages de vache
 « Coup de corne » :
 « Cayrou » : subtil mariage entre vache et chèvre, fromage lactique.
 Pastourie : Fromages de type pâte molle à croûte fleurie. Vendu en part de 250g.
 Boulettes au poivre : Petites boules de fromage frais au poivre.
 Tomme : Fromages de type pâte pressée à croûte lavée. 4 à 8 mois d’affinage. Part de 250g
 Tomme géante : fromage de vache 4 à 8 mois d’affinage. Part de 250g
 Tomme fraîche : Fromages de type pâte pressée à croûte lavée. Part de 250g
Contact : Ernst et Kathi Fricker, Lieu-dit : Robinhol, 31540 Saint-Félix de Lauragais
T : 05 61 83 10 97, M : [email protected], Site : www.ferme-de-cabriole.com
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G.A.E.C. DE RESTES - Famille Reilhes
Situés sur la commune de Maurens Scopont dans le Tarn (81) et organisés en G.A.E.C. (Groupement
Agricole d’exploitation en Commun) Claude, Thérèse et Alexis Reilhes font l’élevage de canards.
L’élevage est fait en plein air sur de grands parcours. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme.
Leur alimentation est exempte d’antibiotique.
La conserve, comme moyen de conservation, d’autre part, est un savoir faire ancestral qui permet
d’obtenir une viande très savoureuse ; ainsi le foie gras peut développer tous ses arômes pour mieux
nous rappeler les goûts d’antan.
Les produits :
 Coppa : Longe de porc séchée, vendue sous vide. Possibilité de la faire trancher.
 Saucisson : Vendu sous vide en part de 350g.
 Saucisse sèche : Vendue sous vide en part de 250g.
 Saucisse sèche aux noix : Vendue sous vide en part de 250g.
 Chorizo : Vendu sous vide en part de 250g.
 Pâté de porc : Vendu en conserve de 180g.
 Jambonneau : Vendu en conserve de 180g.
 Rillettes de canard : Vendues en conserve de 180g.
 Pâte de canard au poivre vert : Vendu en conserve de 180g.
 Cassoulet : Cassoulet traditionnel. Vendu en conserve de 750g.
 Cassoulet manchons : Comprenant deux manchons de canard. Vendu en conserve 1,150 kg
 Chichoulet : Cassoulet aux pois chiches. Vendu en verrine de 1kg.
Contact : Claude, Thérèse, Alexis Reilhes, 81470 Maurens Scopont,
T : 0563757194, M : [email protected]
Les Jardins de la Vère – Rein Schipper et Julia Houthoff
Rein Schipper est paysan boulanger à Casltelnau de Montmiral dans le Tarn (81). Il
produit du pain ainsi que des pâtés végétaux et autres produits transformés (herbes à
huiles, sauces, …). L'intégralité de la production est en agriculture biologique, sous
mention Nature et Progrès.
Les produits de la ferme sont distribués sur les marchés de Toulouse (Saint Aubin) et
Gaillac ainsi que dans les principales foires bio et magasins Bio de la région. La
ferme propose aussi des gîtes.
Les produits :
 Pâtés de légumes : 50% de légumes minimum, huile de palme, épices, levure malté
 Légumes au vinaigre : vinaigres de vin bio, épices, sel
 Herbes à l'huile : huile d'olive bio, sel, citron
Contact : Les jardins de la Vère, Saint Martin de Vère, 81140 Castelnau de Montmirail
Site : www.jardinsdelavere.com
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Les plantes de Montségur – Michel Thouzery
Michel Thouzery est installé depuis 1999 au Paquetayre (09), petit hameau ariégeois perché à 870 m
d’altitude dans le massif de Tabe, face au pog de Montségur coiffé de son célèbre château cathare.
C’est dans cet environnement préservé qu’il cultive et récolte les plantes médicinales et aromatiques
en Agriculture Biologique et selon le cahier des charges du label
SIMPLES.
La ferme comprend une trentaine d’hectares. Les cultures sont réparties en
trois jardins, le reste de l’espace est à disposition d’un troupeau d’une
centaine de brebis, qui passe l’été en estive. Ce troupeau permet l’entretien
des prairies et des bois, la fabrication de compost pour les cultures et la
production d’agneaux de qualité, vendus en vente directe.
Sur place, dans un petit laboratoire, il fabrique les huiles de macération solaire, les hydrolats, les
extraits ainsi que les pommades, crèmes et shampoings. Il veille alors à incorporer des produits de
haute qualité à ses propres préparations, en majorité sous label SIMPLES ou AB.
Les produits :
 Infusion « Boisson digestive » : Menthe, mélisse, camomille. Sachet de 100g
 Infusion « Boisson du Printemps » : Reine des prés, bouleau, ortie, prêle, souci. Sachet de
120g
 Infusion « Boisson du Matin » : Achilée, thym, sauge, romarin, hysope. Sachet de 200g.
 Infusion « Boisson du Soir » : Verveine, tilleul, mélisse, basilic, lavande. Sachet de 100g.
 Infusion « Boisson relaxante » : Millepertuis, aubépine, verveine, mélisse. Sachet de 100g.
 Condiments mélange Pistou : Basilic, thym, hysope. Vendu en boîte saupoudreuse de 40g.
Idéal pour les soupes et les ragouts.
 Condiments mélange Garrigue : Romarin, sarriette, thym. Vendu en boîte saupoudreuse de
40g. Idéal pour les grillades.
 Condiments mélange Pizza : Thym, origan, marjolaine. Vendu en boîte saupoudreuse de
30g. Idéal pour les pâtes et les pizzas.
 Shampoing tonifiant : Base moussante à l’huile de coco, gomme guar, sel, Hydrolats de
Thym et Buis, Extrait de Noyer et de Bardane, HE d’Ylang-ylang.
 Bain moussant relaxant : Base moussante à l’huile de coco, sel de Guérande, hydrolats de
basilic et de verveine.
Contact : Les plantes de Montségur, Le Paquetayre, 09300 Montferrier
T: 05.61.03.06.29, M: [email protected]
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La ferme de l’authentique – Stéphane Sansonnetto
Stéphane Sansonnetto vous accueille sur sa petite ferme céréalière toulousaine au milieu des champs
de blé avec son pigeonnier, un moulin de bois et une presse à huile. Il vous invite à venir découvrir la
fabrication de farine dans leur ferme typique à Cornebarrieu, en haute Garonne (31). Tous les
samedis matin, le moulin à meules de pierres écrase le blé sous vos yeux. Vous découvrirez la farine
de meule, ses qualités, son intérêt pour une alimentation équilibrée.
Les cultures de la ferme (blé, tournesol, haricots, millet) sont en conversion Biologique, et sont
transformées sur place en farines, pâtes complètes, huile, semoule, fibres pour petit déjeuner,
haricots, lentilles. Il distribue également ses produits dans des AMAPs toulousaines, dans des
magasins à Cornebarrieu, à Tournefeuille (Côté Ferme) ou à Toulouse (Ferme Attitude).
Les produits :
 Farine complète T110 : Farine complète de meule pour pain complet. Sachet de 2 kg
 Farine semi complète T80 : Farine semi-complète de meule pour pain de campagne et
pâtisserie traditionnelle. Sachet de 2kg
 Pâtes Vermicelles : Pâtes au germe de blé. Sachet d’1kg
 Pâtes Fusilli : Pâtes au germe de blé. Sachet d’1kg.
 Pâtes Tagliatelle : Pâtes au germe de blé. Sachet de 750g
 Haricots Lingots blancs : Sachet d’1kg
Contact : Ferme de l'Authentique, 151, route de Colomiers Domaine du Barquil, 31700 Cornebarrieu
M : [email protected], site : www.moulin-bio.com
Le Safrané - Michel Cluzet
La ferme de Michel se trouve à Brignemont à 50 km au Nord Ouest de Toulouse, située dans les
coteaux de Gascogne, entre le bourg de Cadours et de Beaumont de Lomagne, où la culture de l’ail
est une tradition. Il cultive ses 15 h de terre en agriculture biologique. Il est également membre actif
d’ERABLES 31 (groupement des producteurs bio de Haute-Garonne).
Non content de travailler l’ail, Michel s’adonne aussi aux joies de la culture de l’oignon, de la
lentille, du tournesol, du colza et du chanvre. Bien entendu, il transforme tout lui-même afin de
régaler nos papilles. Il pratique la vente directe sur sa ferme, les marchés (Tournefeuille) et les foires.
Les produits :
 Huile de tournesol et de colza : Vendue en bouteille d’1L
 Huile de chanvre : Vendue en bouteille d’1/4 de L
 Lentilles vertes : Lentille verte de type anicia. Vendue en sachet d’1kg
 Pois chiches : Vendus en sachet d’1kg
 Pulpe d'Ail : Vendue en pot d’1kg. DLC*: Octobre 2011
Contact : Michel Cluzet, Le Safrané, 31480 Brignemont
T : 05 61 85 89 07, M : [email protected]
*
Date Limite de Consommation
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Gourmandises permises – Suzanne Assié
Native de Bellegarde (81) et consciente qu’elle pouvait faire un métier
passionnant, « Suzy » est partie à la recherche de terres pour construire en
mai 2003 les Gourmandises Permises. Elle dispose aujourd’hui d’une
surface de culture de 4 Ha, répartie sur 7 parcelles sur la commune voisine
de Villefranche d’albigeois.
Ces lopins de terre qui sont des prés vergers lui ont permis, d’avoir une production diversifiée de
fruitiers plantés sur 4 parcelles, sauvegardant ainsi des lieux et des variétés fruitières locales adaptées
au biotope tarnais. Aujourd’hui elle offre une gamme complète de sirops, jus de fruits, confitures et
gelées, ainsi que des fruits à croquer !
Les produits :
 Les confitures : 45 à 60 gr de sucre de canne pour 100 gr de fruits. Pot de 360g
 Les Suzyandises : 20 à 40 gr de sucre de canne pour 100 gr de fruits. Pot de 230g
 Les gelées : Vendues en pot de 240g
 Les sirops : Vendus en bouteille de 50cl
 Les Jus de fruits : Les jus de fruits sont vendus en bouteille de 50cl à l’exception du jus de
pomme vendue en bouteille d’1L.
 Le chutney : préparation aigre-douce à base de pastèque et de curcuma. Pot de 240g
Contact : Suzanne Assié, Campgrand-cantalouve, 81430 Bellegarde
M : [email protected], Site : www.gourmandisespermises.com
Miel des plaines - Jean- Luc
C’est à cheval sur les terres de Tarn et Garonne (82), où butinent ses abeilles, et les terres de Haute
Garonne (31), où sont confectionnées les ruches, que Jean-Luc produit son miel.
Il construit lui-même ses ruchers dans son atelier de La bastidette (31) et fait l’extraction du miel
dans un espace sur Toulouse.
Ce savoir-faire il le tire des différentes rencontres, voyages et formations d’apiculteurs. Installé
depuis seulement un an, il vous prépare des miels recherchés et le fait avec passion. Pour lui donner
un coup de pouce, goûtez ces miels!
Les produits :
 Miel Toutes fleurs : Vendu en pot de 500g
 Miel Ronce-Tournesol : 50% ronce, 50% tournesol. Vendu en pot de 500g
 Miel Châtaignier-tournesol : A dominante de châtaignier. Vendu en pot de 500g
Contact : Jean-Luc, 1500 route du Lherm, 31600 La bastidette,
T : 06 62 42 08 09, M : [email protected]
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Miel de moyenne montagne - Guillaume Canil
Guillaume est installé comme apiculteur depuis 2008 sur la commune de Balaguères à Alas dans le
pays du Couserans. Toute la production est certifiée Agriculture Biologique. Les ruchers sont
installés en moyenne montagne principalement sur de l'acacia, châtaignier, tilleul et toutes fleurs
(pissenlit, fleurs sauvages....).
Les produits :
 Miel châtaignier / tilleul : Vendu en pot de 500g ou d’1kg
 Miel Châtaignier : Vendu en pot de 500g ou d’1kg
 Propolis : Vendu en spray vaporisant de 50ml
 Pollen : Vendu sous forme congelé en sachet de 500g
Contact : Guillaume Canil, alas, 09800 BALAGUERES
T : 05 61 04 63 70, M : [email protected]
Bière Karland - Famille Garland
Petite entreprise qui comprend le père, la mère et la fille ainsi qu’un jeune salarié en formation, elle
existe depuis plus de 15 ans, mais s’inscrit dans la continuité d'une activité plus ancienne de plus de
trente ans.
Cultivant l'orge et le houblon en agriculture biologique, ils sont autonomes pour la fabrication de la
bière. Ils vous proposent de la bière ambrée, de la bière au chanvre et ainsi qu’une nouveauté, la
bière blonde.
Ils travaillent le plus localement possible, en circuits courts. Ils limitent au maximum l'impact
environnemental et énergétique de leurs transports.
Les produits :
 Bière de pays bio ambrée en bouteille de 75cl, vendue seulement par caisse de 6 bouteilles
 Bière de pays bio chanvre en bouteille de 75cl, vendue seulement par caisse de 6 bouteilles
 Bière de pays bio tourbe en bouteille de 75cl, vendue seulement par caisse de 6 bouteilles
Contact : Christian Garland, Karland, Les Pesquies, 81470 Algans
T : 05 63 75 74 68
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La Bièrataise - Michel Jouin et Antje Chatain
La bièrataise est originaire de Bérat en haute Garonne (31). Ce projet de brasserie
locale a germé dans l’esprit de deux compères en 1996. L’idée leur est venue de créer
une bière artisanale pour la fête annuelle de la commune.
Depuis les méthodes se sont professionnalisées, et la brasserie a grandi pour employer
aujourd’hui trois personnes : Michel Jouin, Antje Chatain et Damien Sottom.
Les produits (vendue par caisse de 6 bouteilles de 75 cl ou 12 bouteilles de 33 cl au même prix):
 Bière blonde à 5° d’alcool: Malt, houblon, sucre.
 Bière blanche à 6° d’alcool : malt d’orge, malt de blé, houblon, sucre, coriandre.
 Bière brune à 6° d’alcool : Malt, houblon, sucre.
 Bière « figa » 6° d’alcool : Malt d’orge, houblon, figue sèche, sucre.
Contact : Michel Jouin, Antje Chatain, La bièrataise, 848 route de Poucharramet, 31370 Berat
T: 05 62 14 71 05, site : http://bierataise.com
Domaine de Bois Moisset – Sylvie Ledran et Philippe Maffre
Le domaine de Bois Moisset se situe sur les rives du tarn, à Montans (81) terroir propice à la culture
des vignes. Sylvie Ledran et Philippe Maffre cultivent leurs vignes sans produits de synthèses en
respectant le cahier de charges de l’agriculture biologique et limitent volontairement leur production
afin de concentrer les arômes.
Ils vendangent à la main. La vérification se fait en petites cuves pour séparer les parcelles et les
cépages. Ils élèvent leurs vins en leur laissant le temps de vieillir lentement, naturellement, à leur
rythme, ils sont mis en bouteille quand ils ont atteint la plénitude de leurs qualités gustatives. Toutes
ces précautions prises au cours de l’élaboration des vins leurs permettront d’enchanter vos repas !
Les produits :
 la cuvée Domaine : assemblé de Syrah, Duras et Brocol, très fruité avec ses agréables
saveurs de fruits rouges frais (groseille), il exprime son terroir gaillacois avec finesse. Servezle dés à présent avec la charcuterie et les fromages à pâtes molles.
 la vigne vieille du Falgayras : composé essentiellement de Syrah, il est l’un des cépages de
bases de l’appellation. Ses arômes de violette et de myrtille et sa finale épicée révèlent sa
typicité gaillacoise. Sa bouche est ample et charnue. Ouvrir 2 ou 3 heures à l’avance.
 Vin Vinet : Petit vin de soif de l’année à boire rapidement, élaboré à partir de nos Syrah et
autres vignes jeunes.
 Jus de raisin : Issu de vendange tardive de Syrah, il est pressé sitôt vendangé et mis en
bouteille sans additifs (sucre et conservateurs), son goût franc et sucré fait le bonheur des
enfants de 7 à 77 ans.
Contact : Sylvie Ledran, Philippe Maffre, SCEA Bois Moisset, 81600 Montans
T : 05 63 40 41 12, M : [email protected]
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Domaine de la Jument Rousse – Sandrine Puech
Le domaine de la Jument Rousse a vu le jour en 2006. Situé
derrière la chapelle du Carla, au dessus de la colline surplombant
l'Abbaye de Lagrasse (11), elle est composée de seulement 6
hectares de vignes sur un plateau à 250 m d'altitude au milieu d'une
garrigue sauvage. Les vignes sont enclavées en garrigue et en
culture biologique. Les raisins sont cueillis à la main et triés à la
vigne, ils sont transportés jusqu’à la cave dans des petites caisses.
Quatre cuvées composent sa gamme car elle cherche avant tout le plaisir œnologique dans son
travail. Alors il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !
Les produits :
 VDT d’Oc Grenache : Issue de vieilles vignes de grenache. La robe est rouge violine,
soutenue pour ce cépage. On trouve au premier nez des arômes de fruits mûrs, puis des
senteurs de pain d’épices et aussi de menthe, d’aneth...La bouche montre un tannin suave et
une certaine sucrosité, avec une acidité qui reste mordante et qui sera un gage de longévité.
Ce vin est apte à vieillir et accompagnera agréablement l’agneau ainsi que le fromage.
 AOC Corbières : Issue de vieilles vignes de carignan pour 60% et de grenache pour 40%. Le
vin montre une robe rouge pourpre d’une belle brillance. Son nez exprime des odeurs un peu
sauvages évoquant la garrigue, les fruits noirs. La bouche a du volume et de la chair. Les
tannins sont croquants. Ce vin est apte à vieillir et accompagnera agréablement un carré
d’agneau.
 AOC Corbières cuvée libellule : Issue d’une vigne de syrah pour 90% et de 10% de
carignan. La robe est rouge violine. On retrouve les arômes de violette typique des grands
syrah des Côtes du Rhône septentrionales... Le bois est présent mais reste discret. Les tannins
sont enveloppés et la vivacité des terroirs d’altitude lui confère fraîcheur et gage de longévité.
Ce vin est apte à vieillir une dizaine d’année.
 Le vin Eloi : Nommé ainsi en hommage à Eloi ancien propriétaire qui l’aide encore. Il est
issu de vieilles vignes de Carignan. La robe est rouge sombre, le nez est épicé et la bouche est
harmonieuse avec du fruit et une fraîcheur laissant les tannins s’exprimer en fin de bouche.
Ce vin est apte à vieillir et accompagnera agréablement le cassoulet et la tartiflette, ainsi
qu’un simple plateau de fromage.
Contact : Sandrine Puech, 44 boulevard de la Promenade, 11 220 Lagrasse
T : 04 68 43 13 29, M : [email protected], site : www.la-jument-rousse.fr
Association Les
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Ecolavie – Patricia Berth et Jean-Pierre Bertrand
« Après un parcours professionnel auprès de grands groupes industriels, nous avons souhaité
travailler en adéquation avec leurs valeurs. Passionnés depuis 20 ans par la haute montagne et les
grands espaces, nous avons pris conscience au cours de nos voyages qu’il était important de
préserver notre patrimoine commun : La Terre.
Au-delà de la beauté d’un paysage, avons appris à découvrir la subtilité des éléments, leur fragilité et
l’équilibre précaire sur lequel ils reposent. Ecolavie est née en 2005 du besoin de revenir aux sources
et de la volonté de partager nos convictions.
Nous avons conçu une gamme performante qui prend en compte la qualité de vie, le respect de la
nature et la préservation des ressources pour les générations futures. »
Patricia Berth et Jean-Pierre Bertrand
Les produits :
 Lessive concentré : Une lessive bio efficace dès les basses températures, très douce pour la
peau. Mention Nature et progrès. Flacon 1 kg
 Assouplissant : Préserve la souplesse de votre linge. Mention Nature et Progrès. Flacon 1 kg
 Produit vaisselle main: Formule ultra concentrée et dégraissante. Mention Nature et
Progrès. Flacon pompe doseur ou sa recharge 500g
 Poudre lave vaisselle : 100 lavages et sans phosphates. Mention Nature et Progrès. Seau
d’1kg.
 Pierre d'argile + 2 éponges : Savon de nettoyage multi-usages appelé pierre d'argile ou
pierre blanche. 1 pot 350g avec 2 éponges (douce & grattante)
 Savon de Marseille pompe doseuse : Véritable savon de Marseille bio pour un lavage tout
en douceur avec un vrai respect de la peau. Flacon pompe doseur 500 g
 Dégraissant concentré : Élimine facilement les graisses incrustées. Mention Nature et
Progrès. Flacon 1 kg
 Nettoyant multi usage : Pour l'entretien bio des sols et de toutes les surfaces lavables. Flacon
1kg
 Savon Amande douce/karité : Respect de la peau pour les peaux fragiles et sensibles...
Poids environs 100g
 Savon Cèdre de l’Atlas : Appréciez ce savon au parfum envoûtant réputé pour ses vertus
calmantes et anti-rides. Poids environs 100g
 Savon miel/YlangYlang Stimule le renouvellement cellulaire, possède des vertus
adoucissantes... Poids environs 100g
 Savon verveine citron : Vertus cicatrisantes et anti bactériennes... Poids environs 100g
Contact : Ecolavie France, 3 rue du Berry, 31 130 BALMA
T : 05 61 24 88 76, Site : www.produit-entretien-bio.fr
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
Bouga Cacao
Le siège de Bouga Cacao est situé à Saint-Pierre de Rivière (09).
L'idée de Bouga Cacao est le fruit d'une expérience que ses créateurs
ont vécu entre 2004 et 2006 à Macas, petite ville d'Amazonie
équatorienne où leur a été transmis cet engouement pour le cacao.
Ses produits sont donc issus d'un partenariat entre Bouga et des
partenaires en Équateur. Les partenaires équatoriens cultivent et
récoltent le cacao, les recettes sont élaborées ensemble et les chocolat
sont ensuite fabriqués sur place en Équateur. Bouga Cacao s'occupe après de leur commercialisation
en Europe.
Les produits :
 « Puro », Poudre de Cacao 100% : sans sucre, naturel, non dégraissée, très riche et fort en
goût de cacao. Une boisson vivifiante mais peut servir aussi pour la préparation des desserts
au chocolat, les glaces…
 « Amazonia », 100% poudre cacao épicée à la fleur de cannelle : Chocolat à boire
parfumé a la fleur de cannelle. Sans sucre, naturel et non-dégraissé. L’épice rappelle la
cannelle, le poivre, la noix de muscade, la cardamome. Vertus : donne de l’énergie, stimule
l’esprit.
 « Moronas », éclats de fèves de cacao : C’est des morceaux de fèves, légèrement sucrées
avec du sucre de canne brut à grignoter ou délicieux sur les glaces, dans les salades de fruits,
dans les céréales. Egalement dans des recettes salées : poulet doré à la poile, mariné au miel
et moutarde et aux éclats de fèves de cacao, sur une mâche.
 Chocolat en vrac 77% aux pétales de violettes cristallisées : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat en vrac 100% sans sucre aux figues séchées : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat en vrac 100% au gingembre confit : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat en vrac 77% aux éclats de fèves de cacao : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat 77% avec grains de café, vanille, feuilles de coriandre, sucre candi, bleuet,
canelle : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat 77% avec baies roses (poivre doux), thym, baies berberize, gingembre en
poudre : Vendu en sachet de 200g
 Chocolat en vrac 77% avec oranges confites (bio) : Vendu en sachet de 200g
Contact : Ulrike Bongartz, 34 Jean de Gaillard, 09000 Saint Pierre de Rivière,
T: 05.61.65.54.12, M : [email protected], site : www.bouga-cacao.com
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
Moulin de Nadal - Jean-Marie Lacaze
Jean Marie Lacaze est producteur à Labathude dans le Ségala lotois. Très actif dans sa région il est
membre d’une coopérative agricole la Sicaseli, et président de la fédération d'agriculture biologique.
Il commercialise ses produits en vente directe sous toutes ses formes : à la ferme, en magasin
collectif, sur les marchés et livre des paniers.
Certifié Agriculture biologique, il propose des fruits (fraises, kiwis), fruits à noyau, à coques, du blé,
de l'épeautre, du sarrasin, du seigle, des légumes secs. A ses heures perdues, il s'occupe de ses bovins
et de ses ruches. Il vous accueillera avec grand plaisir!
Les produits :
 Crème de marron en bocal de 360 grammes
 Purée de châtaigne en contenant de 320 grammes
 Marron sous vide en sachet de 200 grammes
 Farine de sarrasin en sachet de 500g ou d’1kg
Contact : Jen-Marie Lacaze, Le moulin de Nadal, 46120 Labathude
T : 05 65409207, M : [email protected]
Les savons de Marie – Marie-José Mateu
Marie la savonnière confectionne ses savons de façon traditionnelle. Elle crée des formules uniques
afin de répondre aux exigences de chaque épiderme. Avec l’aide d’un homéopathe elle sélectionne
les huiles essentielles de grandes qualités pour leurs senteurs et leurs vertus. Les huiles végétales
utilisées sont de 1ère pression et proviennent de l’agriculture biologique pour la plupart. (olive,
argan, onagre, germe de blé, avocat, karité …).
Elle joue avec les couleurs pastel issues du monde végétal (épices, graine, pétale,
décoction de plante) et le monde minéral (argile rouge, verte, jaune, du Maroc…).
Savons sur gras, mousseux, crémeux, régénérant, adoucissant, humectant,
exfoliant… vous en avez rêvé Marie les a faits.
Les produits :
 Savon n°2 : Pépin de raisin, lavandin, citron, lavande fleur
 Savon n°3 : Argile verte, karité, onagre, avocat, géranium, santal cèdre
 Savon n°9 : Miel, cire d'abeille, orange, camomille, argan, amande douce
 Savon n°10 : Algues, eucalyptus, ylang-ylang, germe de blé, pavot
 Savon n°13 : Thé vert, santal, myrte, vétiver, karité, jojoba, argan, amande douce
 Savon n°18 : Carotte, encens, laurier, germe de blé, argan, onagre
Contact : Mateu Marie-José, 1 Bis, Rue Paderne, 31170 Tournefeuille
T : 06 75 48 69 15, M : [email protected], site : www.lessavonsdemarie.com
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Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
La spiruline de Cocagne – Aurélien Cathala
Aurélien Cathala produit de la spiruline à Puylaurens dans le Tarn(81). Cette algue bleue contient des
propriétés nutritives exceptionnelles : protéines végétales complètes, provitamine A, vitamines B1
(optimisme), B2 et B12 (tonus) et E (longévité), du fer (pour les femmes enceintes, anémiés ou
sportifs), des minéraux (calcium, phosphore, magnésium) des oligo-éléments (zinc, cuivre,
manganèse), oméga 6, anti-oxydant, ...
Cette algue est cultivée sous serre et l'ensemble des étapes de production est assurée par Aurélien, la
récolte a lieu de mai à octobre, puis elle est séchée sous séchoir solaire. L'eau utilisée pour cette
culture provient de la Montagne noire ; elle est filtrée et analysée par des laboratoires indépendants.
La spiruline est une culture très écologique car elle nécessite peu d'énergie, a peu d'impact sur
l'environnement, ses apports nutritifs sont très appréciés des randonneurs et sportifs pour la
récupération musculaire, personnes en convalescences ou végétariens pour éviter les carences
alimentaires qui la mélangent à un sirop à l'eau ou un yaourt par exemple.
Les produits :
 Spiruline en paillette : Vendue en sachet de 100 g
 Spiruline en comprimé : Vendue en sachet de 100 g
Contact : Aurélien Cathala, Spiruline de Cocagne, lieu dit En Roujou 81700 Puylaurens,
T : 05 63 75 09 97, M :www.spirulinedecocagne.fr
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
 Grille tarifaire
I / Les essentiels :
Fromages de la Ferme de Cabriole
Fromages au lait de chèvre
Cabécou
Briquette
Petits cœurs
Chèvrefeuille
Cathare cendré
Cabrie
Tomme (chèvre)
Tomme au cumin (chèvre)
Fromage blanc (chèvre)
Yaourts nature
Yaourts vanille
Yaourts coco
Yaourts citron
Fromage au lait de vache
Coup de corne
Cayrou
Boulettes au poivre
Pastourie
Tomme (vache)
Tomme géante (vache)
Tomme fraîche (vache)
Charcuterie du G.A.E.C. De Restes
Coppa
Saucisson
Saucisse sèche
Saucisse sèche aux noix
Chorizo
Pâté de porc
Jambonneau
Rillettes de canard
Pâte de canard au poivre vert
Cassoulet
Cassoulet + manchons
Chichoulet
Pâtés des Jardins de la Vère
Pâté Carotte-Cumin
Lot
Prix
unité
unité
Lot de quatre
unité
unité
unité
250g
250g
pot de 500g
Lot de 4
Lot de 4
Lot de 4
Lot de 4
1,50 €
2,80 €
2,80 €
2,50 €
3,50 €
2,80 €
3,20 €
3,20 €
3,00 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
unité
unité
unité
250 g
250 g
250 g
250 g
2,80 €
2,80 €
2,50 €
3,95 €
3,20 €
3,65 €
2,75 €
250 g
350 g
environ 250g
environ 250g
environ 250g
180 g
180 g
180g
180g
750 g
1150g
1 kg
6,00 €
7,35 €
4,75 €
5,25 €
4,75 €
2,20 €
3,20 €
4,20 €
4,20 €
8,10 €
11,30 €
11,50 €
200 g
3,54 €
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
325 g
180 g
180 g
180 g
180 g
190 g
3,54 €
3,54 €
3,54 €
3,54 €
3,54 €
3,54 €
5,08 €
5,08 €
5,08 €
5,08 €
5,08 €
100 g
120 g
200 g
100 g
100 g
40 g
40 g
30 g
Flacon 250 ml
Flacon 250 ml
9,60 €
9,60 €
9,60 €
9,60 €
9,60 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
7,00 €
5,00 €
Farine complète T110
Farine semi complète T80
Pâtes Fusilli
Pâtes Tagliatelle
Vermicelles
Haricots Lingots blancs
Légumineuses et huiles du Safrané
2 kg
2 kg
1 kg
750g
1 kg
1 kg
3,40 €
3,40 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
4,80 €
Huile de tournesol
Huile de colza
Huile de chanvre
Lentilles vertes
Pois chiches
Pulpe d'Ail
Fruits préparés Des Gourmandises
Permises
Confiture des bois
Confiture pomme-noisette
Confiture de figue
Confiture figue-pêche
1L
1L
0,25 L
1 kg
1 kg
1 kg
3,30 €
4,40 €
5,70 €
3,20 €
3,20 €
9,00 €
360 g
360 g
360 g
360 g
5,00 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
Pâté Courgette-Menthe
Pâté Topinambour
Lentilles aux Cèpes
Houmous
Caviar d'aubergines
Ketchup fermier
Herbes à l'huile : Persillade
Herbes à l'huile : Herbes de Provence
Herbes à l'huile : Pistou
Herbes à l'huile : Coriandre
Sauce pimentée douce
Produits des Plantes de Monségur
Infusion : Boisson digestive
Infusion : Boisson du Printemps
Infusion : Boisson du Matin
Infusion : Boisson du Soir
Infusion : Boisson relaxante
Condiments : mélange Pistou
Condiments : mélange Garrigue
Condiments : mélange Pizza
Shampoing tonifiant
Bain moussant relaxant
Féculents de la Ferme de l'authentique
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
Suzyandise châtaigne
Suzyandise pastèque-orange
Gelée de cassis
Gelée de groseille
Gelée pomme-verveine
Gelée prune-gingembre
Sirop menthe
Sirop cerise
Sirop pomme-cannelle
Sirop d'amour (pomme, gingembre)
Sirop romarin
Sirop sureau
Jus de pomme
Jus pomme-coing
Jus de cerise rouge
Chutney
Miel de Jean-Luc (plaine)
230 g
230 g
240 g
240 g
240 g
240 g
50cl
50cl
50cl
50cl
50cl
50cl
1L
50cl
50cl
240 g
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
3,40 €
2,80 €
3,00 €
4,00 €
Miel Toutes fleurs
Miel Ronce-Tournesol
Miel Châtaignier-tournesol
Miel de Guillaume (montagne)
500 g
500 g
500 g
5,50 €
5,50 €
5,50 €
500 g
1 kg
500 g
1 kg
50ml
500g
6,00 €
11,00 €
6,00 €
11,00 €
15,00 €
15,00 €
Caisse (6x75cl)
Caisse (12x33cl)
Caisse (6x75cl)
Caisse (12x33cl)
Caisse (6x75cl)
Caisse (12x33cl)
Caisse (6x75cl)
Caisse (12x33cl)
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
Miel châtaigne tilleul
Miel Châtaignier
Propolis (Spray)
Pollen (congelé)
Bière de la Biérataise
Bière blonde
Bière blanche
Bière brune
Bière « Figa »
Bière de Karland
Bière de pays bio ambrée par caissette
Bière de pays bio chanvre
Bière de pays tourbe
Vin Gaillac - Domaine de Bois Moisset
Caisse (6x75cl) 20,00 €
Caisse (6x75cl) 23,00 €
Caisse (6x75cl) 22,00 €
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
Cuvée du domaine
La vigne vieille du Falgayras
Le vin Vinet
Le jus de raisin
Vin Corbières - Domaine de la jument
rousse
Vin Eloi
Grenache
Corbières
Corbières cuvée libellule
Spiruline de Cocagne
Sachet en paillettes
Sachets en comprimés
II / Hygiène et cosmétiques
75cl l’unité
75cl l’unité
75cl l’unité
75cl l’unité
4,60 €
6,10 €
3,00 €
3,00 €
75cl l’unité
75cl l’unité
75cl l’unité
75cl l’unité
5,50 €
7,00 €
8,50 €
12,00 €
100 g
100 g
14,00 €
18,00 €
Lot
Prix
1 kg
1 kg
500 g
500 g
1 kg
1 kg
3 unités
500 g
500 g
1 kg
100 g
100 g
100 g
100 g
9,50 €
9,10 €
4,10 €
3,90 €
10,90 €
10,60 €
12,20 €
5,30 €
5,10 €
11,60 €
5,10 €
5,10 €
5,10 €
5,10 €
Produits d'entretien d'Ecolavie
Lessive concentrée
Assouplissant
Produit vaisselle main
Produit vaisselle recharge
Poudre lave vaisselle
Nettoyant multi usage
Pierre d'argile + éponges
Savon de Marseille pompe doseuse
Savon de Marseille recharge
Dégraissant surpuissant
Savon Amande douce/karité
Savon cèdre de l'Atlas
Savon Miel/Ylang-Ylang
Savon verveine citron
Produits des Plantes de Monségur
250 ml
250 ml
Bain moussant relaxant Basilic Verveine
30 ml
Huile de massage Bronches, toux, etc…
Huile de massage relaxante (contractures) 50 ml
35 ml
Pommade Arnica
30 ml
Crème Calendula (visage, peaux sèches)
10 ml
Huile essentielle Eucalyptus globuleux
10 ml
Huile essentielle Lavande officinale
10 ml
Huile essentielle Romarin
Shampoing tonifiant Orange douce
7,00 €
5,00 €
4,50 €
7,50 €
4,00 €
8,00 €
6,50 €
7,50 €
7,00 €
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]
250 ml
250 ml
250 ml
250 ml
5,00 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
III / Les petits plaisirs
Lot
Prix
Les chocolats de Bouga Cacao
"Puro", Poudre de Cacao
"Amazonia", Poudre de cacao à la canelle
"Moronas", éclats de fèves de cacao
Chocolat en vrac / pétales de violettes
Chocolat en vrac / figues séchées
Chocolat en vrac / gingembre confit
Chocolat en vrac / éclats de fèves de cacao
Chocolat en vrac / café, vanille,etc…
Chocolat en vrac / baies roses, thym, etc…
Chocolat en vrac / orange confite
Sachet de 500g
Sachet de 500g
Sachet de 500g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
Sachet de 200g
10,00 €
10,00 €
10,00 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
360 g
320 g
200 g
500g
1kg
4,30 €
3,80 €
3,00 €
2,50 €
3,80 €
110 g
110 g
110 g
110 g
110 g
110 g
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
Eau florale Achillée (règles douloureuses)
Eau florale Romarin (raffermissant)
Eau florale Verveine (après-rasage)
Eau florale Rose (peau et yeux)
Les Marrons du Moulin de Nadal
Crème de marron
Purée de châtaignes
Marrons sous vide
Farine de sarrasin
Les Savons de Marie
Savon n°2
Savon n°3
Savon n°9
Savon n°10
Savon n°13
Savon n°18
Association Les
Clairons
6 rue des 3 piliers - 31000 Toulouse
T : 06 76 79 92 77 – M : [email protected]