CCTP n°11

EXTENSION ET REAMENAGEMENT
DU RESTAURANT ADMINISTRATIF
DE LA DELEGATION
Allée de la Boétie
33400 TALENCE
LOT :
BUREAU D'ETUDES
DOSSIER N°
PHASE
06 - 17
DATE :
AVRIL 2007
A.P.D.
C.C.T.P. Lot n°11 - Génie clim / Chauff / Clim / Plomb
MAITRISE D'ŒUVRE
ARCHITECTES MANDATAIRES
RAGUENEAU & ROUX
Architectes associés
38, rue Ferrère
33000 BORDEAUX
Tél: 05.56.79.18.28
Fax: 05.56.44.44.21
[email protected]
ARCHITECTE ASSOCIE
Arnaud COMIN
Architecte DPLG
30, rue de Ruat
33000 BORDEAUX
Tél: 06.07.58.94.45
Tél/fax: 05.56.81.09.38
[email protected]
BUREAU D'ETUDES FLUIDES
ARTEC INGENIERIE
39, allée Félix Nadar
33700 MERIGNAC
Tél: 05.57.92.32.10
Fax: 05.56.34.02.24
[email protected]
BUREAU D'ETUDES CUISINES
CUISINORME
21, rue Chanzy
33110 LE BOUSCAT
Tél: 05.56.50.27.64
Fax: 05.56.50.21.92
[email protected]
MAITRISE D'OUVRAGE
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Délégation Aquitaine - Limousin
Esplanade des Arts et Métiers
33402 Talence cedex
Tél: 05.57.35.58.45
Fax: 05.57.35.58.01
ORDONNANCEMENT, PILOTAGE ET COORDINATION
RAFFIN Léopold
160, cours du Médoc
33300 BORDEAUX
Tél: 05.57.19.00.19
Fax: 05.57.19.00.19
BUREAU DE CONTROLE
NORISKO CONSTRUCTION
Parc Cadéra Sud
34, avenue Ariane - BP 70150
33706 MERIGNAC Cedex
Tél: 05.57.92.15.30
Fax: 05.56.34.97.42
COORDONNATEUR S.P.S
SOCIETE PRESENTS
M. Eric Arnaudeau
52, rue Georges Vitrac
33110 LORMONT
Tél: 05.56.74.81.71
Fax: 05.56.74.22.64
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CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
C.C.T.P.
PhaseAPD
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RESTAURANT DU CNRS
TALENCE
PHASE
APD
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
C.C.T.P.
Lot Chauffage – Ventilation & Plomberie – Sanitaire
Artec ingénierie
39 allée Félix NADAR - 33700 MERIGNAC - Tel : 05 57 92 32 10 - Fax : 05 56 34 02 24 - e-mail :[email protected]
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A CHAUFFAGE
3.0. SPECIFICATIONS TECHNIQUES PARTICULIERES
3.01. Généralités
Les articles du devis descriptif déterminent les caractéristiques et les limites des fournitures et des travaux à
effectuer.
Toutes les dispositions précisées au présent descriptif et sur les documents graphiques devront être
respectées, tant en ce qui concerne le choix des matériels et matériaux, que les dispositions d’ensemble.
3.02. Programme d’équipement
Le programme des installations à réaliser comprendra :
-
Les réseaux hydrauliques de distribution
La mise en œuvre des unités terminales
La ventilation hygiénique des salles de restaurant
Les réseaux de distribution aéraulique
Les hottes d’extractions cuisine et plonge
La compensation cuisine
La gestion et la régulation de l’ensemble
Les équipements électriques
3.03. Contenue de l’offre
Devront être compris dans les obligations de l’entreprise :
-
D’une façon générale, la fourniture, la mise en œuvre, la pose, le réglage et l’exécution de tous les
travaux d’équipement nécessaires à la parfaite réalisation de l’installation telle qu’elle est définie dans
l’ensemble des documents du dossier d’appel d’offres,
La fourniture et pose dans chaque traversée de paroi, d’un fourreau permettant la désolidarisation de la
canalisation ou de la gaine,
Le supportage des divers organes de l’installation,
La protection par peinture antirouille des éléments en acier,
La fourniture de tous les matériaux résorbant pour l’isolation phonique de tous les socles et supports,
Les repérages des différents circuits aux couleurs conventionnelles,
Les lises à la terre des éléments métalliques entrant dans l’installation,
Les nettoyages et enlèvement des gravois en cours et fin de chantier,
La main d’œuvre nécessaire aux essais de l’installation tels qu’ils sont énumérés au chapitre
correspondant, ainsi que la fourniture de tous les appareils de mesure demandés par le Bureau
d’études
Lors de la mise en route de l’installation, la mise à disposition d’une personne qualifiée pour conduire
l’installation, pour informer le personnel et pour procéder, s’il y a lieu, aux derniers réglages.
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3.04. Bases de dimensionnement des installations
Les calculs seront conduits de manière à réaliser une installation couvrant les besoins.
Lieu : TALENCE - GIRONDE
3.04.01.
Conditions de base extérieures
∗
Eté :
Température sèche : +35°C
Humidité relative : 42%
∗
Hiver : Température sèche : -5°C
Humidité relative : 95%
Nota : pour le calcul des batteries des centrales de traitement d’air, il sera pris en compte une température
extérieure de –10°C.
3.04.02.
Conditions d’ambiance intérieure

Cuisine - Salles de restaurant - Hall d’attente – Cafétéria – locaux annexes
∗
Hiver : Température : +19°C ± 2°C
Hygrométrie : NC
∗
Eté :

Préparations froides et pâtisserie
∗
Hiver : Température : +14°C ± 2°C
Hygrométrie : NC
∗
Eté :

Bureau – locaux annexes - circulations
∗
Hiver : Température : +19°C ± 2°C
Hygrométrie : NC
∗
Eté :
3.04.03
Température : NC
Hygrométrie : NC
Température : +14°C ± 2°C
Hygrométrie : NC
Température : NC
Hygrométrie : NC
Niveau de bruit
L’installation devra être réalisée dans le respect des prescriptions des textes réglementaires et notamment
celles du code de la construction. En aucun cas le niveau de pression sonore ne devra dépasser la courbe ISO
35.
L’entreprise devra prévoir tous les matériels et matériaux à mettre en œuvre pour le respect des exigences. A
cette fin, elle devra fournir au Bureau d’études tous les éléments justificatifs ainsi que les niveaux de puissance
acoustique émise.
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3.04.04.
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Détermination des besoins
La détermination des besoins indiqués au présent dossier résulte de l’étude conduite avec le logiciel
CLIMAWIN de BBS SLAMA, suivant les règles Th-C et Th-E de la RT 2000, compte tenu des hypothèses ci
après :
o
Apports sensibles
∗
Eclairage :
o
∗
∗
∗
o
15 w/m²
Renouvellement d’air hygiénique
Bureaux :
Restaurant :
Autres locaux :
18 m³/h par personne
18 m³/h par personne
18 m³/h par personne
Composition des parois
La composition des parois est donnée dans le CCTP des lots concernés
3.05. Description et principe de l’installation
3.05.01.
Chauffage
Le chauffage sera du type à eau chaude basse température (50/65°C) produit par une chaudière existante
alimentée au gaz naturel.
La distribution des calories dans le bâtiment s’effectuera depuis la chaufferie placée, par des réseaux
calorifugés aboutissant sur chaque terminal.
La diffusion des calories sera réalisée d’une manière générale par des radiateurs dans les locaux de cuisine
(hors préparations froides et pâtisserie) circulations, bureau, sanitaires, salle de restauration invités, locaux
annexes, etc... Les locaux techniques le nécessitant seront également chauffés par des radiateurs.
3.05.02.
Ventilation
Un caisson de traitement d’air assurera :
- le renouvellement de l’air hygiénique,
- le maintien des exigences,
dans l’espace restauration.
Un réseau de VMC simple flux assurera le renouvellement d’air hygiénique dans la zone cuisine.
Les locaux à pollution spécifique (sanitaires, vestiaires, locaux annexes…) seront mis en dépression vis à vis
des locaux attenants par extraction mécanique dans ces derniers.
3.05.03.
Régulation
L’ensemble des régulateurs sera de type numérique.
Une régulation programmable centralisée en chaufferie sera prévue par un système de régulation numérique
communicant, permettant :
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de gérer au mieux les différentes phases de chauffage, (normal, ralenti, relance),
une optimisation des fonctionnements à la coupure et à la relance,
le contrôle des températures ambiantes,
la gestion des organes de ventilation mécanique,
le report des alarmes et le contrôle des différents paramètres de fonctionnement.
Les circuits radiateurs seront régulés en fonction des conditions extérieures par vannes 3 voies motorisées.
3.06. Réseaux de distribution chauffage
3.06.01.
Distribution générale
La distribution de chaleur dans le bâtiment sera réalisée à partir de la chaufferie existante.
A partir des pompes existantes installées en chaufferie, les canalisations seront exécutées en tube acier tarif
III et calorifugées conformément aux articles 2.05.10 et 2.05.11.
Elles chemineront horizontalement en vide sanitaire et en faux plafond.
3.06.02.
Purges
Des bouteilles de purge avec robinets de purge manuelle et purgeurs automatiques, seront installées aux
points hauts.
3.06.03.
Dilatation
Les réseaux horizontaux devront comporter des lyres ou compensateurs de dilatation, à chaque joint de
dilatation.
Entre chaque compensateur, il sera prévu un point fixe solidement ancré.
Une attention particulière sera apportée afin qu'à chaque nœud de dérivation, le déplacement des tuyauteries
ne crée pas d'efforts intempestifs.
3.06.04.
Tuyauteries de distribution terminales
Les calculs permettant de déterminer les diamètres des tuyauteries seront effectués en prenant comme vitesse
maximale de l’eau les valeurs suivantes :
-
distribution horizontale – 0.75 m/s
distribution verticale – 0.55 m/s
Les distributions du fluide caloporteur vers les corps de chauffe se feront suivant le principe de bitube La mise
en œuvre sera conforme aux instructions techniques avec tous les accessoires nécessaires (tubes, raccords,
sorties, outillage, etc..).
Pour permettre une bonne répartition des tubes d’alimentation, il sera placé des collecteurs tels que précisés
sur les plans.
Ces collecteurs seront implantés verticalement à 60 cm du sol fini. Ils seront de marque GIACOMINI ou
équivalent avec sur chacun d’eux vidange, purge, raccord pour contrôle et robinet de réglage de chaque départ.
Les sorties en sols et murs seront réalisées à l’aide de boîtiers à encastrer R542 GIACOMINI avec sortie en
tube cuivre chromé et rosace R175A.
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3.07. Traitement des ambiances
Le traitement d’ambiance des locaux sera réalisé d’une manière générale par des terminaux de chauffage
statique posés en allége suivant plans.
3.07.01.
Radiateurs
L’émission des calories dans les locaux ( suivant plan) sera réalisée par de radiateurs acier à circulation d’eau
chaude de marque DE DITRICH type ORNIS II Couleur blanche ou crème aux choix de l’Architecte.
Ils seront fixés sur consoles. Chaque radiateur sera posé muni d’une protection pour la peinture qui ne sera
retirée qu’en fin de chantier. Toutes retouches éventuelles de peinture seront à la charge du présent lot.
Chaque radiateur sera équipé :
- d’un robinet de réglage à tête thermostatique NF
- d’un robinet de vidange
- d’un purgeur à volant
- des consoles de fixation.
Pour le calcul de la surface de chauffe, la température de l’eau à prendre en compte au départ sera de 65°C
maximum.
Les déperditions brutes seront majorées de 15% minimum pour tenir compte des remontées en température
après une période d’abaissement.
3.08. Traitement air hygiénique
3.08.01.. Zone restauration existante, self et hall d’attente
Le renouvellement d’air hygiénique de la salle de restauration, du self et du hall d’attente sera assuré par un
caisson d’introduction d’air neuf positionné en toiture. Il permettra de diffuser un air à température neutre avec .
diffusion répartie dans les salles par gaine de ventilation et bouches de soufflage.
L ‘extraction de l’air vicié s’effectuera par des caissons placés en terrasse tel que précisé sur le plan.
En période d’inoccupation, les caissons fonctionneront avec un minimum de renouvellement d’air hygiénique.
3.08.02.. Zone restauration invités
Le renouvellement d’air hygiénique de cette salle sera réalisé à partir d’un caisson de VMC double flux avec
échangeur. Ce caisson sera placé en faux plafond des sanitaires.
3.9. Extractions cuisine, plonge et laverie
3.09.01. Extraction cuisine
La hotte sera de type double centrale de longueur 6000mm, de largeur 3000mm et de 400mm de hauteur.
Elle sera de type Vorax® Confort 90/10 de marque VIM.
La hotte permettra d'assurer l'extraction de la chaleur et des polluants ainsi que l’introduction d’air (filtré et
réchauffé en hiver) à basse vitesse dans la zone de cuisson. Une lèvre placée sur la face interne, permettra la
création d’un rideau d’air inductif sur la base de 10 % du débit introduit. Ce rideau d’air contribuera à empêcher
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la chaleur et les polluants de s’échapper du volume de cantonnement, et à améliorer par conséquent l’efficacité
de captation.
L’air sera diffusé par la face avant perforée spécifiquement pour que sa répartition soit uniforme et que les
vitesses dans la zone d’occupation soient conformes aux conditions de confort recherchées.
La chambre de diffusion sera isolée thermiquement sur sa face interne par un isolant M1 exempt de laine de
verre. Elle sera pourvue d’un système d’équilibrage aéraulique. Un panneau amovible permettra l’accès sans
outil à l’intérieur de cette chambre pour un nettoyage périodique ainsi qu’aux registres pour l’ajustement des
débits. Elle sera équipée d’une prise de pression permettant la mesure d’une pression différentielle et par
corrélation du débit d’introduction.
La hotte sera équipée de piquages de raccordement munis de joint d’étanchéité VELODUCT. L’ajustement des
débits se fera par des registres à guillotine. Un éclairage étanche encastré de 2x36 W assurera l’éclairage de
chaque module.
La hotte sera équipée de filtres inox à tricot métallique
Le caisson sera de type KCTR F400 - Spécial Cuisines Professionnelles Débit : 10000m3/h 250Pa
Il sera à transmission pour permettre l’ajustement du point de fonctionnement par une poulie motrice variable et
sera équipé d’une turbine à réaction à haut rendement. Le refoulement sera horizontal. Ce caisson spécial
cuisine sera étanche avec trappe de visite sur la volute du ventilateur - trou de purge sur la volute et purge
filetée sur le fond du caisson
Le caisson d’extraction sera équipé d’une variation de débit en fonction de la température et de l’hygrométrie
Le système permettra de piloter 2 moteurs tri 1 vitesse via un convertisseur de fréquence à partir de sondes
d’humidité relative positionnées en face avant de hottes et de sondes de température placées en cuisine.
Un coffret de commande CF regroupera toutes les fonctionnalités nécessaires à la gestion des sondes, de la
commande locale, du variateur de fréquence, des batteries chaudes, de la vanne gaz et du coffret de
commande de désenfumage si nécessaire.
Le fonctionnement du système sera automatique avec possibilité pour l’utilisateur de passer en mode manuel à
tout moment à partir de la commande locale située en cuisine.
-
Le coffret de commande sera positionné dans la cuisine regroupant les fonctions nécessaires à l’utilisateur :
• Arrêt
• Marche automatique
• Forçage débit mini ou maxi
• Télécommande de sécurité désenfumage
3.09.02. Extraction plonge
Le local plonge sera équipé d’une hotte statique de dimensions 1000x1000x400 mm. Elle permettra d'assurer
l'extraction de la chaleur et des polluants.
La tourelle d’extraction sera de type TCDV avec moteur monophasé
Elle sera pilotée par un variateur électronique positionné dans le local
Débit : 1500m3/h
3.09.03. Extraction laverie
Le renouvellement d’air sera réalisé par une tourelle d’extraction de type TCDV avec moteur monophasé
Débit : 1500m3/h
Des bouches d’extraction ou diffuseurs seront positionnés dans le plafond et raccordés aux réseaux
d’extraction.
3.10. Compensation cuisine et plonge
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Le caisson d’insufflation sera de type KSTA 15/15 transmission poulie courroie – Roue à action – avec batterie
eau chaude 3 rangs isolé, Débit : 8500m3/h 220Pa 1 vitesse
Le caisson sera en tôle galvanisé et isolé double peau (laine de verre de 25mm), structure autoportante avec
compartiment filtre et filtre de classe G4 –
La batterie eau chaude est intégrée au caisson –
3.11. Ventilation mécanique contrôlée locaux annexes
L’installation des ventilations mécanique contrôlée sera réalisée conformément à l’article 2.11 du chapitre II.
Il sera prévu une VMC à 2 vitesses pour chaque bloc sanitaire, le bloc cuisine, la zone bureau et vestiaires.
PV : en période d’inoccupation
GV : en période d’occupation
L’enclenchement des 2 vitesses sera commandé par une horloge centrale de programmation journalière et
hebdomadaire placée dans le tableau électrique de la chaufferie.
3.11.01.
Consistance des travaux
Il sera prévu :
Une VMC pour la zone cuisine préparation
Une VMC pour la zone sanitaires entrée
Chaque caisson d’extraction sera à 2 vitesses permettant un réduit en période d’inoccupation.
3.11.02.
Réseaux de gaines
Les réseaux de gaines seront réalisés en gaines acier galvanisé spiralé circulaires.
Le réseau aéraulique sera tracé de manière que les pièces de transformation et les changements de direction
maintiennent des vitesses constantes.
3.11.03.
Registres d’équilibrage
Les registres de réglage d'équilibrage des réseaux de gaines seront à perte de charge réduite. Ils seront
implantés de façon à être d'un accès et d'une manœuvre aisée et seront repérés par une plaque indélébile.
Dans le cas où les registres d’équilibrage seraient placés en faux-plafond, il sera prévu des trappes pour leur
accessibilité.
3.11.04.
Entrées d’air neuf
Les locaux donnant sur l’extérieur seront équipés de grilles d’entrée d’air autoréglables insonorisées de marque
ALDES ou équivalent, d’un débit de 30 m³/h unitaire.
Elles seront du type menuiserie et comporteront :
un déflecteur extérieur avec moustiquaire
un manchon acoustique.
Elles seront de la même couleur que les châssis où elles seront incorporées (couleur au choix de l’Architecte).
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La pose de grilles ci-dessus sera réalisée par le lot Menuiseries Extérieures, la fourniture étant dû au présent
lot.
3.11.05.
Transfert d’air
Le transfert d'air vers les sanitaires de chambre se fera soit par détalonnage des portes (cas général), qui sera
dû par le lot Menuiseries Intérieures, sur indications du présent lot qui devra en vérifier la bonne exécution.
3.11.06.
Bouches d’extractions
Les bouches d'extraction à forte perte de charge ne seront pas génératrices de bruit. Leur construction et mise
en œuvre seront réalisées conformément à l’art. 2.11 du chapitre II.
Elles auront fait l'objet d'études acoustiques et été sélectionnées sur les courbes constructeurs pour des
niveaux sonores inférieurs à 30 dB(A).
Elles seront installées essentiellement dans les locaux à forte pollution.
Elles seront auto-réglables, de marque Anémotherm ou équivalent.
3.11.07.
Protection incendie
Si nécessaire, les clapets CF seront posés sur les réseaux de gaines et auront un classement au feu de 2
heures. Leur déclenchement s’effectuera par fusibles.
Leur dispositif de réarmement sera manuel et ils seront positionnés de façon à être d’un accès aisé. Ils
comporteront tous une signalisation de déclenchement (à chaque traversée de murs, cloisons ou planchers).
Marque : ALDES ou équivalent
Type : VRFI
Les bouches d’extractions CF ou pare-flamme seront munies de cartouches intumescentes. Ces cartouches
auront obligatoirement un diamètre inférieur ou égal à 200 mm.
Marque : ANEMOTHERM ou équivalent
Type : CF2 pour les rangements et locaux à risques
PF2 pour les autres locaux.
3.11.08.
Caissons d’extraction – V.M.C.
L’implantation des caissons sera prévue en terrasse.
Le titulaire du présent lot fournira l’ensemble des conduits y compris les pièces nécessaires à la traversée de
toiture et son étanchéité ainsi que la pose de l’ensemble. Toutes sujétions de charges, d’accès et de
contraintes pour les travaux d’installations et de maintenance seront à vérifier par l’Entreprise en fonction du
matériel proposé.
Le caisson VMC sera de catégorie 4 résistant à 400 °C/2heures et de construction soignée.
La constitution de celui-ci sera réalisée conformément à l’article 2.11.03 du chapitre II.
L’entreprise prévoira un jeu de courroies de rechange.
3.11.09.
Equipement électrique
L’extracteur sera alimenté depuis le câble laissé en attente à proximité par l’Electricien. Celui-ci sera de la série
U1000 R02V.
Les équipements électriques comprendront les accessoires de pose, presse-étoupes et divers, nécessaires à la
bonne exécution de l’installation, ainsi qu’un interrupteur de proximité.
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Une alarme de fonctionnement par pressostat du ventilateur de VMC sera reportée sur bornier dans l’armoire
électrique.
3.11.10.
Report de défauts
L’entreprise titulaire du présent lot mettra à disposition de celui du lot Electricité - Courants faibles, un contact
libre de tension pour le report des défauts des matériels installés.
3.11.11.
Lutte contre le bruit (conformément au R.E.E.F. Tome II Section E chapitre
E.1.)
Les ventilations seront du type centrifuge, montés sur socle anti-vibratile par l’intermédiaire de silentbloc et
raccordés aux gaines d’extraction et de refoulement par des manchettes souples et des silencieux à
l’aspiration.
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PLOMBERIE - SANITAIRE
4.0. SPECIFICATIONS TECHNIQUES PARTICULIERES
4.01. Généralités
Les articles du devis descriptif déterminent les caractéristiques et les limites des fournitures des travaux à
effectuer.
Toutes les dispositions précisées au présent devis et sur les plans devront être respectées, tant en ce qui
concerne le choix des matériels et matériaux que les dispositions d’ensemble.
Le devis descriptif est complété par des documents graphiques qui précisent les ouvrages à réaliser. En cas
d’incertitude, l’entrepreneur devra demander complément d’information au Bureau d’Etudes avant la remise de
prix.
Il reste entendu que l’entrepreneur doit une fourniture et une exécution totale et complète, les ouvrages devant
être livrés en parfait état de fonctionnement.
Les entreprises auront donc à comprendre dans les prévisions, les appareils et matériels nécessaires à cette
réalisation ; ils ne pourront ultérieurement invoquer une omission des pièces du dossier ou un changement de
leur part des caractéristiques du matériel pour éviter de fournir ou monter tout appareillage ou canalisation
nécessaires à la livraison en bon état de marche de l’installation, telle qu’elle est prévue en tant que point
d’utilisation.
4.02. Programme d’équipement
Le programme des installations à réaliser dans le cadre du présent lot est le suivant :
-
Eau Froide
Eau chaude
Evacuations
Appareils sanitaires
Accessoires sanitaires - Option
4.03. Eau froide
4.03.01.
Branchement
L’alimentation eau froide de l’Etablissement est existante en chaufferie.
En amont de la vanne d’isolement, sera disposé un disconnecteur général visitable agréé avec filtres et vannes
d’isolement.
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Les principaux réseaux d’eau froide seront :
1 départ disconnecteur pour les zones restaurations et préparations
1 départ disconnecteur pour les équipements chauffage
1 départ disconnecteur pour le reste des équipements
Ceux-ci seront munis d’une filtration 80 microns à lavage manuel.
L’ensemble des réseaux d’adduction sera réalisé en tube PVC pression. Les accessoires seront de même
section et nature que la tuyauterie.
4.03.02.
Réseau général
Le réseau général de distribution d’eau froide sera réalisé en PVC pression PN10 et cheminera en vide
sanitaire. Il sera calorifugé sur tout son parcours.
4.03.03.
Réseau de distribution
Les réseaux de distribution et d'alimentation seront réalisés soit en cuivre "SANCO" soit en tube polyéthylène
sous gaine encastrés dans les sols, murs et cloisons jusqu'aux appareils, ou dans certains cas (suivant plans)
en cuivre "Sanco" apparent.
Les raccordements aux appareils seront réalisés en tube cuivre chromé ou flexibles à tresse acier inoxydable.
Les canalisations d'alimentation auront les diamètres minima indiqués dans le chapitre II.
Les canalisations apparentes alimentant les sanitaires seront réduites au minimum. Les liaisons seront
réalisées en encastré sous panneaux dans les murs, cloisons ou dallage suivant le cas et en apparent dans
des faux plafonds.
4.03.04.
Raccordement des appareils
Le raccordement des appareils aux canalisations encastrées s'effectuera de la manière suivante :
les sorties de murs seront exécutées à l'aide d'adapteurs R 179 GIACOMINI ; Le tube sera coupé à
l'aide d'une pince spéciale de façon que l'extrémité du tube soit nette, et bien coupée à 90°. La mise en
oeuvre sera réalisée suivant les prescriptions du fabriquant,
à chaque sortie murale sera posé un robinet d'arrêt d'équerre en laiton chromé avec rosace de propreté
type V.S. EQU.LAV.683 1/2-10 SFERACO (Cobatri) ou équivalent,
du robinet d'arrêt à la robinetterie de l'appareil, la liaison sera en cuivre chromé, assemblage à collet
battu, par les tubulures de raccordements en attente de la robinetterie,
dans le cas de robinetterie sans tubes en attente, l'entreprise aura à sa charge la fourniture et pose de
flexibles sanitaires type "IFT" série E1 ou équivalent,
dans le cas de robinetterie murale, cette dernière sera raccordée directement sur l'adaptateur,
l'isolement de l'appareil pouvant être réalisé depuis le collecteur.
4.03.05.
Collecteurs de distribution
Suivant indications des plans, il sera fourni et posé des collecteurs de distribution de type préfabriqué
GIACOMINI ou équivalent équipé de :
- une vanne d'isolement général de l'alimentation,
- un départ par appareil avec robinet de réglage et d'isolement (6 pans creux),
- une étiquette par départ,
- un bouchon de vidange.
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39 allée Félix NADAR - 33700 MERIGNAC - Tel : 05 57 92 32 10 - Fax : 05 56 34 02 24 - e-mail :[email protected]
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CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
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Mai 2007
Ces collecteurs seront placés dans un coffret plastique encastré, avec couvercle et fermeture, type R 584
GIACOMINI ou équivalent.
Les collecteurs seront de dimensions suffisantes pour permettre une maintenance aisée.
4.03.06.
Robinets de purge et vidange
Le réseau sera réalisé de façon à permettre les purges et les vidanges totales en cas de nécessité, soit par
l'intermédiaire des points de puisage demandés ci-après, soit par des robinets judicieusement répartis.
Les pentes vers les points bas seront étudiées en conséquence.
4.03.07.
Robinet d’arrêt
Pour permettre l'isolement de chaque bloc sanitaire, de chaque dérivation et la coupure des tronçons, pour
réparation ou raccordement, il sera prévu la fourniture et la pose de robinets d'arrêt.
Ces robinets seront à tournant sphérique, situés aux origines des tronçons et en parcours des réseaux
généraux et annexes. Leurs diamètres ne seront en aucun cas inférieur à ceux des tubes sur lesquels ils sont
placés.
4.03.08.
Filtre
Pour éviter l'accès des impuretés dans les canalisations, il sera fourni et posé un filtre à tamis à l'origine de
l'installation dans le local chaufferie.
4.03.09.
Calorifuge
La distribution présentant un risque de gel ou de condensation recevra un calorifugeage constitué par des
coquilles de mousse synthétique de 13 mm d'épaisseur (condensation) ou de 19 mm d'épaisseur (gel) classée
M1, type Armaflex ou équivalent avec habillage ISOGENOPAC.
Concerne :
L'ensemble de l'installation vide sanitaire.
4.03.10.
Anti-Béliers
Il sera prévu sur les réseaux des anti-béliers d'un modèle à membrane type DESBORDES d'un diamètre
approprié.
4.03.11.
Robinets en attente
Il sera prévu pour le raccordement des matériels du cuisiniste des robinets en attente à tournant sphérique à
raccord à visser de DN 15 pour les alimentations suivant indications précisées sur les plans.
Ces alimentations seront munies d'un dispositif anti-pollution visitable normalisé situé en plafond du vide
sanitaire.
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4.03.12.
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Désinfection
Il sera réalisé une désinfection au permanganate de potassium technique (KMnO4) et rinçage des canalisations
conformément à la réglementation en vigueur avant mise en service, suivant procédure édictée par le DT 26
(désinfection des réseaux) du Guide Technique n°1 du Ministère chargé de la santé.
Les canalisations devront rester en contact avec cette solution pendant 48h00 et le rinçage sera effectué‚
pendant 24h 00.
Un procès-verbal, établi par l'Entreprise, sera fourni au Maître d'Oeuvre en fin de chantier ainsi qu'une
analyse de l'eau faite par un Laboratoire agrée.
L’alimentation eau froide de l’Etablissement sera réalisée depuis la chaufferie existante. Les tranchées
nécessaires entre la chaufferie et le local technique 2 seront réalisés par le présent lot.
Le présent lot aura à sa charge le raccordement et la mise en place d’une vanne d’isolement ainsi qu’un
manomètre 0-10 bars dans le local technique. Un départ disconnecteur sera prévu pour alimenter les
équipements sanitaires. Celui-ci sera muni d’une filtration 80 microns à lavage manuel.
L’ensemble du réseau d’adduction sera réalisé en tube PVC pression.
4.04. Eau chaude
4.04.01.
Principe
La production d'eau chaude est existante en chaufferie et sera réutilisée
4.04.02. Bouclage ECS
A partir du mitigeur thermostatique situé dans le local technique à proximité de la production E.C.S., il sera
réalisé un réseau de distribution d’eau chaude sanitaire à 60°C alimentant l’ensemble des appareils sanitaires
des vestiaires et de la cuisine
Ce réseau en tube cuivre écroui anti-corrosion cheminera en parallèle avec les autres réseaux dans le vide
sanitaire comme indiqué sur le plan
Il sera prévu des piquages sur ce collecteur permettant d’alimenter des groupes d’appareils ou des appareils
isolés avec des vannes d’arrêt ¼ de tour accessibles uniquement par le personnel de maintenance.
Ce réseau à 60°C sera maintenu en circulation par l’intermédiaire d’un réseau de bouclage comprenant deux
pompes positionnées également dans le local technique
L’un des groupes sera en secours de l’autre en cas de panne. La permutation sur la pompe de secours sera
automatique. De plus, une inversion cyclique des pompes sera prévue afin d’avoir une usure identique. Sur le
réseau retour de boucle, il sera prévu un thermomètre.
Les raccordements électriques, les asservissements et les protections de ces pompes seront effectués à partir
de l’armoire électrique ECS avec possibilité de raccordement à la G.T.B. pour :
- report d’information de marche
- commande
Les retours de boucle seront raccordés au plus près des robinetteries terminales afin d’éviter au maximum les
bras morts et chaque antenne sera munie d’une vanne de réglage type TA CONTROL ou équivalent permettant
le réglage des débits. Il sera également prévu sur le collecteur de retour de boucle un robinet de vidange rapide
Les canalisations de retour de boucle chemineront en parallèle du réseau eau chaude à 60°C et seront
également en tube cuivre écroui anti-corrosion
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4.04.03.
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Production individuelle d’ECS
La production d’eau chaude ponctuelle par ballon à accumulation électrique de nuit à la charge du présent lot
et sera constituée :
* par appareil de type vertical implanté en faux plafond et comprenant :
-
une cuve garantie 7 ans en tôle d’acier protégée contre la corrosion par un revêtement
époxy,
une isolation thermique par mousse injectée type « haute isolation » et jaquette en métal
laqué au four,
résistances stéatites démontables sans vidange du ballon,
régulation automatique par aquastat incorporé réglable manuellement par l’utilisateur,
groupe de sécurité faisant office de :
o robinet d’arrêt eau froide,
o purge,
o soupape de sécurité,
o clapet anti pollution,
o capacité 50 litres.
Zone desservie : Sanitaires hall
4.04.04.
Réseau de distribution
Dito paragraphe 4.03.03
4.04.05.
Raccordement des appareils
Dito paragraphe 4.03.04
4.04.06.
Collecteur de distribution
Dito paragraphe 4.03.05
4.04.07.
Robinets purge et vidange
Dito paragraphe 4.03.06
4.04.08.
Calorifuge
Dito paragraphe 4.03.09
4.04.09.
Désinfection
Dito paragraphe 4.03.12
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4.05. Traitement d’eau
Le traitement d’eau actuel sera conservé et réutilisé pour l’alimentation en eau chaude adoucie de l’ensemble
des appareils
4.06. Evacuations
L'ensemble, des eaux usées et eaux vannes à l'intérieur du bâtiment jusqu'à 1 mètre de la façade, sont à la
charge du présent lot. Elles seront raccordées à l'extérieur sur le collecteur général mis en place par le Maître
d’Ouvrage.
4.06.01.
Ventilation
Toutes les ventilations secondaires nécessaires devront être prévues par aérateurs de canalisation type
NICOLL (en nombre limité au strict minimum).
4.06.02.
Vidange des appareils
Chaque appareil sanitaire s'évacuera par des canalisations en P.V.C.-M1 qui seront raccordées sur les
collecteurs à l’aide d’un coude 1/8 et d’une culotte simple. Les canalisations d’évacuation des eaux de cuisine
jusqu’au bac de décantation seront réalisées en PVC haute température. Elles chemineront soit en vide
sanitaire soit sous dallage suivant implantation.
Les diamètres minimums de ces vidanges seront au moins égaux à ceux des siphons situés à la sortie des
appareils.
4.07. Appareils sanitaires
Fourniture et pose, compris joints isophoniques et joints d'étanchéité, d'appareils sanitaires en grés porcelaine
vitrifiée de teinte blanche, de choix A, équipés de robinetterie chromée, répondant aux normes acoustiques et
classement E.A.U. de leurs catégories.
Référence du descriptif (sauf indication particulière)
- marque : JACOB DELAFON
- robinetterie : chromée
- teinte des appareils sanitaires : Blanche.
Les appareils proposés seront, au minimum, de qualité équivalente ou supérieure.
4.07.01.
Vasque
Vasque à encastrer par dessus type OVALE de 63 x 48 équipée de :
- 1 robinet mitigeur TOA
- 1 vidange par tirette chromée
- 1 bonde avec trop-plein
- 1 siphon à culot démontable.
Concerne : Sanitaire hall
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4.07.02.
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Lavabo à commande non-manuelle
Lavabo sur console type ALTAIR équipé de :
- 1 robinetterie à commande fémorale
- 1 mitigeur réglable placé sur le lavabo
- 1 vidange par tirette chromée
- 1 bonde avec trop-plein
- 1 siphon à culot démontable
Concerne : lavabo des sanitaires cuisine
4.07.03.
WC des P.M.R.
Cuvette surélevée type RIVELLA Réf. 1729 équipée de :
- 1 réservoir de chasse GEBERIT à commande pneumatique déportée ramenée en encastré au niveau de la
barre de relevage,
- 1 abattant double série lourde,
- 1 poignée de sécurité NORMBAU 464-01
- 1 barre rabattable NORMBAU 448-05/06 avec porte rouleau papier toilette.
4.07.04.
WC
Bloc cuvette type ALTAIR complet avec :
- 1 réservoir de chasse attenant de 6 litres avec ensemble silencieux NF à bouton poussoirs, 3/6 litres
- 1 abattant double série lourde.
Concerne : W.C. vestiaires Cuisine et sanitaire hall
4.07.05.
Vidoir
Vidoir mural type NORMA, équipée de :
- 1 Grille porte seau mobile,
- 1 robinet de puisage eau froide temporisé chromé avec rosace,
- 1 grille à bonde,
- 1 siphon à culot en laiton.
Concerne : local entretien
4.07.06.
Douche
Receveur de douche « Jump 2 » de 800 x 800 équipé de :
- 1 pomme de douche fixe Presto
- 1 robinetterie mélangeuse murale
- 1 bonde siphoïde chromée
- 1 tringle à rideau chromée
- 1 rideau de douche en toile plastifiée
- 1 porte-savon «Normbau»
- 2 patères «Normbau»
- 2 porte-serviettes«Normbau»
Concerne : sanitaire personnel
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4.08. Siphons de sol
Il sera mis en œuvre dans la zone cuisine suivant implantation des siphons de sol de caractéristiques suivantes
• Construction tout inox dimensions 150 x 150
• Sortie verticale DN 75
• Grille vissée
• Prise de terre
• Platine de positionnement et de reprise d'étanchéité
• Ensemble de marque BM France ou équivalent
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