INFO MENUS 20131001menus - Communauté d`Agglomération

Lundi
14 Octobre
Mardi
15 octobre
AU MENU CE JOUR…
Vous Informer sur les Plats de la
Semaine du Goût…
Pamplemousse
Rôti de bœuf
Purée à l’Artichaut
Faisselle & Crème de marron
Une purée subtilement parfumée à l’artichaut pour
découvrir cette saveur tout en douceur.
Blé en salade
Emincé de dinde Abricot
& Amande grillée
Chou Romanesco
Saint Agur & Poire – Pain aux
Une sauce sucrée-salée fruitée et contrastée par le
croquant de l’amande grillée.
Une association à essayer : la force du bleu et la
douceur acidulée de la poire.
céréales
Mercredi
16 octobre
Carotte râpée
Dés de Saumon sauce Crème
Poireau
Une sauce à la crème, juste relevée par la saveur
d’un poireau finement émincé pour accompagner
un risotto tendre et moelleux.
Escalope hachée de veau
Risotto Champignon Lardon
Risotto champignon
Jeudi
17 octobre
Chasselas de Moissac
Jambon Serrano – Pain de
Campagne
Jambon de dinde
Tarte à la crème de Potiron
Pizza Mozzarella
Vendredi
18 octobre
Salade d’Automne
Yaourt Fermier fruits des bois
Salade Rustique
Salade rustique sans noix
Sauté de porc du Sud Ouest
Sauté de dinde
Haricot vert
Pastis d’Amélie
Donut
Le repas se terminera sur les notes sucrées du
raisin AOP et AOC de Moissac.
Une fine tranche de Serrano 14 mois d’affinage sur
pain de campagne pour éveiller les papilles.
Une façon originale de déguster le potiron et une
salade verte agrémentée de raisin de smyrne, tome
de brebis et petit croûton.
Le repas se termine par un yaourt Bio au parfum
inhabituel fabriqué à la ferme le Bela située à
Hours (64).
Cette salade à base de chou vert émincé, de noix et
de fourme d’ambert est inédite au restaurant
scolaire.
C’est sur l’excellent Pastis d’Amélie, fabriqué à
Mazerolles (64), que se clôturera la semaine du
goût, une pâtisserie artisanale née d’une histoire
d’amour entre une grand-mère pâtissière et un
grand-père fin gourmet…
Pour tenir compte des particularités, des plats de remplacements sont prévus lorsque les plats contiennent :
Arachide et fruits à coques –
Œuf –
Poisson , crustacés et mollusques –
Porc.
RESTAURATION COMMUNAUTAIRE – Communauté d’agglomération Pau Pyrénées