MARIAGE PRESTIGE

MARIAGE PRESTIGE
Pour votre mariage, nous vous faisons découvrir la richesse des
produits locaux afin de vous offrir des produits sains et de saison.
Nous avons une démarche locavore, c'est-à-dire que nous
favorisons les circuits courts, les produits de saison, les
producteurs et agriculteurs locaux (exemples : truite fumée de
Noailles, champignons de Laigneville, légumes des vergers de Sacy…)
VOTRE COCKTAIL VIN D’HONNEUR
Nous vous proposons des pièces cocktails prestige originales dont voici
quelques exemples :
Mini Fagot de magret de canard fumé de Silly Tillard (Oise) au foie gras, tomme au foin de
Gremevillers, pomme granny smith des vergers de Sennevières, et ciboulette

Carré prestige au pain d’épices, foie gras et gelée de safran de la baie de Somme

Mille feuilles de foie gras à la pomme Granny et radis noir

Brochettes de chèvre de Mesnil St Firmin aux tomates cerise

Verrine de la baie de Somme aux petites crevettes grises, tomates confites et chantilly salée

Brochette de St Jacques à la betterave crue à l’huile de truffe
Nous consulter pour connaître la liste complète de nos pièces cocktails
Animations salées pour votre cocktail
Thème foie gras, saint Jacques, truite fumée…
VOTRE REPAS
ENTREE Servie à table
Marbrée de foie gras à la poire & aux asperges de Montagny

Timbaline de jambon fumé des Ardennes à la mousse de veau au citron & argousier sur lit de
roquette

Timbaline de truite de Noailles aux petits légumes au chèvre & pomme granny smith sur lit de
roquette

Timbaline de cresson aux herbes et aux saint jacques

Une entrée de saison selon l’inspiration du chef composée de produits locaux
PLAT Servi à table
Médaillon de veau aux oignons grelots, poêlée de légumes rôtis & son écrasé de vitelotte

Médaillon de veau à la Bellovaque poêlée de légumes rôtis & son écrasé de Juliette des sables au
safran de la ferme de Romiotte

Médaillon de veau sauce marchand de vin et ses légumes rôtis & petites pomme de terre grenailles
cuite dans la graisse d’oie

Pavé de truite de Noailles, sauce Hollandaise aux salicornes, risotto d’épeautre aux fèves et petits
pois

Pintade farci au foie gras, aux asperges du printemps & mousseline de panais

Éventail de magret de Canard au miel de Tilleul caramélisé et ses rattes du Touquet

Un plat & un accompagnement de saison de votre choix composé de produits locaux, personnalisé
par notre Chef de cuisine
FROMAGES Servis à l’assiette ou en plateau à table ou en Buffet
Plateau de fromages des meilleurs représentants du Nord Picardie (Rollot, tomme au foin, Bray…)
DESSERTS A AJUSTER EN FONCTION DES SAISONS Servis à l’assiette ou en buffet
Fraisier Ou Framboisier Ou Opéra café / Chocolat Ou Pièces montée
Repas servi avec pains individuels & assortiment de pains tranchés pour le fromage
OPTION : Verrine de sorbet aux fruits rouges de Rully & à la meringue
NOS REFERENCES CLIENTS
Domaine de Bray – Cocktail vin d’honneur + repas de mariage pour 300 personnes
L’Elysée - Cocktail de 1 600 personnes à l’occasion des vœux du Président de la
République aux armées à la base aérienne de Creil
Repas de gala servi à l’assiette pour 230 convives au château de Compiègne
 Plus de référence sur notre site internet www.seson.fr
NOS PRINCIPAUX PRODUCTEURS
La majorité de nos produits sont issus d’une agriculture raisonnée et/ou Bio
Fruits & légumes :
Les Jardins de Sacy (60) / Champignonnière de Laigneville (60) / Le Potager d’Ansacq (60)
Truite fumée : Les Salaisons du Val du Sillet à Silly-Tillard (60)
Foie gras : Fait maison
Viandes et volailles : Sauvage viandes à Feuquières en Vimeu (80)
Épices : Gelée de safran de la Ferme de Romiotte (80)
Fromages :
GAEC Chapelle St jean à Gremevillers-Choqueuse (60) / Clos de brinon à Cires les Mello (60)
Fruits rouges et sorbets de la Ferme de Rully (60)
Boissons :
Jus de fruits de la Ferme des Charmettes à Autheuil en Valois (60)
Champagne de la maison Pannier (1899) à Château Thierry (02)
Séson
9, rue Ronsard
60180 Nogent sur Oise
Tel : 03 44 29 48 41
Mail : [email protected]
Retrouvez nous sur notre site :
www.seson.fr