Menu des fêtes - Tremblant Restaurants

Menu des fêtes
SERVICE 1
Potage du jour
Soup of the day
Salade mesclun servie avec une émulsion balsamique
Mix greens served with balsamic emulsion
SERVICE 2
Soupe à l'oignon à la bière noire gratinée au fromage gruyère
Black beer french onion soup
Escargots à l'ail gratinés
Snails with garlic butter au gratin
Salade césar classique servie avec lardons fumés
Caesar salad served with parmesan and smoked lardons.
Rillette de canard, marmelade d'oignon
Duck rillette, onion marmelade
Entrée de moules marinières
starter of mussels marinière
Cuisses de grenouilles à la Provençale
Frogs legs à la Provençale
Glavlax de saumon maison
Homemade salmon gravlax
SERVICE 3
Pâtes fraîches casarecce, ragoût de lapin braisé maison
Casarecce fresh pasta served with a home made braised rabbit ragout
Parpadelle au 'Chaga', champigons sauvages, roquette et tomates roma
Wild mushrooms and chaga fresh pasta, aragula and roma tomatoes
'Jambalaya' aux fruits de mer
Seafood Jambalaya
Filet de porc à la Kwidi Vidi et purée de pommes de terre à l'ail roti
Porc tenderlong façon Kwidi Vidi, served with roasted garlic mash potatoes
Filet de Branzino aux herbes et au citron sur riz sauvage
Bear's catch - Branzino filet, lemon and fresh herbs oil, wild rice and vegetables
Steak de surlonge, sauce aux chanterelles et frites
Steak-Frites, sirloin with wild mushroom sauce
Jarret d'agneau braisé à la Milanaise (ricetta di famiglia)
Braised lamp shank alla Milanaise (ricetta di famiglia)
Demi poulet de cornouailles, sauce au porto et canneberges
Half roasted cornish hen, port wine and fresh cranberry sauce
SERVICE 4
L'un de nos 5 desserts de noël
One of our 5 Christmas menu