Stage du 11 au 15 février 2013

La truffe, venez y mettre votre nez !
Champignon souterrain au parfum
envoûtant, la quête du diamant noir est
un chemin de persévérance, de patience
et de passion. Alors que l’Isère compte
bien des sols propices à sa culture, la
production de truffe reste largement
inférieure à son potentiel historique
malgré une valeur ajoutée très élevée.
Pourtant la plantation d’une truffière
intéresse autant les gastronomes curieux
que les actifs agricoles en vue de créer un
complément de revenus ou simplement
de valoriser savoureusement des terres
peu fertiles.
Photos MFR Vif
Pour vous guider dans l’univers de la truffe, ou
plutôt des truffes, la Maison Familiale de Vif
dispense depuis 2008, la formation « truffes et
trufficulture », ouverte à tous. Elle inclut
l’identification de terrains propices, la récolte et
la préparation culinaire des truffes en passant par
tous les aspects techniques et réglementaires liés
aux truffières.
Stage du 11 au 15 février 2013, 35h de formation incluant cours théoriques
et visites de truffières. Inscriptions avant le 5 février.
Tarifs et financements, nous contacter. MFR Vif, 04 76 72 51 48,
[email protected]