Château HAUT QUERAY

AMBROSIA
Roland PASCOT
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Château HAUT QUERAY
Appellation : BORDEAUX SUPERIEUR
Millésime : 2009
Médaille : Argent au Concours des Vins d’Aquitaine
Histoire : Propriété familiale située au nord des appellations satellites de Saint Emilion.
Situation géographique : à Petit Palais et Cornemps, sur la rive droite à la limite de l’appellation
Lussac Saint Emilion
Histoire : Propriété familiale située au nord des appellations satellites de Saint Emilion
Sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 5555 pieds/ha, ce qui est largement supérieur à la moyenne (qualité de raisin
exceptionnelle)
Surface : 15 ha
Encépagement : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc
Production raisin :
 suivi du vignoble : viticulture durable
 contrôle de la maturité : gustatif, quantitatif analytique des baies sur chaque parcelle
 vendanges : mécanique
Vinification : Vinification faite selon les méthodes traditionnelles : égrappage total, fermentation en
cuves inoxydables, contrôle des températures entre 28° et 30°, trois remontages journaliers et cuvaison
longue.
Elevage : en cuve
Dégustation : Vin à la robe rubis soutenu à frange violine. Le bouquet est fruité, épicé et vineux. La
bouche charnue et élégante offre des tanins souples. La finale est longue.
Château PICHE LEIBRE (Margaux)-Château Maucamps (Ht Médoc) – Château Dasvin Bel Air (Ht Médoc) – Clos de May (Haut Médoc)–
Château Moulin Noir (Lussac St Emilion) –Château Lescalle (Bordeaux Supérieur) –Château Barreyre (Bordeaux supérieur) – Château
Laronde Desormes (Bordeaux supérieur)