Fiche Passetoutgrain 2014 _domaine cacheux

2014
Ce vin rouge se distingue par une constitution aromatique fruitée soutenue et se
prête volontiers aux accords goûteux de la cuisine simple.
Dégustation :
• A l’œil : Rubis avec des reflets violets et brillants.
• Au nez : Fines notes fruitées de petits fruits rouges (cerise, framboise,
groseille).
• En bouche : Léger, friand, frais et fruité.
Accord mets et vins :
Charcuteries, salades, pique-niques, casse-croûtes, barbecues, fromages à pâte
molle, camembert…
Température de service :
14 à 16 °C
Capacité de vieillissement :
Entre 3 et 5 ans selon les conditions de conservation.
28 rue de la Grand'Velle --- 21700 Vosne-Romanée --- Tel : 03 80 61 28 72 --- N° siret : 432 333 946 [email protected]
Parcellaire :
• Cépage :
Pinot Noir (40%) Gamay (60%)
• Surface vignoble : 0,19 Ha
• Age moyen du vignoble : 55 ans
• Sol : Limon - Argileux
• Rendement : 40 HL/ha
• Taille :
Guyot Simple
Vinification :
-
Vendange et tri manuel
Egrappage total
Fermentation en cuve ouverte par des levures indigènes
Pigeages réguliers
Elevage :
- Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois
- Vin ni collé ni filtré
- Mise en bouteille au Domaine
Vignes
du
domaine
28 rue de la Grand'Velle --- 21700 Vosne-Romanée --- Tel : 03 80 61 28 72 --- N° siret : 432 333 946 [email protected]