Diapositiva 1

APERITIVOS
Escargots sautés avec champignons sauvages
Sofrito de caracoles y hongos silvestres con un toque cremoso envueltos en una crepa
Quiche au saumon fumé et asperges à la sauce citron
Quiche de salmón ahumado y espárragos con salsa de limón
Carpaccio de tilapia et poivrons rôtis avec vinaigrette de vin rouge
Carpaccio de tilapia y pimientos asados con aliño de vino tinto y un toque de albahaca
ENSALADAS
Salade de crevettes et d´avocat aux pistaches
Ensalada de aguacate y camarones con infusiòn de crustaceos y pistaches
Salade de poire feuilletée avec réduction de vinaigre balsamique et miel
Pera hojaldrada con reducciòn de balsàmico y miel, acompañado de ensalada verde
Salade vert avec vinnaigrette française
Ensalada verde con vinagreta francesa
Nido de lechugas mixtas con pepino, espàrragos y huevos de codorniz
SOPAS
Soupe à l'oignon française
Sopa de cebolla francesa con crotòn de queso gratinado
Bouzigues moules à soupe
Sopa cremosa de mejillones de Bouzigue con un toque de azafràn y cebollìn
PLATO FUERTE
Boquinette poisson à la crème du citron
Boquinete en crema de limòn, acompañado de mousse de zanahoria y calabacitas cambray
Flake saumon avec sauce à l'ail et au vin mousseux
Salmòn con escamas de ajo y salsa de vino espumoso con timbal de espinaca, perlas de papa
y zanahoria cambray
Filet de boeuf au poivre vert
Filete de res a la pimienta verde, acompañado de volovàn de purè de papa y espàrragos
Poitrine de poulet farcie aux fruits de mer et le sauce cardinal
Pechuga de Pollo rellena de de mariscos y salsa cardenal, servido con ratatouille de verduras
Magret de canard à l'orange
Pechuga de Pato a la naranja y purè de papa, zanahoria y ejotes
Carré de veau avec sauce forestière
Rack de Ternera con salsa forestiere, papa chateau y calabaza cambray
Ragoût de crevettes, les pétoncles et calamars
Ragout de camaròn, callo de hacha y calamares, ganache de verduras, sobre fettucine a la mantequilla
POSTRES
Crème Brûlée
Crème Brûlée
Baileys mousse
Mousse de Baileys
Gâteau au chocolat avec la glace de vanille
Hùmedo de Chocolate con helado de Vainilla
APPETIZERS
Escargots sautés avec champignons sauvages
Snails and wild mushrooms sautéed with a creamy twist wrapped in a crepe.
Quiche au saumon fumé et asperges à la sauce citron
Quiche with smoked salmon and asparagus with lemon sauce
Carpaccio de tilapia et poivrons rôtis avec vinaigrette de vin rouge
Carpaccio tilapia and roasted peppers
SALADS
Salade de crevettes et d´avocat aux pistaches
Avocado salad and shrimp infused crustaceans and pistachios
Salade de poire feuilletée avec réduction de vinaigre balsamique et miel
Puff pastry pear salad with balsamic reduction and honey, accompanied by a green salad
Salade vert avec vinnaigrette française
Green salad with French dressing
Lettuce mixed with cucumber, asparragus and quail eggs
SOUP
Soupe à l'oignon française
French onion soup with grilled cheese crouton
Bouzigues moules à soupe
Bouzigue mussel soup with a touch of saffron and chives
MAIN COURSE
Boquinette poisson à la crème du citron
Hog fish au lemon cream, accompanied by carrot mousse and baby zucchini
Flake saumon avec sauce à l'ail et au vin mousseux
Salmon with garlic flakes and sparkling wine sauce with spinach timbale, carrots and potato
parisiene
Filet de boeuf au poivre vert
Fillet of beef with green pepper, accompanied by mashed potatoes volovan and asparagus
Poitrine de poulet farcie aux fruits de mer et le sauce cardinal
Chicken breast stuffed with seafood and cardinal sauce, served with vegetable ratatouille
Magret de canard à l'orange
Duck breast with orange and mashed potatoes, carrots and green beans
Carré de veau avec sauce forestière
Rack of veal with forestière sauce, chateau potatoes and cambray pumpkin
Ragoût de crevettes, les pétoncles et calamars
Ragout of shrimp, scallops and squid with vegetables chambray ganache buttered fettucine
DESSERTS
Crème Brûlée
Crème Brûlée
Baileys mousse
Baileys mousse
Gâteau au chocolat avec la glace de vanille
Chocolate cake with vanilla ice cream