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Le vin d’honneur Prestige :
Ce tarif Comprend :
Le service au bar et en salle
Le nappage tissus
la verrerie
les glaçons
les serviettes
Les lunchs sales ci-dessous 10 /pers
Boissons et dérivés a la charge du client
Assortiment des lunchs sales
Assortiment de Pains surprises :
Pains surprises en forme de cygnes
( Fromage bacon et moutarde au miel , saumon fumé raifort , jambon tomates , fromage au pesto et échalotes )
Pains surprises en forme de Grappes de raisins
( Pâté campagne , mousse de foie , jambon secs , jambon blanc )
Pains surprises en coquille St jacques
( thon anchoïade , fromage et œufs de truite , saumon fumé beurre citronné ,poissons blanc a l’armoricaine )
Crabe brioché
( mini sandwichs pain brioché aux crabes )
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Assortiment de Canapés et lunchs salés:
Canapés réception
( mousse d'anchois, tapenade, roquefort, œufs de lump, saumon, mousse de canard, fromage curry menthe,
Jambon cru, fromage au noix, mousse d'avocat, jambon de volaille )
Canapés prestige
( chiffonnade de saumon, tomate cerise crevettes, saucisse sèche, chèvre, jambon cru, gouda cumin, filet de lieu )
Mini brioches farcies
( escargots , saumon , gambas )
Mini tartelettes
( quiches , pizzas , Pissaladière )
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Assortiment de tapenade maison :
toasts de pain grillé a tartiner :
Tapenade d’olives vertes
Tapenade d’olives noire
Tapenade aux cinq légumes
Tapenade de tomates confites
Tapenade d’asperges
Tapenade de champignon
Le vin d’honneur Gourmand:
Ce tarif Comprend :
Le service au bar et en salle
Le nappage tissus
la verrerie
les glaçons
les serviettes
Les lunchs sales ci-dessous
Boissons et dérivés a la charge du client
Assortiment de lunchs sales chaud et froid et mini verrines 10 pièces / pers
Les pièces Froides :
Pains surprises en forme de cygnes
( Fromage bacon et moutarde au miel , saumon fumé raifort , jambon tomates , fromage au pesto et échalotes )
Pains surprises en forme de Grappes de raisins
( Pâté campagne , mousse de foie , jambon secs , jambon blanc )
Pains surprises en coquille St jacques
( thon anchoïade , fromage et œufs de truite , saumon fumé beurre citronné ,poissons blanc a l’armoricaine )
Crabe brioché
( mini sandwichs pain brioché aux crabes )
canapés lunchs :
chèvres tomates confites noix de pécan, crevettes ail et fines herbes, chiffonnades de jambon pruneaux, roulés de saumon,
oeufs de truite sur caviar carotte, blocs de foie gras et figues, chiffonnades de saumon fromage ciboulette, magrets de canard
et mandarines.
Plateau de canapés excellence :
saumons fumés sur pain citron, écrevisses sur blinis, saucissons secs sur pain nature, oeufs de truite sur pain noir, magrets
sur pain nature, jambons de pays sur pain aux noix, asperges et tomates sur blinis,
fromages de chèvre et tomates confites sur pain nature.
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Les mini verrines cocktails :
Mini bulles gourmandes
agneau poulet gingembre pois gourmand , thon fumé raifort , st jacques poivrons fromage blanc
Mini verrines avec cuillère
Fèves aux tomates crémeux de parmesan , saumon mariné a ciboulette crème a l’aneth et œufs de truite ,
Mini ratatouille marinade de poivrons au pesto et crumble , guacamole et effeuillée de cabillaud
Canard lentilles et oignon de pin , foie gras et mangue , tartare bœufs a la betterave , tomates st jacques basilic
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Les pièces Chaudes :
Mini cheese burger
Mini kebab
Mini Hot dog
Mini pan bagnat
Mini nems
Mini samossas
Mini tartelettes
( quiches, pizza, saucisse, 3 fromages, saumon brocoli )
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Les stands Animations :
Stand animation Fruits de mer avec un écailler permanent
( huitres , moules , crevettes , vinaigre a l’échalotes , citron , beurre, mayonnaise , Aïoli ,pain de seigle
Stand animation Plancha
Cuisson en public
Viandes: Mini brochettes Chapon , Bœuf marinés ,porc marinés ,mignonette de caille
Crustacés : crevettes , Saint Jacques
Stand animation Charcuteries ibérique
Découpe et service en public
Jambon Bellota , Chorizo , Quantipalos , Lomo , pain campagne
Stand animation Anchoïades
Endives, radis , carottes , champignons de paris , céleri , fenouil , tomates , etc. ,
purée d’anchois a l’huile d’olive , et pains de campagne
Les Cocktails :
Punchs des îles maison
Sangria Maison
Soupe de champagne
Mojito