L`essentiel en production : Qualité – Hygiène – Sécurité

ACTION 2015 DESTINÉE AUX ENTREPRISES DE « MOINS DE 300 SALARIÉS »
Vous êtes une entreprise de 300 salariés et plus, cette action vous intéresse ? Contactez votre conseiller qui vous orientera vers une formation adaptée.
INTITULÉ DE LA FORMATION
> DOMAINE
L’essentiel en PRODUCTION
Qualité – Hygiène – Sécurité - Environnement
PROFESSIONNALISATION DES OPERATEURS
FICHE PÉDAGOGIQUE
RÉFÉRENCE ACTION
ESBO15-4.01
> THÉMATIQUE PRODUCTION
> OBJECTIFS DE LA FORMATION
> PUBLIC
Donner une vision globale du métier d’opérateur en industrie agroalimentaire
pour assurer une conduite active de machines ou lignes de production, dans le
respect des règles d’hygiène, de qualité, de sécurité et d’environnement
Restituer et maitriser les impératifs d’une unité de production : qualité, sécurité
des aliments/hygiène, environnement, sécurité des personnes.
Opérateurs de production et de conditionnement
> PRE-REQUIS NECESSAIRES A LA FORMATION
néant
> CONTENU ET DÉROULEMENT
> CONTEXTE
Journée 1 :
La qualité
· Enjeux et notions
· Critères et contrôles
La maitrise de la sécurité des aliments, l’hygiène (1/2)
· Les dangers
· Les programmes de pré requis
Journée 2 :
La maitrise de la sécurité des aliments, l’hygiène (2/2)
· L’HACCP et ses CCP
· La traçabilité
· Les bonnes pratiques de travail pour assurer la qualité
Journée 3 :
L’environnement et le développement durable
· Enjeux et notions
· Bonnes pratiques en entreprise
Exigences de la grande distribution et des clients en
matière d’hygiène et de respect des bonnes
pratiques, concurrence, évolution des produits et des
technologies, évolution de la règlementation…
Les défis à relever pour les TPE/PME sont nombreux,
les réponses à y apporter passent notamment par la
mise à jour des compétences des opérateurs.
La sécurité au travail
· Enjeux et notions
· Contexte réglementaire
· La prévention
> MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
> MODALITÉS D’ÉVALUATION
> Fascicule de formation remis au stagiaire
> Exercices d’application, études de cas
> Mise à disposition d’outils
Questionnaire de satisfaction en fin de stage
> DURÉE
Inter :3 Jours
Soit : 3Jours au total
> DATE(S)
> LIEU(X) DE LA FORMATION
Journée 1 : 24/09/15
Journée 2 : 01/10/15
Journée 3 : 03/11/15
Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne, 4
bd Dr Jean Veillet, DIJON
> ORGANISME DE FORMATION
> CONTACT OF
ARIA Bourgogne
Cécile Déchelotte
Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne,
BP 46524, 21065 DIJON CEDEX - Tel : 03.80.70.27.22
Mail : [email protected]
> NUMÉRO DE DÉCLARATION D’ACTIVITÉ
26021 0110521