LES CERISIERS

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LES CERISIERS
Les cerisiers ne supportent pas les sols humides, ils préfèrent les terres riches bien drainées.
Il existe deux catégories de cerises : les cerises sucrées (cerises douces et bigarreaux)
les cerises acidulées ou griottes
Le cerisier est rarement autofertile (A) ou partiellement autofertile (PA). Une fécondation croisée est souvent nécessaire. Il faut donc veiller à
planter au moins 2 variétés compatibles.
A) les cerises sucrées
On distingue les cerises douces ou guignes et les bigarreaux. Ceux-ci sont généralement plus gros et plus croquants mais ils se crevassent plus
vite sous la pluie.
La maturité des cerises est indiquée en semaine : de 1 pour la + hâtive à 9 pour la + tardive
N°
NOM
FRUIT
CULTURE
MATURITE
1
Abbesse de Mouland (Bigarreau)
noir, petit, chair ferme
semaine 6
2
Anglaise Hâtive
syn. May Duke
Tôt et Tard
Royale Hâtive
Bigarreau Blanc
syn. Buttner’s Yellow
rouge vif, moyen, acidulé, bonne
qualité, recherché par l’amateur
HT
sain
BT, 1/2T ou HT
sain
semaine 3 à 5
mûrit durant 2
à 3 semaines
partiellement
AUTOFERTILE
jaune, moyen, bigarreau ferme, il BT, 1/2T ou HT
attire moins les oiseaux
sain
semaine 8
8 – 11 ou 18
3
FECONDATEUR
PROBABLE
* pas d’info
16 ou 18
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4
Bigarreau Burlat
5
6
Bigarreau Esperen
syn. Bigarreau Blanc & Rose
Bigarreau Napoléon
7
Bigarreau Noir
8
Bigarreau Van
9
Castor
10
Early Rivers
11
Hedelfinger Roesen (Bigarreau)
12
Kordia
13
Lapins
14
Merton Glory
15
Oktavia (Bigarreau)
rouge foncé à pourpre, grand, chair
sucrée et succulente, moyennement
ferme
jaune avec un peu de rose, gros,
ferme, très sucré
abricot avec du rouge (+ foncé que
Esperen), gros, ferme, juteux,
bonne saveur
noir, moyen, très ferme, chair rose
sucrée, très bonne saveur
très gros, noir à courte queue,
variété importante, se crevasse vite
par temps de pluie
grosse cerise pourpre foncé qui ne
crevasse pas, assez tendre
fruit moyen rouge foncé brillant
bonne saveur, cerise douce,
savoureuse
très gros brun à noir, jus foncé,
saveur sucrée et fine, excellent
fruit très gros allongé en forme de
coeur, rouge foncé, exquis, se
crevasse peu, très recherché
fruit gros sphérique à allongé
rouge foncé brillant, chair dure,
exquis
gros fruit tendre et doux, jaune à
rose abricot, excellent
Fruit gros, rouge foncé au jus
incolore, petit noyau, ne se
crevasse pas
BT, 1/2T ou HT
sain
fertilité tardive
BT, 1/2T ou HT
fertile
BT, 1/2T ou HT
fertile
semaine 2
6 - 8 – 10 - 11 ou 23
semaine 5 et 6
11 ou 18
semaine 5 et 6
4 – 8 – 10 ou 11
BT, 1/2T ou HT
très fertile
BT, 1/2T ou HT
très fertile
semaine 7 et 8
8 – 11 ou 18
semaine 5
4 – 10 – 12 – 13 - 14 - 18
ou 23
BT ou 1/2T
semaine 5
8 ou 11
BT, 1/2T ou HT
très fertile
semaine 2 et 3
BT, 1/2T ou HT
fertilité plus
tardive mais très
bonne
BT, 1/2T ou HT
vite très fertile
semaine 5 et 6
AUTOFERTILE et très
bon fécondateur
6 – 12 – 13 14 ou 23
6 – 14 - 16 ou 20
semaine 5
11 – 13 ou 19
BT, 1/2T ou HT
sain et fertile
semaine 7
AUTOFERTILE et très
bon fécondateur
BT et 1/2T
sain et fertile
moyennement
BT et 1/2T
très sain et très
fertile très jeune
semaine 2
4 - 6 - 8 – 10 – 11 ou 23
semaine 6
11 - 16 ou 20
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16
Régina (Bigarreau)
17
Sam (Bigarreau)
18
Schneiders Späte Knorpel
(Bigarreau)
19
Star (Bigarreau)
20
Sunburst
21
Summit (Bigarreau)
22
Sylvia
23
Valeska
24
Vittoria (Bigarreau)
fruit très gros rouge foncé à brun,
petit noyau, se crevasse peu,
variété importante
fruit plutôt petit brun-rouge, qui se
crevasse peu
gros fruit brun à rouge, se crevasse
peu, chair très ferme à bonne
saveur, variété importante
gros fruit brun à noir, se crevasse
peu
très bonne cerise rouge pas trop
dure qui ne se crevasse pas vite
gros fruit noir de très bonne
qualité, se crevassant peu, en
forme de coeur
fruit pourpre noir à chair foncée
Gros fruit brun à rouge, jus coloré,
cerise douce ; se crevasse peu
fruit gros et noir, la cerise la plus
tardive
BT, 1/2T et HT
sain et très fertile
semaine 7 et 8
11 – 17 ou 18
BT et 1/2T
sain et très fertile
BT, 1/2T et HT
sain, bonne
fertilité tardive
BT et 1/2T
très fertile jeune
BT et 1/2T
moniliose et
chancre
BT et 1/2T
fertilité moyenne
semaine 4 et 5
11 – 18 ou 20
semaine 6 et 7
11 - 12 – 14 – 16 ou 27
très bon pollen
semaine 5 et 6
8 – 11 ou 18
semaine 5 et 6
AUTOFERTILE
très bon fécondateur
semaine 5 et 6
8 – 11 ou 13
BT et 1/2T
très rustique
BT, 1/2T et HT
sain et régulier
BT, 1/2T et HT
pas d’info
AUTOFERTILE
semaine 4
10 – 12 ou13
semaine 9
8 – 10 ou 18
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B) les cerises acidulées ou les Griottes
Les griottes sont surtout utilisées pour les conserves, les tartes, les boissons et la confiture.
Depuis quelques années, les griottiers souffrent de la moniliose (fleurs, feuilles et bouts de branche meurent sur l’arbre au printemps), il faut
donc les traiter juste avant la floraison à l’oxychlorure puis un traitement adapté pendant et après la floraison.
25
Gorsemkriek
26
Griotte de Visé
27
Griotte du Nord
28
Kelleris 16
29
Montmorency à Courte Queue
gros fruit sûr brun à rouge, noyau
non adhérent à la chair
fruit petit rouge brillant, acidulé
mais sucré, recherché en pâtisserie
fruit gros, rouge foncé, jus
abondant, petit noyau non-adhérent
à la chair
gros fruit à jus rouge foncé, arôme
fin
gros fruit rouge cerise, acidulé,
recherché pour les tartes
BT, 1/2T et HT
semaine 5 et 6
BT, 1/2T et HT
semaine 4
très fertile
semaine 7 et 8
BT, 1/2T et HT
Fertile très tôt
BT, 1/2T et HT
très fertile
BT, 1/2T et HT
Pour vous aider dans votre choix, voici les variétés convenant le mieux en :
A) BASSE-TIGE à 5m sur 5m
Bigarreau Van (8)
Hedelfinger (11)
Lapins (13)
Kordia (12)
Bigarreau Napoléon (6)
Bigarreau Blanc (3)
AUTOFERTILE
bon fécondateur
AUTOFERTILE
AUTOFERTILE
bon fécondateur
semaine 6 et 7
AUTOFERTILE
Semaine 5
AUTOSTERILE
à féconder par 27
Regina (16)
Schneiders (18)
Anglaise Hâtice (2)
Bigarreau Esperen (syn. Blanc et Rose) (5)
B) ½ TIGE à 6m sur 6m
Bigarreau Van (8)
Hedelfinger (11
Lapins (13)
Bigarreau Blanc (3)
Bigarreau Esperen (5)
Schneiders (18)
Summit (21)
C) HAUTE-TIGE à 8-10m sur 8-10m (pour verger et prairie)
Kordia (12)
Bigarreau Van (8)
Hedelfinger ( 11)
Early Rivers (10)
Bigarreau Esperen (5)
Regina (16)
Bigarreau Blanc (3)
Schneiders (18)
Bigarreau Burlat (4)
Les prix des fruitiers son disponibles dans notre catalogue général.