Millefeuille d`aubergines grillées et mozzarella de bufflonne

Encore plus
de saveurs
­explosives
Millefeuille d’aubergines grillées
et mozzarella de bufflonne
Mise en place et préparation:
env. 30 min
Entrée pour 4 personnes
1aubergine (env. 300 g),
en tranches d’env. 1 cm
d’épaisseur
2c. à soupe d’huile
d’olive
un peude poivre
125 gde mozzarella di bufala
(Fine Food), en tranches
1c. à soupe de feuilles
d’origan
quelques gouttes
d’huile d’olive
‰
Parsemer un peu de sel de
volcan sur les fraises.
‰
Assaisonner le cottagecheese avec un peu de sel
de volcan.
‰
Assaisonner concombre,
­tomates, poivrons ou
avocat avec un peu de sel
de volcan.
‰
Toujours parsemer le plat
au dernier moment, ne
pas ajouter le sel de volcan
à la cuisson.
1. Badigeonner d’huile les tranches
d’aubergine, faire cuire par
portions env. 5 min sur chaque
face dans une poêle antiad­
hésive, retirer, poivrer, laisser
tiédir un peu.
2. Superposer tranches d’auber­
gine, mozzarella et origan.
Verser quelques gouttes d’huile,
parsemer de sel de volcan.
Remarque: le sel de volcan
est vendu dans les épiceries fines.
Par personne: lipides 14 g, protéines 5 g,
glucides 3 g , 629 kJ (150 kcal)
¿c. à café de sel de volcan
(voir «Remarque»)
Recette Betty Bossi
Journal Betty Bossi N° 05/2012
© Betty Bossi SA
www.bettybossi.ch