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ENTREES FROIDES FROMAGES Tartare de thon rouge mariné à l’huile vierge, 15.00€ Salade de Homard, 24.00€ Tartine de Caponata, coulis de poivrons doux Ratatouille froide prise au basilic, crème fouettée citronnée Pâté en croûte Foie Gras et Volaille, 13.00€ Tartare d’asperges, avocat et crevettes roses, 14.00€ Terrine de Foie Gras, 16.00€ Jeunes pousses de salade à l’huile d’olive de Nyons Compotée de rhubarbe Fricassée de Champignons Sauvages, Emulsion de Cèpes, Œuf Mollet & Tartine de Magret Fumé, 18.00€ Amandes Haricots Blancs Confits Au Chorizo Ibérique Polenta crémeuse, comme au Belooga, Poêlée de Chipirons, Lomo Ibérique et Gambas rôties Filet de cabillaud, Epinards, Trompettes de la mort, Fine purée de courge Conchiglioni et émulsion de Champignons Homard et Gambas, Risotto Homardine 24.00€ 20.00€ 23.00€ 28.00€ Purées de légumes de saison au poivre de Jamaïque Vol-au-vent de cuisine bourgeoise sauce Nantua, Ris de veau, écrevisse, volaille, crête et rognon de coq Fromage blanc en faisselle « comme vous l’aimez » 5.00€ Sélection de fromages Mère Richard 9.00€ DESSERTS Soupe d’agrumes, 8.00€ Carpaccio d’ananas, Esquimaux verveine citron 7.00€ Dôme Antillais, Chocolat Banane 8.00€ Sorbet Pamplemousse et sirop parfumé Baba au Rhum, 8.00€ Tartelette Mont Blanc, 8.00€ Entremet Jivara, Biscuit Dacquoise, 8.00€ Figues Rôties, 8.00€ Sorbet et coulis banane passion Crème de Marron et glace vanille Mousse légère Chocolat Noisette, Glace Vanille Sorbet Cassis et Pain de Gênes Plat + dessert du jour : 24.00€ 29.00€ 23.00€ Filet de truite rose du Jura croustillant, Fine Purée de courge, ragout de Légumes d’automne, jus de Veau Ou Longe de Veau, 26.00€ Tartare de Bœuf Taillé au Couteau, 21.00€ Girolles, côtes et feuilles de Blettes au jus, pommes Grenailles 5.00€ Servies au déjeuner, sauf le dimanche Magret de canard cuit au sautoir, son jus au Miel et Citron 20.00€ Jus Réduit, Champignons des Bois, Artichauts et Pomme Grenaille Cervelle des Canuts SUGGESTIONS DE LA SEMAINE VIANDES Filet de Bœuf Poêlé, 5.00€ Banane Fraissinette Caramélisée, Sorbet Exotique POISSONS Filet de Merlu De Petit Bateau Cuit sur la Peau, 1/2 Saint Marcellin Gigot d’agneau, Risotto d’Epeautre au Cumin, Carottes, jus court Pommes de Terre Grenailles et Salade MENU ENFANT 15.00€ Moins de 10 ans Comme un croque-monsieur saumon d’Ecosse et Comté Ravioles du Dauphiné au bouillon de poule, Et copeaux de Serrano, Dessert du jour PRIX TTC, SERVICE ET TVA 10.00% INCLUS