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Introduction/contenu
UNE FOIS BARBECUE, TOUJOURS BARBECUE.
Des charbons en braise, l'arôme fumé du bois et des steaks bien
juteux – la grille de cuisson est ardente pendant toute l'année
Le barbecue a tradition. Car nos ancêtres connaissaient déjà le
pouvoir et la puissance du feu et s'en servaient pour y faire cuire
le fruit de mleur chasse. C'est ainsi que le barbecue est l'une des
méthodes de préparation de la viande les plus ancestrales, n'ayant
cessé jusqu'à nos jours de se développer au cours des millénaires.
Originaire des USA, la combinaison feu et repas communautaire
s'est transformée, depuis la moitié du 20ème siècle, en un culte du
loisir absolu – le rêve de la liberté compris.
C'est au cours de toute l'année que l'on grille, cuit à l'étouffée et
fume les mets dans toutes les variations. Et il y a de plus en plus
d'adeptes du barbecue qui ne rangent plus leur foyer dans la cave
en automne, mais qui laissent la saison barbecue se poursuivre,
même à des températures en dessous de zéro. Du barbecue 365
jours, telle est la tendance actuelle, ce qui ouvre de toutes nouvelles
possibilités afin de jouir pleinement, au cours des froides journées
d'hiver, de la saveur de steaks juteux fraîchement retirés de la grille
du barbecue.
QUEL EST LE BARBECUE QUI CONVIENT À VOTRE PERSONNALITÉ?
Tenneker® – les plaisirs du barbecue à 100 %
Charbons de bois
Gaz
Le barbecue, c'est certainement la forme la plus conviviale de la
préparation des aliments ainsi que l'expression d'une sensation de
vie individuelle. Qu'il s'agisse de barbecue en hiver ou au cours de
tièdes soirées estivales – quiconque est assis avec d'autres convives autour du barbacue ne partage pas seulement de la nourriture
avac autrui mais fait également renaître le rêve du romantisme de
la grande prairie et de ses cowboys. Tenneker® personnifie justement cette tradition du style de vie qui est tellement typique des
états du sud et marie la tradition la plus ancestrale aux plaisirs du
gourmet – pour un plaisir du barbecue à 100 %
+ goût: les connaisseurs apprécient le goût fumé si typique qui ne
se laisse sentir que sur de la vraie braise de charbon de bois.
C'est surtout lors de la cuisson de saucisses, pour les grillades
de légumes ou de poisson que ce goût déploie tous ses atouts
sensoriels.
+ température: les barbecues à gaz peuvent être réglés avec
grande exactitude, la température présélectionnée est quasiment
disponible sur simple pression d'un bouton. Le gaz permet également de faire mijoter lentement à faible température en toute
facilité.
+ haute chaleur: c'est surtout avec des briquettes qu'il est possible
d'atteindre des températures élevées – ce qui est également idéal
pour les gratins, sachant que cela est uniquement possible à
barbecue boule Tenneker® fermé.
+ un autre avantage, c'est la répartition uniforme de la chaleur sur
la surface de cuisson. Étant donné que chez tous les barbecue à
gaz Tenneker® , le couvercle se laisse également fermer, les mets
gratinés peuvent être préparés en toute facilité
+ sélection: les barbecues au charbon de bois sont disponibles en
toutes dimensions et catégories de prix, leur assemblage et leur
stockage sont tout à fait faciles. Et c'est avec une durée maximale
de montage de 45 minutes de nos barbecues que vous pouvez
rapidement jouir de vos résultats de préparation de vos grillades.
+ temps: les barbecues à gaz sont rapidement prêts à fonctionner,
il suffit de mettre la grille de cuisson à température avant de
commencer à faire griller les aliments. Le barbecue brûle jusqu'à
ce que la bouteille soit vide. Sans problème pendant toute une
soirée.
Des articles de haute qualité à un prix exceptionnel, une sécurité
soumise au sévère contrôle technique TÜV et 10 ans de garantie*
font de Tenneker® un partenaire de confiance pour votre saison
barbecue.
Peu importe si votre coeur bat pour la braise ardente d'un barbecue
au charbon de bois ou pour un barbecue aux domaines d'utilisation
variés - avec Tenneker® , vous trouvez le barbecue qui convient
exactement à aux besoins personnels. Ainsi, le steak parfait est
presque déjà sur le point d'être savouré.
- temps: toutefois, il faut faire preuve d'un peu de patience jusqu'à
ce que la viande arrive sur la grille de cuisson. En effet, il faut que
le charbon de bois forme de la braise de part en part avant de
pouvoir se mettre à cuisiner sur le barbecue. Pour les enthousiastes du barbecue, cette patience souveraine est expressément
requise. Une fois que le charbon de bois a ardemment brûlé, il
faut réanimer le feu.
- régulation: les braises de charbon de bois proprement dites ne peuvent être réglées par la quantité de combustible et
l'alimentation d'air que dans une certaine mesure.
Laissez-vous inspirer par nos astuces et instructions d'utilisation et
découvrez avec Tenneker® le barbecue optimal pour une jouissance
culinaire en plein air - le rêve d'une liberté illimitée compris!
+ il n'y a pratiquement pas de formation de fumée – c'est pourquoi
les barbecues à gaz peuvent également être utilisés sur le balcon,
sans gêner les voisins.
+ montage: tous les barbecues à gaz Tenneker® peuvent être
confortablement montés en 60 minutes au maximum. Lors du
montage, veuillez strictement observer les instructions d'emploi.
Toutes les pièces au contact du gaz sont prémontées départ
usine afin d'exclure tout défaut de montage.
CONTENU
Barbecues au charbon de bois
Barbecues à gaz
Accessoires
Pour que le barbecue procure entière satisfaction
Conditions de garantie
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18
24
31
Nous vous souhaitons entière satisfaction avec notre assortiment!
Conformément aux conditions de garantie à la page 31 de la brochure
*
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3
BARBECUES AU
CHARBON
Un feu flamboyant et des charbons ardents
- pour les traditionalistes parmi les adeptes
du barbecue, le jeu avec le feu est un must.
Un barbecue au charbon, c'est vraiment un
événement d'une flexibilité imbattable.
Indépendamment du courant et de
l'électricité, tout barbecue à charbons de
bois Tenneker® peut être assemblé en tous
lieux en l'espace de 45 minutes au maximum - pour un vrai romantisme du feu de
camp. Et les grilles de cuisson en acier de 6
mm d'épaisseur rendent nos barbecues au
charbon de bois imbattables également pour
ce qui est de leur durabilité.
Barbecue TC-CLASSIC
1
4
1
Grille de cuisson: acier chromé de 6 mm d'épaisseur
2
Bac foyer réfractaire aluminisé à chaud
3
Piètement et parties latérales: Laquage anthracite à enduction
Teflon, par conséquent facile à nettoyer
4
Cuisson au barbecue indirecte ou verticale possible. De cette
manière, de la graisse ne peut pas s'égoutter sur les charbons
du barbecue et il n'y a par conséquent pas de formation de substances nocives pour la santé dans les vapeurs
5
Le barbecue est à hauteur réglable sur 4 positions
6
Mobile
5
2
• Dimensions (L x l x h):41 x 67 x 91 cm
Référence: 8843198
Pour que le barbecue au charbon de bois soit
un parfait plaisir, la température appropriée
est indispensable: Ce n'est qu'une fois que
les charbons sont blancs que l'on peut s'y
mettre. Mais ensuite, l'odeur incomparable
de la viande grillée dégageant un arôme
âpre fumé ne peu plus être stoppée.
3
Laissez-vous envoûter par le bon goût!
6
4
ASTUCE
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5
Barbecue boule TC-Style
Barbecue boule TC-DELUXE
2
1
1
1
2
Matériaux: acier inoxydable et aluminium
2
Matériaux: acier inoxydable et aluminium
3
Insert intérieur amovible pour collecter la graisse et les cendres,
par conséquent, nettoyage facilité
3
Insert intérieur amovible pour collecter la graisse et les cendres,
par conséquent, nettoyage facilité
4
Mobile
• Le capot de recouvrement améliore l'effet de cuisson de jusqu'à
50 %, ce qui économise du charbon. Dans un barbecue boule, les
grillades sont placées de sorte que la chaleur les atteint indirectement par réflexion. La chaleur se reflète par les parois latérales et par la face intérieure du couvercle. Ainsi, les grillades n'ont
besoin d'être retournées que rarement.
2
1
• Le capot de recouvrement améliore l'effet de cuisson de jusqu'à
50 %, ce qui économise du charbon. Dans un barbecue boule, les
grillades sont placées de sorte que la chaleur les atteint indirectement par réflexion. La chaleur se reflète par les parois latérales et par la face intérieure du couvercle. Ainsi, les grillades n'ont
besoin d'être retournées que rarement.
4
3
ASTUCE!
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6
1
3
PANIER BRASERO TC-FIRE
1
2
Matériau du bac foyer: acier inoxydable
• Avec fonction barbecue
• Il est possible d'utiliser aussi bien du bois de chauffage que du
charbon de bois
2
7
BARBECUE À TRÉPIED TC-SWING
1
TONNEAU BARBECUE TC-BARREL
4
Grille de cuisson en acier chromé de 6 mm d'épaisseur avec
bord de sécurité sur tout le pourtour
1
Grille de cuisson: fonte, 3 pièces
2
2
Foyer émaillé, trépied de bac foyer et coude de barbecue revêtu
par poudre
3
Grille de maintien en température
Matériaux: bac foyer en acier revêtu par poudre
À hauteur réglable par chaîne d'enroulement/de déroulement,
fixation facile et rapide
4
3
Thermomètre dans le couvercle
5
Régulation de l'air d'alimentation
6
Surface de dépose en face avant
7
Grille de dépose
8
Mobile
• Dimensions (L x l x h):86,5 x 83,5 x 179 cm
3
5
1
3
2
ASTUCE!
7
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2
1
6
www.hornbach.ch
8
ASTUCE
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substances nutritive
9
CHARIOT BARBECUE
TC-DRUM
CHARIOT BARBECUE
4
4
1
Grille de cuisson: 6 mm d'épaisseur, acier chromé
1
Grille de cuisson: Fonte
2
Grille de maintien à température
2
3
Matériau: bac foyer en acier
3
Matériau: bac foyer en acier
4
4
5
Bac de collecte de cendres enlavable
5
2 tablettes latérales dont 1 avec tiroir
6
Mobile
6
Meuble bas avec 2 portes
7
Mobile
2
2
1
1
• Dimensions (L x l x h):71,7 x 56,5 x 107,9 cm
• Dimensions (L x l x h):156,6 x 57 x 118,6 cm
5
3
Livrable à partir de mai
5
ASTUCE
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Vous désirez vous concen
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6
7
3
6
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Barbecues à gaz
BARBECUE À GAZ
Les amis des plaisirs confortables de la
cuisine au barbecue ne jurent que par les
barbecues à gaz. En effet, ils sont immédiatement prêts à fonctionner, propres et
ils offrent une multitude de possibilités de
préparation des mets.
Ce n'est pas seulement la viande qui réussit parfaitement mais aussi les spécialités
exotiques comme le poisson et même
les mets préparés en vok qui se laissent
préparer en toute facilité et tout à fait à
point.
Tous les barbecues à gaz Tenneker® sont
pourvus de grilles de cuisson en fonte
revêtues de porcelaine, ce qui les rend
ainsi extrêmement durables et faciles à
nettoyer. Un indicateur de température
pratique, des brûleurs latéraux en plus et
des grilles de maintien en température
ont pour effet que nos barbecues à gaz
sont également parfaits pour de grandes
festivités. Raccorder la bouteille de gaz,
faire chauffer et se mettre immédiatement à cuire sur le barbecue.
BARBECUE À GAZ TG-2
1
Avec 2 brûleurs de 14 KW
2
Matériau: capot et panneau de commande en acier inox
3
Allumage électronique
4
5
6
Dispositif d'accrochage pour accessoires
Grilles de cuisson en fonte (émaillée porcelaine)
7
Grille de maintien en température: 38 x 20 cm
8
Mobile
4
2
7
6
1
3
5
Encore plus simple? Quasiment impossible! Amusez-vous bien!
ASTUCE
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trop délicate et risque de
12
8
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Barbecues à gaz
1
Avec 3 brûleurs (+ brûleur latéral) de 12,8 KW
2
Matériau: capot et panneau de commande en
acier inox
3
4
5
6
Grilles de cuisson en fonte (émaillée porcelaine)
7
8
Mobile
1
Avec 4 brûleurs (+ brûleur latéral) de 14 KW
2
Matériau: capot et panneau de commande
en acier inox
2
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7
3
4
5
6
Grilles de cuisson en fonte (émaillée
porcelaine)
7
8
Meuble bas fermé avec 2 portes
9
Mobile
6
• Dimensions (L x l x h):environ 139 x 56 x 114 cm
4
2
5
7
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3
1
3
1
ASTUCE
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entièrement la viande.
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8
8
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15
Barbecues à gaz
BARBECUE À GAZ, 5 PIÈCES
BARBECUE À GAZ
4
1
Avec 5 brûleurs (+ 1 brûleur latéral et
1 brûleur au dos)
2
Grille en fonte
3
4
5
Face avant en acier inoxydable
6
Y compris brochette à barbecue avec moteur
fonctionnant sur piles (sans piles)
7
Grand meuble bas
avec 2 portes et 2 tiroirs
2
8
Tablettes latérales rabattables
5
9
Mobile
1
3
2
1
Plaque de cuisson émaillée
2
Face avant en acier inoxydable
3
2 brûleurs, fonte d'aluminium
4
Bac de collecte de graisse
5
Allumage piézoélectrique
• Dimensions (L x l x h):62 x 53,5 x 21,5 cm
5
4
3
• Dimensions (L x l x h):186,4 x 63,6 x 124 cm
1
9
6
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7
8
17
Accessoires
PAVILLON BARBECUE
LES ACCESSOIRES
PARFAITS
Vous n'aimez pas vous brûler les doigts?
Alors, nous avons exactement ce qu'il
vous faut. Avec des accessoires pour
barbecue utiles et de haute qualité, vous
pouvez avoir la certitude de ne pas risquer
de ne plus avoir envie de faire des grillades. Car, à quoi sert le barbecue le plus
sophistiqué si tout ce qu'il y a autour ne
vaut rien?
1
1
Châssis en aluminium revêtu par poudre
2
Toit en plaques de PVC
3
Avec 2 tablettes
4
Rail à couverts avec crochets
• Dimensions: (L x l x h):
240 x 150,5 x 225 cm
Misez sur l'équipement Tenneker® en qualité de marque - car c'est à la fois pratique
et multivalent. Des accessoires appropriés
jusqu'au capot de recouvrement pour
votre nouveau barbecue - ici, vous trouvez
tout ce dont vous avez besoin pour que
votre prochaine soirée barbecue soit
parfaite de A à Z.
2
3
4
HOUSSES DE PROTECTION
• Modèle solide, hydrofuge et “effet
feuille de lotus”, avec bande de
traction
Capots de protection contre les intempéries pour barbecues à gaz:
Capots de protection contre les intempéries
pour barbecues au charbon de bois:
• Couleur: noir
• Dimensions: (L x l x h)
• Matériau:
Polyester (PES), chlorure de
polyvinyle (PVC)
Référence: 8874870 (TG-2)
Référence: 8874873 (TC-Classic)
• Dimensions: (Ø x h)
Référence: 8874874 (TC-Style)
Référence: 8874875 (TC-Deluxe)
Référence: 8874876 (TC-Fire)
Référence: 5595928 (TC-Swing)
Référence: 5596650 (TC-Barrel)
Référence: 5595929 (TC-Drum)
18
Référence: 5596663 (TC-Giant)
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Accessoires
ACCESSOIRES EN BOISACIER INOXYDABLE
RETOURNEUR
BARBECUE
FOURCHETTE
BARBECUE
PINCE
BARBECUE
• Matériau: acier inoxydable
• Poignée en bois de frêne
• Certifié FSC
• Certifié FSC
• Certifié FSC
• Dimensions: (L x l x h) 47 x 12,4 x 3 cm
• Dimensions: (L x l x h) 47 x 4 x 3,6 cm
COUTEAU
BARBECUE
PINCEAU SILICONE
BARBECUE
BROCHETTES
BARBECUE
(4 PIÈCES)
• Certifié FSC
• Certifié FSC
• Certifié FSC
• Dimensions: (L x l x h) 50,5 x 4,2 x 3 cm
• Dimensions: (L x l x h) 52 x 2,5 x 2,5 cm
ASTUCE
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Pour retourner les steaks
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Accessoires
ACCESSOIRES
EN ACIER INOXYDABLE
22
RETOURNEUR
BARBECUE
FOURCHETTE
BARBECUE
PINCE
BARBECUE
• Dimensions: (L x l x h) 40 x 10 x 3,8 cm
PINCEAU SILICONE
BARBECUE
BROSSE DE NETTOYAGE BARBECUE
COUTEAU
BARBECUE
23
Les plaisirs du barbecue
FINES HERBES POUR BARBECUE
Nous recommandons les fines
herbes de Floraself.
Qualité contrôlée en permanence depuis 25 ans!
Les fines herbes de cuisine sont extrêmement appréciées – on
estime depuis bien longtemps déjà leur fort pouvoir épiçant, leur
arôme et leur effet bienfaisant et souvent salutaire. Le basilic, la
ciboulette, le persil ou l'origan transforment tout met au barbecue
en un véritable événement gustatif.
Mais c'est surtout le goût qui compte.
Pour que le plaisir gustatif soit vraiment parfait, nous recommandons les fines herbes de FloraSelf, cette grande marque de qualité.
Avec leur senteur et leur caractère épicé, elles procurent à chaque
met une note tout à fait particulière. Les substances aromatiques et
les huiles essentielles stimulent l'appétit, rendent la nourriture plus
facile à digérer et fournissent des vitamines, substances minérales
et substances végétales secondaires importantes.
FloraSelf laisse pousser la fine herbe qui convient à tout.
Le jardin, votre terrasse ou également un rebord de fenêtre – il
n'y a pas LE lieu parfait pour votre propre jardin à plantes aromatiques. Les possibilités sont aussi nombreuses que le grande
variété d'herbes aromatiques. Le romarin, la menthe ou le thym
– FloraSelf offre pour chaque goût des plantes d’excellente qualité
jardinier. Ainsi, à l'avenir, vous allez toujours procurer à vos mets
préparés sur barbecue le soupçon d'arôme et de raffinement requis
www.hornbach.ch
Disponible chez HORNBACH
sterie FloraSelf
Petit manuel d'herbori
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Le basilic – le multitale
plus appréciées,
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Le basilic, c'est l'une des
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y ajouter une prise de jus
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24
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pour la cuisine
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L'origan, avec son goût
préférence
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et antispaslage l'estomac et à un eff
lorsqu'il est séché.Il sou
gestion et vivifie.
modique, il stimule la dis
La jouissance des fines herbes
de FloraSelf au cours de toutes
les saisons.
Sécher les fines herbes pour une saveur incomparable.
Vu que les fines herbes du jardin ne peuvent pas être utilisées
immédiatement, il est recommandé de prendre des mesures appropriées. C'est pourquoi nous vous recommandons de conserver
vos fines herbes afin qu'elles conservent leurs savoureux arômes,
même pour la cuisson au barbecue au cours de l'hiver pour pouvoir
réaliser des marinades bien épicées et de savoureuses salades.
Bien sécher les fines herbes – voici comment faire:
• Récolter avec des tiges les plus longues possibles
• Laver soigneusement les fines herbes, bien les sécher en les
tamponnant
• Assembler les branches avec du fil de manière à former de
petites bottes
• Astuce: Ne pas assembler plus de 10 tiges en botte
• Ne pas mélanger les fines herbes, chaque variété devrait sécher
isolément
• Suspendre les branches la tête en bas à un emplacement chaud,
sombre, bien aéré pendant 7 à 14 jours
• Les fines herbes séchées peuvent être conservées pendant un
an environ
Notre astuce: Inscrire le nom des fines herbes sur les bottes avant
de les sécher. En effet, une fois sèches, de nombreuse fines herbes
ont un tout autre aspect que les fraîches, risquant plus tard de ne
plus savoir de quoi il s'agit.
e: Blanc/poitrine
l'origan
de poulet au citron et à
rigan séché
• 1 cuillère à soupe d'o
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• 4 cuillères à soupe
finement haché
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dre de piment
• 2 cuillère à café de pou
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• 1,5 cuillère à café de
poivre noir moulu
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• 0,5 cuillère à café
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Mélanger les ingrédien
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les filets doivent être dép
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) les retourecte (150 à 175 degrés
14 minutes à chaleur dir
ner une fois entre temps.
Persil
nes. Pour le
tique et riche en vitami
Le persil est très aroma
les sauces
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r
ncipalement pou
barbecue, il s'utilise pri
re.
ter
de
s
me
pom
les
grillés et
barbecue, les légumes
llées
e: Crevettes épicées gri
au barbecue
• 1 botte de persil
non décortiquées
• 12 grosses crevettes
• 2 à 3 gousses d'ail
• Huile d'olive
• 1 petit piment rouge
• Sel
Préparation
mélanger
sil, l'ail et le piment puis
Hacher finement le per
vettes et les
cre
les
ler
nt d'huile. Sa
le tout avec abondamme
ue à chaleur
bec
bar
le
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par
ade. Pré
retourner dans la marin
griller les
ser
ment la grille et y lais
moyenne, graisser légère
.
tes
nu
é pendant 2 à 3 mi
crevettes de chaque côt
25
ATTAQUONS-NOUS AU GRAS!
ons de bois
r barbecue à charb
New York Strip Steak su
Pour Tenneker®, ce qui compte lors
de l'achat de viande: de la classe au
lieu de la masse!
Sécurité: En me servant du barbecue,
qu'est-ce que je dois observer?
Optez pour de la qualité – pour un bon goût à 100%
Barbecue à charbons de bois
• Ne jamais déverser de pétrole ou d'essence au-dessus des charbons du barbecue, utiliser des allume-barbecue spéciaux sous
forme de liquide, sous forme de pâte ou de bâtonnets
• Ne pas déposer le conduit d'allumage sur le sol, mais toujours
procéder à l'allumage sur la grille de cuisson dans le barbecue
• Après l'utilisation du barbecue, laisser le charbon de bois se refroidir au cours de la nuit et l'éliminer au moins 12 heures plus
tard
Le plaisir du barbecue parfait commence déjà dans le grand
magasin ou à la vitrine réfrigérée de confiance. Car une soirée
barbecue ne peut être aussi bonne que les grillades que vous allez
trouver sur votre assiette.
La viande à griller qui convient le mieux? C'est une question de
goût personnel.
La viande de porc est parfaite pour les grands commençants du
barbecue car elle permet de quasiment toujours réussir les grillades
et du fait qu'elle est bien tendre. La viande de boeuf se prête bien elle
aussi à la cuisson de grillades au barbecue. En effet, elle est riche en
protéines et en substances minérales et elle est moins grasse que
la viande de porc. Pour que la viande de boeuf demeure bien tendre,
vous devriez utiliser surtout des morceaux tels que le rumsteck, le
contre filet et des morceaux de filet.
Le goût de la viande de volaille est le plus savoureux si vous la grillez,
coupée en morceaux avec la peau. Étant donné que, dans les grandes
surfaces, il est rare de pouvoir se procurer des morceaux de volaille
avec la peau, Tenneker® recommande d'acheter du poulet et de la dinde entiers et de les couper vous-même en morceaux! Pour un plaisir
gustatif plus particulièrement savoureux, la viande d'agneau est tout à
fait idéale. Du fait qu'elle provient de bétail très jeune, cette viande n'est
pas seulement très maigre et à fibres fines, mais elle possède en plus
un arôme finement épicé extrêmement décent.
Barbecue à gaz
• Allumez-le toujours à couvercle ouvert!
• Contrôlez et nettoyez régulièrement les bacs de collecte de
graisse
• Inactivez toujours le gaz tout d'abord sur le barbecue, ensuite
fermez la valve d'arrêt sur la bouteille
nnes:
Ingrédients pour 4 perso
v. 300 g par steak)
• 4 steaks de boeuf (en
• 20 ml d'huile d'olive
ster
• 20 ml de sauce Worce
• 10 g de poivre
• Sel de mer
tes pour la
fs: 20 minutes (+40 minu
• Durée des préparati
sauce)
r directe et
sur le barbecue: chaleu
• Méthode de cuisson
indirecte
tes
le barbecue: 8 à 10 minu
• Durée de cuisson sur
:
Préparation des steaks
tous les
isse des steaks. Mélangez
gra
Enlevez le surplus de
x côtés
deu
les
sur
uer
rinade et l'appliq
dant
ingrédients pour la ma
pen
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de la viande. Laissez rep
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nte
bia
tes à température am
une quarantaine de minu
de forte chaau-dessus de la source
Faites griller les steaks
tes environ, ce
fermé pendant 6 minu
leur directe à couvercle
sez griller
lais
e fois. Pour terminer,
faisant, les retourner un
chaleur et
de
rce
indirecte à forte sou
les steaks dans la zone
souhaité
n
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cui
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'à ce que le deg
couvercle fermé, jusqu
soit atteint.
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Vous allez trouver d'autr
www.hornbach.ch
26
LES LOIS DE LA CUISSON
AU BARBECUE
Méthodes de cuisson au barbecue:
les techniques de base
Directe
• À couvercle ouvert
• Les aliments à griller doivent être placés au-dessus de la source
de chaleur
• Cette méthode est recommandée pour tous les aliments qui ne
doivent être grillés que brièvement, comme p. ex. les brochettes
de légumes
• Durée de cuisson au barbecue < 30 minutes
Indirecte
• À couvercle fermé
• Ce faisant, les aliments à griller sont soit à côté de la source de
chaleur soit placés décalés de côté, au-dessus de la source de
chaleur. De cette manière, on évite que l'extérieur des grillades
soit brûlé avant qu'elles soient à point à l'intérieur
• Cete méthode est recommandés pour les grillades de grandes
dimensions comme par exemple rôti, volaille ou poisson entier
• Durée de cuisson au barbecue > 30 minutes
z
t cuit sur barbecue à ga
Beer-Can-Chicken: poule
nnes:
g
• 1 poulet, environ 1200
• 50 ml de bière
• 30 ml d'huile d'olive
• 40 g de thym
• 50 g de sel de mer
ignons
• 10 g de granulés d'o
n
vro
• 10 g de poi
• 10 g de sucre
• 5 g de poivre
• 1 gousse d'ail
fs:
• Durée des préparati
15 minutes
sur
• Méthode de cuisson
indirecte
r
leu
cha
le barbecue:
le barbecue:
sur
n
sso
cui
de
• Durée
60 minutes environ
Préparation du poulet:
ients dans un moril. Placer tous les ingréd
d'a
sse
gou
la
her
luc
Ép
à 180 °C environ,
uffer le barbecue à gaz
tier et les piler. Précha
cer le poulet léle porte-volaille et y pla
verser de la bière dans
ctement environ
– le laisser griller indire
gèrement huilé et épicé
pendant 1 heure.
s
www.hornbach.ch
chat de
vrez bien les yeux à l'a
Notre astuce qualité: Ou
viande
e structure tendller devrait présenter un
En effet, la viande à gri
isse ne devrait
rbrée et juteuse. La gra
rement fibreuse, bien ma
t d'en conclure
me
per
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bien blanche, ce qu
is
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re
nât
jau
e
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pas
é impeccable.
qu'il s'agit là d'une qualit
s de charcuterie
e fumée, car les article
N'achetez pas de viand
nces nocives pour
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sub
de dégager des
fumée sont susceptibles
becue. Il faucessus de cuisson au bar
la santé au cours du pro
la viande de veau.
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drait également renonc
pas de graisse
ent
contiennent pratiquem
En effet, ces viandes ne
le barbecue
et se dessècheraient sur
27
BARBECUE VÉGÉTARIEN
Des bombes de vitamines.
Nourriture saine et variée.
Ce ne doit pas être toujours forcément de la viande. Outre les steaks &
Co., cela vaut la peine de mettre également des légumes sur le barbecue.
En effet, des poivrons farcis, des brochettes de citrouille, des courgettes
marinées et de tomates facies de mozzarella préparés sur le barbecue
sont parés d'un admirable arôme fumé et constituent entre autres une
alternative richement vitaminée qui, de surcroît à un savoureux mordant.
Ce qui accompagne le mieux ces mets, ce sont des sauces picantes et du
beurre et déjà, l'assiette de mets préparés au barbecue devient encore
plus colorée et variée.
C'est comme ça que tout devient bien croustillant et savoureux:
• Les pommes de terre, le poivron, le piment, les tomates (cocktail), les
champignons, les courgettes, les aubergines, le fenouille, les épis de
maïs conviennent particulièrement bien au barbecue.
• Les légumes ont besoin de plus de temps que la viande. C'est en
fonction du temps de cuisson qu'ils devraient par conséquent être
placés sur le barbecue 10 à 12 minutes avant la viande pour que le
tout puisse être servi ensemble. Les pommes de terre devraient être
précuites et les légumes ne devraient pas être découpés en morceaux
trop épais.
• Voici ce qui est généralement valable: les légumes plus fermes tels
qu'épis de maïs devraient être placés au milieu de la grille, là où la
chaleur est la plus élevée. Les légumes délicats tels que les champignons, les tomates ou les courgettes devraient être placés plus à
l'extérieur sur la grille pour assurer une cuisson lente et ménageante.
• Pour les légumes cuits sur barbecue, des marinades à base de
sauces à l'huile ou de sauces de soja sont idéales. Laissez-y mariner
les légumes pendant quelues heures ou appliquez les marinades
dirctement dessus lorsqu'ils sont sur le barbecue.
• Pour un barbecue au charbon, les légumes devraient être placés sur
une feuille d'aluminium ou dans un bac en aluminium pour qu'ils ne
brûlent pas ou y adhèrent.
• Lors de la cuisson sur le barbecue, les légumes doivent être retournés plusieurs fois pour éviter que leur peau soit brûlée.
28
t épicé
Steak de tofu fortemen
nnes:
ce de soja
sau
de
de riz ou
vin
de
pe
• 6 cuillères à sou
de sherry
uile de sésame
• 6 cuillères à soupe d'h
gingembre
de
é
fraîchement râp
• 4 échalottes en carrés
haché
• 1 à 2 gousse(s) d'ail
sauce au
de
piment
150 g chacune)
• 4 tranches de tofu (de
• 2 oeufs
• Graines de césame
• Huile de cuisson
10
• Durée de préparation
minutes environ
Préparation
riz, le gingemba, le sherry ou le vin de
Mélangez la sauce de soj
ce au piment de
échalottes, l'ail et la sau
re, l'huile de césame, les
s y déposez les
vou
le
uel
rinade dans laq
manière à obtenir une ma
nches soient entiit veiller à ce que les tra
tranches de tofu. Il faudra
marinade.
èrement recouvertes de
préférence au
dans le réfrigérateur, de
Laissez le tout mariner
es. Fouettez les
moins pendant 15 minut
cours de la nuit mais au
dans les graines de
u et remuez-le ensuite
oeufs, retournez-y le tof
.
ert
qu'il soit bien recouv
césame de manière à ce
ller les tranches
èrement le tofu. Pour gri
Ce faisant, enfoncez-y lég
inium et placezl'huile sur la feuille d'alum
de tofu, faites goutter de
la en-dessous d'elles.
vent être retoules tranches de tofu doi
Et c'est à feu moyen que
nées plusieurs fois.
s
www.hornbach.ch
BARBECUE AVEC DU POISSON
Ce qu'il y a de mieux de la mer.
ecue aux citrons verts
Saumon grillé sur barb
et à l'aneth
La grande pêche pour votre barbecue.
Le poisson est idéal pour la réalisation de mets légers, frais et
estivaux et c'est au cours de ces dernières années qu'outre les
saucisses, les steaks & CO., il a réussi à se placer dans le peloton
des grands favoris du barbecue.
Qu'il s'agisse de brochettes, farcies ou repliées – la tendance
s'oriente vers des spécialités de poissons méditerranéennes de
barbecue faisant appel à des recettes à la fois simples et pleines de
finesseEt c'est avec un peu de dextérité que vous allez pouvoir vous
préparer des mets savoureux de gourmet sur votre barbecue.
Grillades de poisson – voici comment faire:
• La grille de cuisson devrait être suspendue à une distance plus
importante au-dessus des braises.
• Huilez bien le poisson et la grille de cuisson.
• Pour que le poisson ne s'émiette pas en le retournant, utilisez de
préférence la pince à poisson de Tenneker®.
• Pour que le poisson soit particulièrement juteux, vous pouvez y
verser du vin ou un bouillon de poisson.
• Sur les poissons entiers, vous devriez, avant de les mettre sur le
barbecue, y pratiquer 3 à 4 incisions profondes au couteau sur
les deux côtés.
• Selon le goût, ajoutez-y du persil, de l'aneth, du citron vert, du
basilic ou de l'ail – FloraSelf vous propose une grande sélection
de fines herbes appropriées.
• Laissez la marinade s'imprégner dans le poisson pendant 2 à 3
heures et veillez à le retouner plusieurs fois.
• Si tout doit aller vite, vous pouvez tout simplement garnir les incisions de fines herbes, de citrons, de citrons verts ou de beurre
épicé.
• Pour qu'au cours de la cuisson sur le barbecue, du liquide ne
s'égoutte pas dans la braise, séchez préalablement bien le poisson en le tapotant.
• Pour tester si le poisson est à point, enfoncez-y la pointe d'une
couteau et écartez les deux côtés de la chaire. Si la chaire du
poisson est bien blanche et plus vitreuse, vous pouvez la servir.
nnes:
ent haché
em
îch
• 1 botte d'aneth fra
(neutre)
uile
d'h
pe
• 4 cuillères à sou
)
peau (env. 180 g chacun
la
c
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n
mo
sau
de
• 4 steaks
en 8
• 3 citrons verts coupés
• Sel de mer
ent moulu
• Poivre blanc fraîchem
15
minutes environ
Préparation:
ile, du sel et
avec de l'aneth, de l'hu
Réalisez une marinade
laissez le
et
n
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les steaks de sau
du poivre, retournez-y
pendant
ins
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au
r
le réfrigérateu
tout s'imprégner dans
un quart d'heure.
t 6 minutes
sur le barbecue pendan
Faittes cuire le poisson
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tez-le sur
sur chaque côté et présen
huit.
citrons verts coupés en
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29
Les plaisirs de la cuisson au barbecue / garantie
SAUCES BARBECUE
CONDITIONS DE GARANTIE
e des États-Unis
Sauce BBQ – la classiqu
llé et la viande de porc
ement bien le poulet gri
lièr
ticu
par
ne
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om
acc
rbecue argentine
Chimichurri – sauce ba
ment bien le
accompagne particulière
viande de boeuf
poulet grillé et la
Ingrédients:
cé, 2 piments,
e ce soit encore plus épi
• 1 piment (ou, pour qu
selon le goût)
séché
• 1 main pleine d'origan
il
d'a
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têt
e
un
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mo
• Au
• 1 botte de persil
goût)
• Sel (resaler selon le
qualité extra vergine
live
d'o
uile
d'h
• 500 ml
re de vin
• 500 ml de bon vinaig
e
• 200 ml d'eau chaud
10 minutes
environ
Préparation
petits morhacher avec le persil en
Éplucher l'ail et bien le
ment. ASaré
hacher le piment sép
ceaux. Veuillez finement
ude. Ceci
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TUCE: laisser détremper
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permet ainsi d'en extrai
aigre et
vin
le
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sil et l'origan dan
Bien mélanger l'ail, le per
ipient.
dans l'huile dans un réc
en y ajoutant
goût personnel, affiner
À la fin, en fonction du
sel et piment.
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www.hornbach.ch
Ingrédients:
• 1 oignon
• Ail
• 30 g de bacon
uile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'h
brun
ne
can
• 50 g de sucre de
aigre de pomme
vin
de
pe
sou
• 1 cuillère à
concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de
• 1/2 boîte de tomates
utarde
• 1 cuillère à thé de mo
dre
• Piment en pou
imentón»)
• Poivron en poudre («p
• Sel de céleri
sauce Worcester
• 1 cuillère à soupe de
• Tabasco
15
minutes environ
Préparation:
rceaux. Faire chauffer
et le bacon en petits mo
l
l'ai
s,
non
oig
les
per
Cou
croustillant. Ajouter
jusqu'à ce qu'il soit bien
l'huile et griller le bacon
brun clair. L'air doit être
jusqu'à ce qu'ils soient
les oignons et les cuire
ne sur les oignons
Parsemer le sucre de can
nt.
me
ève
bri
te
jus
c
cuit ave
ient foncé et liquide, y
éliser. Dès que tout dev
am
car
t
tou
le
ser
lais
et
. Mélanger le conme et mélanger vivement
verser du vinaigre de pom
moyenne. Réduire
e chauffer à température
centré de tomate et le fair
verser dans la
le
et
ne 1/2 boîte de tomates
en purée le contenu d'u
en poudre, du
ent
pim
du
c
ment la sauce ave
use
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gén
r
ice
Ép
ce.
sau
rde. Ajouter la sauce
en poudre et de la mouta
sel de céleri, du poivron
asco pour qu'elle
c quelques gouttes de Tab
Worcester et l'affiner ave
deviennen bien picante.
D Garantie:
Barbecue à charbons de bois
Barbecue à gaz
Cet article de marque Tenneker® a été créé par des
méthodes de fabrication à la pointe du progrès technique et il est soumis en permanence à un strict contrôle de qualité.
Cet article de marque Tenneker® a été créé par des
méthodes de fabrication à la pointe du progrès
technique et il est soumis en permanence à un strict
contrôle de qualité.
La HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11,
76879 Bornheim/Germany (appelée garante dans
ce qui suit) octroie une garantie, conformément aux
prescriptions suivantes, pour la qualité des barbecues
au charbon de bois
La HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11,
76879 Bornheim/Germany (appelée garante dans
ce qui suit) octroie une garantie, conformément aux
prescriptions suivantes, pour la qualité des barbecues
à gaz
Barbecue TC-Classic
Barbecue boule TC-Style
Barbecue boule TC-Deluxe
Panier brasero TC-Fire
Barbecue à trépied TC-Swing
Tonneau barbecue TC-Barrel
Chariot barbecue
Chariot barbecue
TG-2 -8822367, 8843208, 8843205, 8843202, 8843211
-8843198
-8843199
-8843200
-8843201
-8817844
-8817845
-5594579
-5594578
TG-3 -8822369, 8843209, 8843206, 8843203, 8843212
TG-4 -8822580, 8843210, 8843207, 8843204, 8843213
TG-5 -5587789, 5588004, 5588005, 5588006, 5588007
Plancha TGP-2 5588009, 5588010, 5588011, 5588012
1. Durée de garantie
La durée de garantie est de 10 ans. La durée de garantie commence avec la date d'achat. À titre de justificatif de
date d'achat, veuillez conserver le bon de caisse original ou la facture originale en lieu sûr.
2. Étendue de la
garantie
La garantie est exclusivement valable en cas de
défauts/vices de fabrication ou de matériel de même
qu'en cas d'attaque importante du couvercle et du
foyer par de la rouille.
La garantie est exclusivement valable en cas de
défauts/vices de fabrication ou de matériel de même
qu'en cas d'attaque importante du couvercle et du
foyer par de la rouille.
La garantie n'est pas valable pour des défauts/vices causés par
• un montage ou raccordement incorrect
• une manipulation ou utilisation pas correcte
• un entretien ou un nettoyage insuffisant
• une violence extérieure
• l'utilisation de pièces de rechange pas d'origine
• une influence chimique, électrique ou électronique ne répondant pas aux prescriptions en vigueur.
En outre, ne sont pas couverts par la garantie: les dommages sur des pièces d'usure résultant d'une usure normale. La garantie n'englobe pas non plus les dommages concommitents ou consécutifs.
3. Prestations faisant
partie de la garantie
Au cours de la durée de garantie, la garante vérifie l'article défectueux afin de constater s'il s'agit bien d'un cas
de garantie. En présence d'un cas de garantie, la garante répare l'article a ses propres frais ou elle le remplace à
sa charge. Dans la mesure où l'article, au moment du cas de garantie, n'est plus livrable, la garante est alors en
droit de remplacer l'article par un article semblable. L'article remplacé ou les éléments de cet article deviennent
la propriété de la garante.
Les prestations de garantie (réparation ou remplacement) ne prolongent pas la durée de garantie.
Les prestations de garantie ne donnent pas non plus naissance à une nouvelle garantie.
4. Mobilisation de la
garantie
Pour toute mobilisation de garantie, veuillez vous adresser à votre magasin HORNBACH le plus proche.
Vous le trouvez sous www.hornbach.ch. Ou contactez la garante à l'adresse e-mail
“[email protected]”.
La mobilisation de la garantie peut exclusivement avoir lieu sous présentation du bon de caisse original ou de la
facture originale.
5. Droits légaux
30
Vos droits légaux de garantie et de responsabilité du fait des produits ne sont pas restraints par la garantie.
31
Cachet du revendeur
HORNBACH-Baumarkt-AG, Hornbachstrasse 11, 76879 Bornheim/Germany
© Toutes les indications, données, tous les résultats, etc. contenus dans cette brochure ont été compilés par les auteurs en toute bonne foi et ont été soigneusement
vérifiés. Toutefois, il ne peut pas être exclu que des erreurs y soient encore présentes. C'est pourquoi les indications sont sans engagement ou garantie quelconque
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reproductions et polycopies de tous genres, traductions, enregistrements sur microfilms, de même que sauvegarde et traitement dans des systèmes électroniques
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