Queue de lotte aux échalotes et au vin blanc

Préparation
10 minutes
Cuisson
50 minutes
Pour
4 pers.
Queue de lotte aux échalotes et au vin blanc
Préparation :
Ingrédients pour 4 pers
- 600g de queue de lotte
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 400g de pulpe de tomates
- 3 CS de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
1- Faites dorer les queues de lotte. Ajoutez les
échalotes et l'ail émincés et laissez blondir.
2- Salez, poivrez. Incorporez la tomate et la
crème fraîche, puis le vin blanc.
3- Laissez cuire à feu doux 30 minutes. Rectifiez
l'assaisonnement si besoin. Servez chaud avec
du riz.