Légumes de l`ami Joël Langoustines bretonnes Œuf bio, poutargue

Le Printemps selon Fabrice Salvador - Chef de cuisine
The Spring by Fabrice Salvador - Executive Chef
Pour débuter votre repas…
To start…
Légumes de l'ami Joël
29 €
Season "Bio" vegetables from " l'ami Joël "
Langoustines bretonnes
52 €
Brittany langoustines
Œuf bio, poutargue, infusion glacée
34 €
Organic egg, poutargue, ice tea
Pour suivre…
To follow…
Wagyu espagnol grade premium (8-9), pour 2 personnes, servi en 3 préparations
180 €
Spanish "Wagyu grade premium" (8-9), for 2 persons, served in 3 preparations
Pigeon bressan, huitres spéciales de Mr Dupuch
58 €
Bresse pigeon, special oysters of Mr Dupuch
La pêche à la ligne (suivant arrivage)
49 €
The line fishing of the day (according to the market)
Les Gambas de Palamos certifiées, pour 2 personnes en 3 préparations
160 €
Certified "Palamos Gambas", for 2 persons, served in 3 preparations
Pour finir…
To finish…
La sélection de fromages et condiments
17 €
Selection of cheeses and condiments
La tarte soufflée au chocolat domori, glace bistrot parisien
16 €
The domori chocolate pie, "bistrot parisien" ice cream
Poire surprise au sakura, beurre noisette et sorbet 100% poire
18 €
The surprised pear with sakura, butter and pear sorbet
Fraise, rhubarbe, shizo
Strawberry, rhubarb, shizo
Pour votre confort, nous vous recommandons d'établir un menu au-delà de 6 convives
For your comfort, we recomand you to choose the same menu from 6 persons
18 €