Avis d`AP restauration golf

DEPARTEMENT DE LA GUADELOUPE - VILLE DE SAINT FRANCOIS
AVIS D’APPEL A PROJET
MISE EN CONCURRENCE PREALABLE A LA DELIVRANCE D’UN TITRE
D’OCCUPATION TEMPORAIRE DU DOMAINE PUBLIC
1. Identification de l’organisme qui réalise l’appel à projet :
Commune de Saint-François
2. Nom et coordonnées actuelles de l’organisme :
Nom de l’organisme : Commune de SAINT-FRANÇOIS
Personne Responsable de l’Appel à projet : M. Laurent BERNIER, Maire de la Commune de Saint-François
Adresse : hôtel de ville, place de l’église – 97118 Saint-François - Tél. : 0590 85 58 18 - Fax. : 0590 88 42 20
3. Objet du projet :
Gestion des services de restauration (snack et restaurant) du clubhouse de Saint-François
4. Lieu d’exécution :
Golf de Saint-François.
5. Mode de passation :
Cet appel à projet ne fait pas l’objet d’un marché public, mais d’une mise en concurrence par application du
principe de transparence.
6. Prestation attendues :
L’ensemble des prestations attendues sont définies dans le cahier des charges.
7. Durée du contrat :
Les termes du contrat d’occupation temporaire du domaine public sont définis au sein du cahier des charges.
8. Modalités de sélection du preneur:
Présélection de candidats sur dossier, puis sélection par mise en situation devant un jury.
9. Justificatifs et pièces à produire pour être présélectionné:
o Une lettre de motivation (soignée et détaillée)
o La présentation du candidat ou du groupement
o Les références techniques du candidat ou du groupement en matière de restauration (diplômes, CV,
décorations, notification de labels, …)
o Les références en matière de gestion (expériences professionnelles, …)
o Les documents faisant la preuve de la capacité financière du candidat (personnellement et/ou via son
entreprise actuelle). Pour une structure déjà existante en restauration : les trois derniers bilans
comptables sont a fournir ; Si création ad hoc : les modalités d’organisation juridique et comptable
o L’organisation des équipes au regard du cahier des charges
o Une déclinaison personnelle d’un menu type pour chaque catégorie de restauration.
10. Ne sont pas admis :
Les candidats non recevables en application du code du travail ;
Les candidats dont les capacités professionnelles, techniques et financières par rapport à l’objet du contrat seront
jugées insuffisantes ou inacceptables.
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11. Nombre maximal des candidats admis à présenter une candidature :
Sans objet
12. Critères de présélection :
3 à 4 candidats seront présélectionnés pour participer à une mise en situation en vue du choix du preneur. Cette
sélection préalable sera réalisée en fonction des critères suivant :
- Compétences et capacités alléguées (35%),
- Originalité, appétence des menus proposés (35%),
- Démarche, motivation (30%).
13. Désignation du candidat :
Afin de choisir le prestataire qui bénéficiera des installations mises à disposition par la ville de Saint-François, une
mise en situation sous forme de concours sera organisée. Les trois ou quatre candidats sélectionnés devront, devant
un jury, faire montre de leurs compétences et capacités, en réalisant dans un délai imparti, un menu dont les
ingrédients principaux leur seront imposés.
14. Critères de désignation du preneur :
Cette épreuve de sélection sera organisée dans les 6 jours suivant le dépôt des dossiers de candidature. Les
candidats retenus seront informés de leur présélection ainsi que de la date et du lieu de mise en situation. Ils seront
alors jugés notamment sur la qualité de réalisation des plats (originalité, qualités gustatives, présentation et
harmonie des plats).
15. Présentation des dossiers
Les dossiers des candidats doivent être constitués d’une enveloppe unique, sur laquelle sera porté : « appel à
candidat pour la gestion des services de restauration du clubhouse de Saint-François» (nom du candidat).
Le candidat devra y mettre obligatoirement : les documents relatifs à sa candidature.
16. Date limite de réception des candidatures :
Mercredi 2 mai 2012, à 10 heures.
17. Date d’envoi du présent avis à la publication :
12 avril 2012.
18. Adresse à laquelle les candidatures doivent être envoyées :
Mairie de Saint-François - Direction des Services Techniques et de l’Aménagement du territoire Cellule « marchés
publics », angle des rues Commandant Mortenol et Margagnan – 97118 Saint-François - Tél. : 0590 48 90 10.
19. Adresse à laquelle le dossier de candidature ou tout autre document peuvent être obtenus :
Les dossiers de candidature pourront être retiré à la Direction des Service Techniques et de l’Aménagement du
territoire Cellule « marchés publics », angle des rues Commandant Mortenol et Margagnan – 97118 SaintFrançois à compter du 13/04/2012.
Ils pourront être transmis par mail sur demande à l’adresse suivante : [email protected]
Le Maire
M. Laurent BERNIER
Ville de Saint-François -
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