40 Westt Steakhouse

MOTHER’S DAY
1st course
Choice of:
Iceberg « Wedge » Salad
Blue cheese dressing
Salmon Tartar
Avocado purée, sesame oil, coriander, tomato water & capers
Seafood Vol au Vent
Lobster, shrimp, baby scallops, sweet baby corn,
beurre blanc on Puff pastry
Pear Blue Cheese & Spinach Salad
Cherry tomatoes, California walnuts, spicy pear
in a balsamic reduction vinaigrette
nd
2 course
Choice of:
P.E.I. Lobster & Clam Linguini
Lobster tail, lobster claw, baby clams slowly roasted in White wine,
fresh tomatoes & capers tossed in linguini pasta
Provimi Veal Chop
Charlevoix Veal, crusted with fine herbs, pan roasted & served with
Pont-neuf potatoes, caramelized yellow carrots, Brussels sprouts,
White asparagus in a veal & thyme au jus sauce
Filet mignon Brûlé
Filet mignon tenderloin, wrapped in prosciutto di Parma,
topped with Brie cheese, served with Yukon gold mashed potatoes,
red wine and veal reduction.
New York “Carpet Bag”
12oz New York Striploin, served with garlic mashed potatoes,
Truffle mushroom Ragout & a veal stock reduction
Sesame Crusted Tuna
Ahi Tuna, crusted with sesame, pan seared & served with rice noodles, julienne vegetables
baby bok choy, Wakame seaweed, pickled ginger,
roasted cashews in a Yuzu sauce.
3rd Course
Choice of:
Tuxedo Cake
Chocolate cake layered with white & chocolate mousse
mini Chocolate Soufflé
Served with white Polynesian Vanilla Bean Ice Cream
***
Espresso – Coffee
$55
Applicable taxes & 18% gratuity not included
FÊTE DES MÈRES
1ier Service
Choix de:
Quartier de Salade Iceberg
Vinaigrette crémeuse au fromage bleu
Tartare de Saumon
Purée d’avocat, huile de sésame, coriandre, tomates et câpres
Vol au Vent aux Fruits de mer
Homard, crevettes, pétoncles, maïs miniature,
beurre blanc sur la pâte feuilletée
Salade de Poires au Fromage Bleu
Tomates cerise, noix de Grenoble et poires vinaigrette
à la réduction de balsamique
ieme
2
Service
Choix de:
Linguini au Homard des Maritimes & Palourdes
Queue et pinces de homard, palourdes sautées au vin blanc
avec linguini aux tomates fraiches et câpres
Côtelette de Veau Provimi
Veau de Charlevoix en croûte de fines herbes, servi avec
pommes de terre Pont-neuf, pousses de carottes, choux de Bruxelles,
asperges blanches, sauce au fond de veau et thym frais
Filet mignon Brûlé
Filet mignon enrobe de prosciutto de Parme, couronne de
fromage de Brie, servi avec purée de pommes de terre à l’ail rôti,
réduction de fond de veau et vin rouge
Contre-filet N.Y.
Contre-filet NY 12oz, servi avec purée de pommes de terre à l’ail et
un Ragoût de champignons aux Truffes, réduction de fond de veau.
Thon en croûte de sésames
Thon Ahi en croute de sésames, poêlé, servi avec nouilles de riz,
julienne de légumes, pousses de bok-choy, algues Wakame gingembre et sauce Yuzu.
3ieme Service
Choix de:
Gâteau Tuxedo
Gâteau étagé avec mousse au chocolat blanc et chocolat
Petit Soufflé au Chocolat
Servi avec crème glacée Polynésienne à la Vanille
***
Espresso – Café
$55
Taxes & 18% service non compris