Prestation Chef à domicile
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Prestation Chef à domicile
CHEFADOMICILEMERIBELCOURCHEVEL SAISONHIVER2016-2017 www.chef-meribelcourchevel.com PRIXETPRESTATIONS Quecesoitpourunesoiréeoupourlasemaine,nosduosChefetMaîtred’hôtelviennentpartagerleurs expériencesetsavoir-fairegastronomiqueàdomicilepourdesmomentsd’exception. Ilss’adaptentàvosattentes,vosgoûts,voshorairesetvotrebudgetpourvousproposerdesprestationsde qualitéetfairedechaquerepasunmomentunique. NosChefs,JulienetSarahcumulentàeuxdeuxunparcoursprofessionnelricheetvariéetvousproposent leursservicespourleplusgrandplaisirdevospapilles.Ilssaurontvousfairedécouvrirletempsd’unrepas, qu’ilsoitgastronomiqueoutraditionnel,lesproduitslocauxdenotrebellerégion. PRESTATION1DINER(exceptédurantlesvacancesscolaires) DuoChef+Maîtred’hôtel,6à16pers:430€ Chefseul,moinsde6pers:280€ PRESTATION7DINERS DuoChef+Maîtred’hôtel,6à16pers:2600€ Chefseul,moisde6pers:1800€ PRESTATION7PETITSDEJEUNERS+7DINERS DuoChef+Maîtred’hôtel,6à16pers:3300€ Chefseul,moinsde6pers:2200€ • • • • • Ceprixnecomprendpasleprixdescoursesalimentairesquidépenddesmenusquevousaurez choisisaveclechef. Noschefssélectionnentlesmeilleursproduitstantauniveaudelaqualitéetdugoût,maisausside lafraîcheuretducoût Leprixinclut;lapréparationconjointedesmenus,lamiseenplacedelatableetleservicedesplats, débarrassage,vaisselleetrangementdelacuisineàlafinduservice... Contactez-nouspourdesgroupesinférieursà6pers,desgrandsgroupesdeplusde16personnes, pourdesprestationsàlajournéecomplète,desmenusgastronomiquesoutouteautredemande spéciale. Laprestationconcernelapréparationd’unmenuunique,exceptélapriseencomptedesmenus enfantssinécessaires.Supplémentdemandépourlesrégimestrèsspécifiquesquidemandentla confectiond’undeuxièmemenu. Nousdemandonsunacomptede50%àlaréservation.Lesoldeainsiqueleremboursementdela nourritureseferalejourdelaprestation. SuggestionMenuTraditionnel Environ8-10€/personne,prixdégressifselonlenombredepersonnes. ENTREES Soupeàl’oignongratinée Potagedelégumesdesaison PotageParmentier VeloutéDUBARRY Saladedechèvrechaud,confituredefiguesaumiel SaladeSavoyarde,œufmollet,lardfumé,croûtonsaillés,Beaufort Saladedepommedeterrechaude,séracetnoix Rillettesdepoissonsdelacetsestoasts Tarteàl'oignon,salade Bruschettaaujambondepays,tommeaulaitcru Berthoud(fromaged'abondance,Madère,ail) Œufscocotte,girolleetFribourg PLATS Tartifletteaccompagnéedesalade Diotsvinblanc,Polentacrémeuse Crozetsfaçonrisottoauxlégumes Raclette,pommedeterre,charcuterie,salade Fonduesavoyarde,assortimentdecharcuteries,salade Vacherin Bœufbourguignon,pommesdeterrefondantes Pouleaupot,rizblanc Côtesdeporcsaucecharcutière,légumesglacés Coqauvin,pommesfondantes Tourteaupoisson,légumesdusudetcâpres Entrecôtebeurremaîtred’hôtel,pommesfrites Moulesfrites Truitemeunière,rizpilaf Poissongrilléettiandelégumes Saumonbassetempérature,espumaestragon,rizvénéré,petitslégumes DESSERTS Moelleuxauchocolatcœurcaramel BiscuitdeSavoieetsesfruitsdumoment Legâteauauxpommesetàlacannelle Tartetatindenosmamansetsaglacevanille Tarteàlapralinerose Saladedefruitfrais Pommesaufour Crèmebrûlée Mousseauchocolat Clafoutisfruitsdesaison CrêpesSuzette Beignetsdefruits Souffléglacé Profiteroles Tarteauchocolat Ileflottante Noschefss’adaptentaugrédevosenvies,laconceptiondesmenusestréaliséeavecvotrecollaboration! SuggestionMenuRetourdeMarché Environ12-15€/personne,prixdégressifselonlenombredepersonnes. ENTREES Veloutédepotimarronetchâtaignes Velouteauxchampignonsdeparis Soupeaupistou Soupethaï Saladed'hiver(chourouge,carottes,radis,oranges,vinaigretteaumiel) Salademagretdecanardfumé,mangues,kiwisetmesclun Samoussaauxlégumesdesaison Rouleauxdeprintempsvégétariens,saucesojacacahuètes Frappéd'avocat,gambas,vinaigretteagrumes Tartaredesaumon CarpacciodeLavaret Risotto,espumaTommedeSavoieetlardonscroustillants Feuilletécamembertetpommes Finetarteletteauxpoires,morbieretnoisettes PLATS Tagliatellesauxcoquesetpoireaux Potaufeu Blanquettedeveau,rizpilaf Ballotinesdevolaille,puréedebetturnut Omblechevalieretlégumeshivernaux Lottecourtbouilloncitronnelle,risottodelégumes Épauled'agneauconfite,tiandelégumesaumieletromarin Magretdecanard,vraijus,gratinforestier Tatind'endives,mieletchèvre,salade Burgermaisondenosmontagnes,frites LasagneBolognaiseouricotta-épinard SaladeCésar Pâtesfraîchesetsasaucedumoment(Pesto/Gorgonzola,jambondeSavoie/pouletetestragon) Currydegambas,rizbasmatiparfumé,légumescroquants Ossobuco,polentacrémeuse Cabillaudrôticommeunaïoli DESSERTS Tartecitronmeringuée Carpacciod’ananasauxépices Financiermyrtillesetsamoussemascarpone Vacherinauxfruits Tartefineauxpommes,glacespéculoos Tartelettedepoiresauvinépicé Blancmangeràlanoixdecocofraîche Gâteaumoelleuxorangeetchocolat CheesecakeNew-yorkais Rizaulaitauxdeuxraisins,zestedecitronvert Chouàlacrème Tiramisu(classique–spéculoos–poireNutella) Entremetchocolat,croustillantfeuillantine,glacenoixdecoco Tarteletteàl’orange,geléedevinrougeetmoussecannelle Corbeilledefruitsfraisdesaison Noschefss’adaptentaugrédevosenvies,laconceptiondesmenusestréaliséeavecvotrecollaboration!